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五朵金花之恋
材料：主料：茉莉花、虫草花、苦刺花、石榴花、棠梨花各80克。辅料：韭菜花5克。调料：生...
钱以斌大师菜品-金汤鲜虾莴笋
这道鲜虾莴笋，以黄金的汤色映衬绿的莴笋、红的河虾，浓郁与清爽兼得。钱以斌介绍：江南地区...
绿色牛肉
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糊辣子炒腊肉
糊辣子是一种农家腌菜，是把青海椒剁碎后，再加盐、玉米粉、大米粉拌匀，最后装坛自然发酵腌...
荷香肘子
制法：1、把带骨猪肘治净后，下入七成热的油锅，炸至表皮已经金黄松泡时，捞出来沥油待用。...
一鱼双吃 傻瓜泰国鸡酱
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酱椒酸辣手撕鸡（含酱椒汁水的制作方法）
原料：治净的清远鸡半只（重约500克）。调料：A料（盐10克，葱段、姜片各20克）酱椒...
椰香荠菜龙利鱼（大厨原创菜含龙利鱼加工口感细嫩）
制作：王程创意：龙利鱼搭配荠菜一起烹调，成菜口感细嫩，带有荠菜的清香味。烹调时，我加入...
煎封飘香鲫鱼
原料：土鲫鱼1条约500克，蒜茸30克，葱花25克，洋葱丝10克。调料：盐3克，味精2...
烟熏鲳鱼
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石锅富硒鹅 秘制酱料
这是灶房功招牌菜，郑中亮巧选江津地区农户散养的富硒农家大鹅，加葱油煸炒增加香气，搭配东...
铁板蒙古牛肉 自制酱汁的制作方法
原料：蒙古牛肉300克（市场有售），蒜薹100克。调料：自制酱汁20克，孜然粉10克，...
松茸煎蚌片 松茸鲜香、蚌片脆嫩、口味新颖
象拔蚌的常见吃法是油爆、辣炒或者“过桥”，我们将其与松茸搭配，成菜高端大气、菌香浓郁。...
酸汤江团（含酸菜汁的制作方法）
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帝王蟹挞挞配水波鹌鹑蛋，青豆泥
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金蝉脱壳
金蝉脱壳是鲁菜中的一道传统菜，估计这菜很难引人关注。可是在一次烹饪比赛中，我的改进版“...
迷踪叫花鸡 杭州菜 自制葱烧酱配方
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甲鱼煨凤爪 秘制酱料
制作：取重约2斤的甲鱼1只，宰杀后斩成小块，冲去血水待用，虎皮鸡爪10个、锅滑透，入混...
手撕野竹笋 土调味改良 味道更鲜
作者：刘承东这道菜改良自竹笋炒肉末，我们将小竹笋撕成条，搭配同样切成条的五花肉焖制，同...
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