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肉酱竹蛏王
位于山东半岛南翼的海滨城市日照市，海产资源丰富，这里的西施舌、竹蛏王、东海大虾、金乌贼...
红泥手撕鸡
特点：色泽红亮，鸡皮脆香，鸡肉酥嫩，用手撕食，别有风味。制作：魏宁一直以为浙江菜如同江...
藿香耗儿鱼
材料：原料：大耗儿鱼700克，自制泡菜（萝卜、胡萝卜、豇豆、大蒜、仔姜、青笋、甜椒、美...
张飞鸡
原料：乌鸡750克。调料：野山椒1瓶，醪糟200克，盐10克，味精5克，鸡精3克，泡菜...
外婆咸香鸡
原料：净阉鸡1只（重约2250克），黄瓜条100克。调料：混合盐（细盐、盐焗鸡粉按照5...
蛤蜊豆腐汤
材料：食材：青蛤200克，玉子豆腐150克，细葱末10克调料：青蛤清汤400克，盐少许...
天华菠萝鸭
主料：挂炉烤鸭的鸭皮（鸭胸脯皮为佳）10件。辅料：咸面包片10片（如果用甜面包的话，烤...
石烧珍宝蚝
用紫苏和圆葱炒制生蚝，可以赋予它更为鲜美和融合的风味。采用石烧的方式上桌，灼热的鹅卵石...
邵阳血酱鸭
批量预制：（四份量）1、仔麻鸭一只（重约5斤）宰杀后迅速放出鸭血（用筷子不停搅动，防止...
山椒猪舌片
原料：猪舌300克，青红尖椒50克。调料：盐、鸡粉、香油各５克，红油10克，卤水一锅（...
式蜇皮手撕鸡
原料：海蜇皮100克、三黄鸡200克、泰国辣酱80克、香菜、蒜末各2克、盐1克、味精2...
烧茄子拌皮蛋
材料：主料：茄子、鲜椒辅料：皮蛋姜末、蒜末、香菜、小葱花调料：辣鲜露、香醋、盐、味精、...
玉米粑
亮点：外观质朴，剥开包在外面的玉米叶，咬一口里面金黄色的玉米粑，软软糯糯，泛着清甜的玉...
石锅海肠茶树菇
旺销理由：海肠清炒和入汤较为常见，此菜据干锅茶树菇演变而来，调味简单，鲜咸可口。原料：...
蛋黄鱼胶
原料：鱼骨下脚料500克，咸蛋黄150克，琼脂（或猪皮冻）120克，海米末75克，香芹...
小肠冻
材料：原料：猪小肠、猪皮、姜丝、香葱、小饼调料：味达美、味精、白酒操作：1、将猪小肠洗...
盐家（火巴）泥鳅
做法：1、把泥鳅鱼剖开鱼腹，去净内脏和鱼头洗净，再放入高压锅里上火压熟后，出锅备用。2...
柑桔糕的加工技术
柑桔糕呈金黄色至橙红色，色泽均匀一致，风味甜酸适口，无焦煳味和其他异味。组织结构致密有...
咸蛋黄开背乌冬虾
原料：草虾250克，乌冬面150克，熟咸蛋黄3只，芦笋100克。调料：日本清酒50克，...
砂锅土豆烧鲍鱼 热卖鲍鱼菜品
原料：鲜鲍8只约300克、土豆8个约250克、葱花、盐、味精、白糖、辣鲜露、鲍鱼汁各少...
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