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天府辣子鸡
原料：鸡翅中250克，干辣椒50克，鸡蛋1只。调料：盐3克，味精3克，南乳汁12克，蒜...
铁板花蛤（含料汁、蒜油的制作方法）
这道“铁板花蛤”成菜鲜香味美，蒜香与香辣并存，十分美味。料汁是提前熬好的，走菜时只需浇...
干煸鲜鱿
做法：1、把鲜鱿切成条，挂匀脆皮浆再投入五成热的油锅，炸至表面金黄且内熟时，倒出来沥油...
黄焖昭君豆
材料：昭君豆、老母鸡肉、鸡爪、鲜汤做法：1、把昭君豆放冷水盆里浸泡12小时，捞出来后待...
霸王红
原料：土杂交鸡200克，鸡杂100克。调料：云南小米辣椒150克，鲜椒油200克（约耗...
湖南特色雷公鸭
主料：宰杀治净的老水鸭一只约1千克。调料：整干椒20克，八角10克，桂皮10克，盐15...
干烧黄腊丁
原料：材料：黄腊丁750克、猪五花肉粒50克辅料：姜米20克、蒜颗30克、葱段30克、...
凤尾虾拼翡翠百合
卖点：虾排型如同凤尾，以卡夫酱调味；百合用韭菜汁脆皮糊炸制，红绿色泽搭配，卖相好。制作...
特色砂锅鹅
原料：鹅肉500克，土豆片200克，姜块50克，大蒜、红椒段各30克。调料：干青红花椒...
香芋魔方饼 色泽鲜艳，吃法灵活
原料：芋头、淮山、大莳(大莳是一种根块植物,肉为紫色。如没有这种原料,可用黄色的番薯替...
青橄榄鸡骨汤（润肺止咳）
橄榄有止咳，润肺，滋润喉咙的作用，这个汤清清甜甜，略点咸鲜味，可以不用加盐。原料：新鲜...
港式蒜香骨
原料：肉排2斤，蒜子250克。调料：鸡蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，盐10克，味精1...
芹香牛百叶 芹香汁的制作方法
削弱红油突出芹香作者范亚东原创思路此菜根据“红油百叶”改良而来，将重油辣的红油味改为芹...
发财手 凤爪的初加工 天麻酱制作
凤爪的初加工：1、花椒80克、小茴香30克、砂仁、良姜、桂皮、八角、香茅草各20克、香...
烧青椒鱼（含自制烧青椒酱的制作方法）
青椒煎至焦黄后，搭配蚝油等调料炒成酱料，用来给灼熟的鱼片调味。烧椒特有的香味非常浓郁，...
石锅菌王烩
材料：主料：干牛肝菌50克、干老人头菌克、干鸡枞各50克、五花肉100克调料：辣酱30...
砂锅腊味猪脚
主料：腊猪脚1000克。配料：湖藕250克，姜片10克，小黄干椒10克，大蒜子50克。...
灰树菇炒风干肉
材料：原料：干灰树菇50克，熟风干肉片100克，青红二荆条圈50克，姜片、蒜片各少许。...
太极护国羹
原料：空心菜150克(只要叶子）。调料：盐1.5克，蘑菇精2克，白糖2克，三花淡奶2克...
三味豆腐
原料：豆腐500克，鱼籽酱50克，虾酱50克，五花肉末50克。调料：劲霸鸡汁5克，太太...
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