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寿桃羊方
材料:原料:带皮羊肉500克,竹笙30克,香菇10克,菜心12棵,枸杞子1个。调料:A...
鲜笋佐椒麻
材料:主料:高山鲜竹笋400g辅料:椒麻30g(将小葱与鲜青花椒、红花椒剁成特细)调料...
铁板特鲜
材料:原料:文蛤肉150克,香芹、马蹄各50克,红椒片10克。A料(姜米5克,干辣椒1...
草屋酥香肉
砧板:将猪五花肉700克去皮,切宽6厘米的条,用盐10克擦匀,加入香茅草15克腌制一夜...
万州酸萝卜蹄花
猪蹄的常见做法多是红烧、酱卤,寻重庆则将其换了一个做法,先是将猪蹄烧至起泡,充分去掉毛...
小米排骨
材料:主料:猪肋排5000克、小米200克辅料:葱段250克、姜片150克、花椒50克...
霉菜灌虾球
亮点:猪皮蒸化做冻,霉干菜做灌汤虾球。味型:咸鲜口味。原料:虾蓉、鱼蓉各克,面包糠克,...
口味牛蛙
原料:牛蛙1000克,干尖红椒50克,紫苏10克,蒜瓣20克,鸡蛋1个。调料:盐2克,...
五味带鱼
原料:带鱼250克,蒜子5克,干辣椒5克。调料:盐8克,味精5克,葱姜水15克,生粉3...
瓦片盒子豆腐
原料:豆腐500克,五花肉50克,马蹄(即荸荠)20克。调料:盐5克,味精、姜、蒜、葱...
迷你桂花小红参
主料:迷你胡萝卜辅料:话梅10颗,红枣5颗,白醋100克,纯净水100克,冰糖50克,...
碧玉香椒鸡
材料:主料:净土鸡肉500克辅料:青小米椒节300克红小米椒节、鲜花椒各50克调料:鲜...
淀上渔家烤鲈鱼
原料:新鲜鲈鱼(桂鱼、草鱼均可)600克。调料:烤鱼汁200克,料酒10克,盐5克,味...
新派好味鱿
流程鱿鱼腌制→炸制→改刀→炒复合酱→勾芡→出锅做法1.先将一整条重约720克的鱿鱼洗净...
茶香鳝段
原料:鳝段200克,芹菜段10克,茶叶20克,粉丝60克。调料:姜丝3克,青红椒丝10...
鼎呈吉祥
材料:主料:寄养水鱼1500克驴皮150克。配料:小米椒125克姜200克。调料:盐6...
黑椒大蒜爆兔球
原料:兔肉克,黑椒碎克,干葱粒、彩椒粒各克,蒜子克,芦笋克,盐克,鸡粉克,味精克,鸡蛋...
宝塔扣肉
材料:主料:五花肉辅料:姜块,葱节,宜宾芽菜末调料:老抽做法:1、先将五花肉块下入加有...
特色湘菜豆酥茄饼
茄子切片后可以先泡盐水,这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了,茄饼的外观也会更...
萝卜干炒盐煎肉
制法:1、先把去皮且肥瘦相连的猪肉切成片,再把萝卜干切成小节。2、净锅上火放菜油,下猪...
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