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地道川味农家菜-黑椒灰豆腐
制作：1.把灰豆腐放温水盆里泡涨后，捞出来冲洗净，切成片再投沸水锅里汆一水。2.锅里放...
灌汤龙虾球
制作/天天渔港孙好强卖点 借鉴面点灌汤包做法，将龙虾制成泥，酿入浓汤冻，然后...
蒜香帝王蟹
做法：1、把阿拉斯加帝王蟹脚剪开，纳盆后加酱油和蒜蓉拌匀码味。2、取烤盘依次放入韭菜段...
蟹粉煮干丝
食材：湖蟹250克，干丝干400克，姜末少许配料：盐3克，高汤400克，鸡油10克，菜...
酸汤三杂锅
材料：原料：鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克，西红柿片、黄豆芽各50克，姜片、大...
翡翠椿芽有机面
材料：主料：新鲜香椿，有机面条。调料：橄榄油，盐，味精，人字牌香拌汁。制作：1、将清洗...
冠顶饺
原料：虾胶100克，肥肉粒30克，笋丁30克，澄面100克，生粉100克，盐2克。制法...
九制陈皮拌苦瓜
水灵的苦瓜用冰水冰镇1～2个小时,能体现它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一点点陈皮,足...
富贵稻草肉
亮点：将整肘子用稻草包住卤好，上桌后用餐刀分食，出品形式很别致，大气。原料：猪前肘12...
盐焗海珍沙虫
亮点：突破油爆、煲粥的入菜方法，樊师傅不用一滴油，将沙虫干炒至熟，口感干脆；调味时只下...
如何才能做到优秀厨师《炒菜口诀》能成炒菜高手
一名厨师，如何才能做到优秀，成为餐厅至关重要的中心人物，影响整个餐厅的味道呢？可以做到...
雪蟹肉番茄色拉配鱼子酱
原料：阿拉斯加雪蟹肉80克，鱼子酱10克，洋葱10克，番茄30克，美乃滋沙拉酱25克，...
香椿烘蛋 时令佳肴 美味可口
菜品提供：本菜品由姜堰宾馆厨部凌峰厨师制作。香椿自古以来深得人们喜爱，吃香椿的传统更是...
香糟锅巴红烧肉
主料：五花肉400克。辅料：锅巴150克、青笋、红萝卜、香菇各100克、葱花2克。调料...
三巧碟
原料：净冬瓜400克、杏鲍菇150克、红心咸鸭蛋1个、青豆、橄榄菜、火腿肠粒、盐、鸡粉...
芥菜煮土鸡蛋
做法：1、把芥菜治净并切成小段，投入加有油、盐的沸水锅，汆一水便捞出。另把土鸡蛋磕入碗...
煎汁毛豆腐
材料：黄山毛豆腐12块、肉末20克、爆炒酱10克、辣椒酱15克、水150克、小葱10克...
黑椒牛肉锅巴
材料：主料：卤牛肉粒、泰国香米调料：生粉、干葱头末、芹菜末、黑胡椒汁做法：1、用泰国香...
手撕熟羊 特色农家菜 粗粮细作
原料：羊排500克，冬笋丝、香菇丝、芹菜丝各10克，青蒜段50克，姜片6克，葱段5克，...
秘制脆皮羊排
材料：主料：精选新鲜新西兰羊排1759克。调料：秘制卤水汤4000克，秘制酱40克，色...
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