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苗家渣辣粑
糯米和香米磨成粉，与糟辣椒混合均匀，放入坛子内密封天，再用来煎制，成品香辣中带有米粒的...
梅干菜烤仔排 红卤水制作
原材料主料：猪肋排（中部）500克，梅干菜30克。调料：味达美酱油、老抽各20克，蚝油...
创味千岛鱼头汤
材料：原料：千岛湖花鲢鱼头3000克，笋尖150克，菜芯100克,火腿片5克，胡萝卜片...
花椒油盐蒸山坑鲩
材料：主料：山坑鲩（在山间水库里养大的鲩鱼，肉质嫩滑，无土腥味，非常鲜美）1条（重约1...
干烧鱼翅肚
材料：主料：鱼翅、鱼肚猪肉辅料：红椒圈、青椒圈、芽菜、郫县豆瓣调料：化鸡油、化猪油、高...
口福水煮鱼
口福水煮鱼（特色：鲜花椒替代干花椒，特制红汤出美味）亮点：从传统的水煮鱼改进而制成，选...
水仙鱼翅饺
原料：澄面300克，生粉300克，胡萝卜50克，双汇牌牛肉肠50克，马蹄50克，鲜牛肉...
吉祥庆有余
原料：长江刀鱼3条(约500克)，长江桂鱼1条(约750克)，长江鱼回鱼1条(约500...
茯苓饼
材料：（1200只成品的量）皮精白面粉1.25公斤，淀粉5公斤，绵白糖18.75公斤，...
生根龙骨汤
材料：猪龙骨，生根、盐、味精做法：猪龙骨斩成大块后，投入清水锅里煮至无血水时，捞出来冲...
酸萝卜浓汤水煮鱼
原料草鱼1克（重约1千克），米汤酸萝卜150克，鲜金针菇100克，青、红美人椒各50克...
泡萝卜皮
泡萝卜皮是湘菜的经典开胃凉菜，在一些餐饮店销售十分火爆。下面，就为大家分享三款不同泡萝...
特色鱼糕 鱼糕四招鲜
原料:青鱼1尾(3千克左右)，猪肥膘肉500克。调料:精盐50克，姜水1千克，葱白末2...
薄荷嘎丫面片 饱含春天气息的当季菜式制作
制作：李志刚嘎丫面片是微山湖一带常见的家常菜，李大厨在此基础上添加了碧绿的薄荷芽，既提...
三文鱼卷
材料：食材：三文鱼500克，海苔2张，毛豆100克，红菜叶50克，蕨菜50克调料：海盐...
麻辣牛皮冻
原料：牛肉皮300克。调料：老干妈麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，...
豌豆苗瑶柱鲜虾汤
原料：发好的瑶柱100克，鲜虾仁100克，洋葱20克，豌豆苗50克。调料：白浓汤400...
延年益寿龙凤煲
材料主料：菜蛇（或大王蛇）1条、乌鸡1只。辅料：生晒参1只、黄芪5克、党参5克、灵芝3...
烧椒拌田螺
烧椒是把鲜辣椒放炭火上，烧至表皮起泡且略带煳香时，离火便得到。过去在民间，它多被剁成细...
蟹酿橙
原料：甜橙10个（约1000克），湖蟹200克，白菊花（干）10克，玻璃纸10张。调料...
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