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鲜笋佐椒麻
材料：主料：高山鲜竹笋400g辅料：椒麻30g（将小葱与鲜青花椒、红花椒剁成特细）调料...
风味鲜鱿丝
特点：鱿鱼丝外酥里嫩，鲜香可口。原料：净鱿鱼克，香菜梗克，红椒丝克。调料：盐、味精、孜...
鼎呈吉祥
材料：主料：寄养水鱼1500克驴皮150克。配料：小米椒125克姜200克。调料：盐6...
小米排骨
材料：主料：猪肋排5000克、小米200克辅料：葱段250克、姜片150克、花椒50克...
铁板特鲜
材料：原料：文蛤肉150克，香芹、马蹄各50克，红椒片10克。A料（姜米5克，干辣椒1...
霉菜灌虾球
亮点：猪皮蒸化做冻，霉干菜做灌汤虾球。味型：咸鲜口味。原料：虾蓉、鱼蓉各克，面包糠克，...
草屋酥香肉
砧板：将猪五花肉700克去皮，切宽6厘米的条，用盐10克擦匀，加入香茅草15克腌制一夜...
瓦片盒子豆腐
原料：豆腐500克，五花肉50克，马蹄（即荸荠）20克。调料：盐5克，味精、姜、蒜、葱...
香烤鲜鲈鱼
制作方法：1、鲜活鲈鱼1斤左右，宰杀洗净，去骨及胸刺，加葱姜蒜、黄酒、盐、糖、胡椒碎腌...
万州酸萝卜蹄花
猪蹄的常见做法多是红烧、酱卤，寻重庆则将其换了一个做法，先是将猪蹄烧至起泡，充分去掉毛...
口味牛蛙
原料：牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个。调料：盐2克，...
淀上渔家烤鲈鱼
原料：新鲜鲈鱼（桂鱼、草鱼均可）600克。调料：烤鱼汁200克，料酒10克，盐5克，味...
新派好味鱿
流程鱿鱼腌制→炸制→改刀→炒复合酱→勾芡→出锅做法1.先将一整条重约720克的鱿鱼洗净...
迷你桂花小红参
主料：迷你胡萝卜辅料：话梅10颗，红枣5颗，白醋100克，纯净水100克，冰糖50克，...
茶香鳝段
原料：鳝段200克，芹菜段10克，茶叶20克，粉丝60克。调料：姜丝3克，青红椒丝10...
萝卜干炒盐煎肉
制法：1、先把去皮且肥瘦相连的猪肉切成片，再把萝卜干切成小节。2、净锅上火放菜油，下猪...
芋头扣肉
原料:带皮五花肉400克，芋头400克。调料:色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，...
宝塔扣肉
材料：主料：五花肉辅料：姜块，葱节，宜宾芽菜末调料：老抽做法：1、先将五花肉块下入加有...
青椒炒软臊
原料：猪五花肉克，青红椒节克，盐、料酒、甜酒酿（即米酒）各适量制法：、把猪五花肉切成丁...
香辣风云蚕豆
原料：冻蚕豆500克，干辣椒100克，椒盐50克，淮盐10克味精25克，白糖10克。做...
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