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美极牛肝菌煎野生河鳗

原料：

野生河鳗200克，冻鲜牛肝菌200，姜片葱段40克，青红椒适量。

做法：

1、河鳗改刀成8件，用少许砂糖、陈皮酒、胡椒粉、姜汁略为腌过，再加入鸡蛋黄和干淀粉拌匀备用。

2、起锅烧油，把牛肝菌和姜片炸至表面金黄，捞起备用。

3、油锅倒干油后，放入腌过的河鳗煎熟至两面金黄色，盛起。

4、原锅爆香葱段青红椒，然后放入牛肝菌、河鳗，最后倒入用美极酱油调制的酱料炒匀即可。

美极酱料：

美极酱油，泰国鱼露，多种香料熬制的老抽酱油，鸡粉，冰糖等。厨师之家www.chushihome.com

出品人：余瑞填

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