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面粉凉皮的加工方法
一、工具准备铁锅一只，旋子3个（用白铁皮做成直径42-45厘米的圆形，高8-10厘米，...
家乡豆渣锅巴筋
原料：粗豆渣（黄豆磨成浆后留下的豆渣）250克，豆浆锅巴筋3张（每张重约100克），五...
创意彩虹包子（专业面点师傅的面食配方）
原料：南瓜、紫薯、面粉、肉馅、牛奶、酵母、绿茶粉。1、南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来...
海鲜意面配百香果汁
原料：80克意面、2个青口贝、50克鲷鱼片、50克鱿鱼、2个虾仁、30克混合生菜、5克...
蒜香石锅鳗 适合冬季推出的石锅菜
鳗鱼的常见做法是家常烧、辣烧等，而此菜则搭配大量的生熟蒜子，以热石锅保温上桌，成菜蒜香...
生态草原肚（含自制蔬菜味汁的制作方法）
原料：内蒙古草原肚250克、青笋丝180克、自制蔬菜味汁200毫升、小米椒末、葱花、香...
酒香黑椒肥牛粒（大厨推荐粤菜大排档菜品）
提前预制：1.三角肥牛350克切丁，加盐、味精、蚝油、蔬菜汁、黑胡椒汁各适量腌制入味。...
粤式炖汤-花旗参红枣瘦肉排骨炖黑鱼（10位量）
原料：黑鱼1条（净重750克），鸡爪12个，猪排骨150克，猪瘦肉250克，去核小红枣...
怀抱鲤
材料：主料：鲜活鲤鱼两条（大鲤鱼约750克，小鲤鱼约300克）。配料：羊肉50克，肥肉...
一品炭烧肘 东北酸菜与猪肘、烧烤结合创新菜
此菜将东北酸菜与猪肘、烧烤结合创新，先把酸菜炸透炒熟，再放上炸肘子块，最后浇自熬的孜然...
嘎嘣脆酱黄瓜咸菜配方
嘎嘣脆酱黄瓜咸菜配方原料:切好黄瓜10斤调料：东古一品鲜300克美极鲜100克草菇老3...
鸡粥竹燕窝
原料：鸡胸肉100克，竹燕窝40克，蛋清2只，馓子40克，熟火腿10克。调料：鸡粉10...
XO酱四角豆炒带子
原料：加拿大玉带，四角豆，XO酱，盐，生粉，白糖，葱花。制法：1、玉带洗净，用少许盐、...
传统潮菜-五香炸粿肉制作技术（含图解）
此菜是前人敬业和节约精神的典型代表，用的都是食材的边角料，荤素混搭后加五香粉等料补足滋...
绣球口中宝
绣球口中宝菜品的特点是一种酸甜口味，一种有蔬菜清香，两种口味同吃，很受欢迎。原料：鸭舌...
桂花紫薯球
做法介绍：1、紫薯去皮切片，上锅大火蒸软，取出后打制成泥。取500克紫薯泥倒入盆中，加...
鹅肝拼北极贝
原料：鹅肝70克，北极贝1件，日本豉油，清酒，糖做法：1.先将鹅肝自然解冻后，直接浸泡...
烹饪中合理、巧妙的使用调料--卤制
卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁...
34款厨师凉菜配方大全
1．盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜...
鸡汤煨芦笋
制作：1、芦笋洗净，切成长2.5厘米的斜刀段，放入沸水中大火焯透，捞出冲凉。2、青豆瓣...
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