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秘制锅贴豆腐
原料：净草鱼肉150克，净鸡脯肉250克，彰德嫩豆腐100克（用当地一口老井的井水做的...
糖溜卷果
制作：1、红薯、山药各150克、胡萝卜70克擦成丝，干大枣50克切成丁，入盆后加入葡萄...
圆圆满满（乡村卤圆蹄）喜庆年夜饭家常菜品
主料：猪肘子1个（1500克）。辅料：西兰花200克，红曲米粉10克，蜂蜜5克，二汤3...
手工苕凉粉
做法：1、选用优质纯红苕粉，加入适量清水调成红苕粉浆。锅里加清水烧开后，缓缓倒入红苕粉...
绿茶烤鸡（含香料粉的制作方法）
在鸡肉腌制过程中，除了加入常规的香料外，我们还加入了绿茶末和辣椒粉，烤好的成品入口香辣...
蟹粉狮子头 全国闻名的江南菜式，绝对是一道经典名作
提到淮扬菜，又怎能不说其名菜“狮子头”呢？这道全国闻名的江南菜式，绝对是一道经典名作。...
鲍香扣三鲜
味型：咸鲜味主料：鲍贝4只，鱼唇100克，鲜菌50克。辅料：锅巴100克。调料：水淀粉...
抛砖引玉菜品之跳水江团【王子厨房招牌菜】
江团鱼是长江中游的名贵品种，肉质鲜嫩、口感细滑，尤以湖北石首笔架山流域的为上品。这道跳...
传统宫保鸡丁
做法：1、用盐将花生米炒熟后去衣备用，鸡腿顺鸡骨走势划开内侧，去骨，展开鸡腿肉，刀跟断...
鸡丝芋丝炸春卷
原料：鸡肉丝50克，炸芋丝40克，沙葛丝50克，胡萝卜丝25克，冬菇丝25克，春卷皮3...
油酥海带配芝士豆腐
材料：主料：海带250克，芝士150克，豆浆500克。配料：鱼子酱20克，小葱花20克...
怪味花仁做法两款及川菜怪味味型探究
怪味是四川首创、川菜特有的一种味型。因集众味于一体，各味平衡又十分和谐，故以"怪"字以...
菌菇焖饭
材料：干香菇5-6朵，大米3杯，金兰酱油2勺，金兰素蠔油1勺，盐2/3茶匙，香菇水80...
扒鲜贝福 厨师长改良菜，旺销有新颖！
原料：鲜贝丁250克。调料：葱姜水（葱姜片半斤加一斤清水抓捏出味，滤掉料渣即得葱姜水）...
生烤羊肉串
材料：主料：羊后腿肉200克。调料：鸡蛋液200克，生粉20克，胡椒粉、盐、孜然、辣椒...
梅香狮子头
原料：狮子头生坯1个，泡好的梅干菜叶子1张。调料：盐5克，酱油30克，白糖20克，高汤...
奇香馋嘴鸭
原料：鸭1只（约1250克），竹网2张。调料：奇香卤水5千克，香葱70克，孜然粉20克...
家常黄焖鹅
制作：1、把净鹅肉剁成块，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐和味精，腌渍入味后待用。锅里放菜油烧...
板栗烧猪尾
材料：原料：猪尾5千克，板栗1500克。调料：八角100克，郫县豆瓣酱60克，一品鲜2...
远哥焖叉尾鱼回
原料：美国斑点叉尾鱼回1条（约750克）。调料：盐4克，远哥鲍鱼汁200克，葱段、姜片...
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