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开洋卤香干
材料：原料：千岛湖香干10块，青蒜100克，红椒圈50克。调料：鸡汤600克，盐2克，...
炭烤酱的配方及做法
一、韩式烤牛肉制作烤牛肉的腌汁：原料：韩式汤酱油1000克、清酒200克、味〔注〕10...
蛋皮马兰卷
原料：山马兰400克,蛋皮2张,水发香菇、香干各50克。调料：盐3克，鸡精7克，香油5...
虎掌菌扒牛掌
此菜所选用的食材牛掌味道鲜美，营养丰富，含有较高的蛋白质和人体所需的氨基酸，并含有丰富...
地道川味农家菜-农家焖鱼
制作：1.把花鲢鱼宰杀治净后，斩成块纳碗，加盐、料酒、胡椒粉、姜片和葱节码味待用。2....
双椒蒸蛏子 此菜的灵感来自于湖南的剁椒鱼头
制作/上海丰收日川湘菜出品总监张进军此菜的灵感来自于湖南的剁椒鱼头，蛏子一般都是雪菜蒸...
韭黄炒蛏子
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蟹味菇虫草花
亮点：将卖相、口感相似的孢子头虫草花与蟹味菇搭配，挂糊炸后炒成椒盐味，成本只有元，售价...
道河千张
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两款鱼片的加工工艺
珍味鱼片珍味鱼片的生产遍及我国沿海主要渔区，产品畅销全国各地，其半成品出口日本。珍味鱼...
梅汁排条
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几款调味料油的炼制方法
料油，就是烹调厨师用不同的原料炼出的烹调专用油。用其油烹饪菜肴，菜品色泽会变得更加油亮...
小葱豆瓣煲米鱼
特色：抱腌后的米鱼肉质紧实、鲜香，搭配青豆瓣、黑胡椒、小香葱调味，鲜味更加突出。原料：...
香椿手撕鸡
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日式煎烤黄鱼
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材料：原料：净仔公鸡1250克，番茄1000克，白萝卜条300克，红小米椒80克，姜米...
铁板烤肉
毛利率60%人均消费60元此菜为了上菜简洁，采用在锅内炒制，而不是传统的烤制，上菜时配...
石锅煎豆腐
材料：主料：豆腐辅料：香菜梗、蒜片、红椒圈、葱调料：猪油、盐、高汤、酱油、生抽做法：批...
傣家牛柳
特点：米饭含有强烈的咖喱味，牛柳香辣。原料：牛柳克，泰国香米克。调料：生粉、洋葱末、蚝...
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