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创新菜品-香芹火腿炒昭君豆

昭君豆原名为昭君眉豆,产自古代人王昭君的故乡,因为其外形像王昭君的眉毛,故得此名。干制的昭君豆,可以连壳带豆一起食用。

原料:昭君豆、火腿肉各75克,香芹段100克,红椒段少许。


调料:鸡精、李锦记小炒汁鲜汤、菜油各适量。

做法:

1、把昭君豆放清水盆里,浸泡6小时后,捞出来放高压锅里,注入鲜汤并上火压15分钟,至昭君豆软烂入味时,捞出来控水待用。
2、炒锅入菜油烧热,先下火腿肉炒香,再放香芹段和昭君豆翻炒,待淋入李锦记小炒汁并调入鸡精后,炒匀便可起锅装盘。 厨师之家www.chushihome.com
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