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木瓜炖叉尾鱼木瓜鱼汤清甜，香润，色白，用猪骨汁来调味，祛腥提香，并将汤色衬托得更加完美

食材：木瓜片80克，叉尾鱼1条（约1斤多），姜片15克，玉竹15克，红枣5克，杏汁5克。

调料：嘉豪猪骨汁6克，盐和詹王鸡粉各适量。

做法：

1、将鱼处理洗净，用油煎至金黄色捞出；木瓜切片，灼水待用。

2、起锅爆香姜片，倒进木瓜、鱼块，加进开水，再放入玉竹、红枣，

大火烧开转中火慢炖15分钟，用上述调料调味，倒进杏汁装盘即可。

心得：

木瓜鱼汤清甜，香润，色白，用猪骨汁来调味，祛腥提香，并将汤色衬托得更加完美。

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