已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
厨艺资料
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
当前类别
厨艺资料
变更类别
排序方式
综合排序
教程优先
普通优先
按关注
当前第218页
芥蓝三鲜
原料:大芥蓝50克、淮山药30克、广红萝卜20克、海蜇头20克、李派林喼汁30毫升、白...
金牌酱骨架
原料:猪龙骨(即脊骨)15斤。调料:美极厨师调味汁250克(调色入味用),糖色约10克...
油浸是什么意思?油浸菜的特色和技巧
一、什么是油浸?油浸是将质地新鲜、细嫩的烹饪原料经加工整理入味,下入热油锅定型,转小火...
正宗原味汤粉技术
一、高汤的熬制材料(此为熬好的高汤10斤的用量比例):半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)...
蟹肉灌汤饺
材料:原料:枚肉80克,鲜虾肉80克,湿冬菇20克,琼脂溶液400克,蟹肉200克。调...
加工天津红肠
①配料标准:主料:生猪肉(肥瘦比例不限)50公斤。辅料:食盐2.75公斤,酱油4公斤,...
彩虹
材料:主料:甜菜头,紫薯,黄甜椒,菠菜,胡萝卜,豆浆,红甜椒。配料:核桃布朗尼,迷你马...
贵妃醉豆腐
原料:日本豆腐300克。调料:酒酿(不带汁)20克,浓缩橙汁5克,生粉10克,白糖5克...
瓜燕银鱼丝
原料:冬瓜700克川盐10克草鱼600克料酒15克瘦猪肉150克葱未10克鸡蛋3个姜未...
厨师们的家乡土菜-酸辣乡巴粉肠肝
制作:1.把猪粉肠治净,入锅煮熟便捞出来切成节;猪肉、猪肝切成片后,码味上浆待用。2....
金阿姨脆皮牛腩(含雪梨酱香卤水的制作方法)
济南大拍档餐厅行政总厨张吉才在炖制此菜时,加入了雪梨块和少许秋梨膏,不仅清肺化痰,还能...
三杯菇
材料:主料:新鲜杏鲍菇160克、九层塔10克辅料:独头蒜15克、姜片少许调料:盐、白糖...
绿茶奶豆腐
原料:绢豆腐,蛋清2个,鱼胶冻2盒。调料:绿茶粉2克,椰浆100克,炼乳75克,淡奶5...
金牌乾隆鸭 自制鸭酱配方
原料老水鸭1500克。调料大蒜子、尖红椒、色拉油各50克,胡椒10克,盐10克,味精、...
紫姜皮蛋酥
原料:水皮,油心皮,紫姜,皮蛋,白糖,面捞,鸡蛋。制法:1、将水皮包住油心皮,分成小份...
鲍香扣三鲜
材料:主料:鲍贝4只、鱼唇100克、鲜菌50克。辅料:锅巴100克。调料:水淀粉4克、...
辣白菜的两种腌制方法
辣白菜的腌制方法一、调料的制备用盐1~1.5千克和辣椒粉0.25千克,充分混合后用开水...
红花
材料:食材:卤牛腱(切细条)200克,穿心莲40克,草莓200克,白萝卜丝40克,梨丝...
培根火局蛋黄饭
原料:双汇培根1片,尖椒(不辣)1个(重约50克),蒸熟的糯米饭30克,咸蛋黄10克,...
烟熏墨斗鱼
旺销理由:小墨斗鱼一般可以拌炝,此菜改造成熏制菜品,色泽黄亮,烟香味浓,质地柔软,肉香...
上一页
1...
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
...
下一页