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第四届中国鲁菜美食文化节餐饮产业博览会在济南开幕

本届餐博会展出面积12000平米，汇聚了山东、河南、河北、四川等10省300余家食品食材企业以及多家来自韩、日、泰等国的企业，包揽万余种特色食材，展示内容涉及鲁菜美食文化展演、餐饮原辅料、餐饮设备及包装、饮品及餐饮加盟等多个领域，吸引了全国各地数万名采购商参观采购...

2019年09月30日
全国开出近800家直营连锁门店，乡村基斩获2019世界川菜烹饪技能大赛团队“金奖”

9月21日，由世界中餐业联合会、资阳市人民政府联合主办的“2019第二届世界川菜大会”在四川资阳开幕，来自世界21个国家地区的餐饮界人士齐聚资阳，共同探讨发展川菜交流美食。本次大会以“让世界爱上川...

2019年09月25日
2018年的餐饮风往哪个方向吹，你应该了解一下了

餐饮风年年吹，年年都好像不一样，前年是潮汕牛肉，2017年是是串串香，2018年又是什么呢？一、火锅和串串依旧保持高势头不可否认今年是串串爆发年。以四川为例，从公开是数据的可以看到：成都市场火锅门店数量由2016...

2019年09月19日
川菜标准化再进一步 10种川味小吃、点心纳入规范

担担面，臊子选用猪肉的肥瘦比例应为3:7；钟水饺，肉馅应选用后腿肉；四川凉粉，应该是豌豆凉粉……针对10种川菜经典面点小吃，一份国际规范即将发布。8月15日，国际川菜经典面点小吃制作工艺规范研讨会...

2019年09月14日
中国乐至第十届国际烧烤美食文化旅游节拉开序幕

图片：新闻发布会现场2019年9月10日上午乐至县第十届国际烧烤美食文化旅游节、第二届世界川菜大会暨四川省第十届乡村文化旅游节（秋季）分会场系列活动新闻发布会在乐至宏扬玲路酒店举行。本届活动重点突...

2019年09月11日
海底捞薪酬体系设计曝光员工不离职的秘密

来源|CHO首席人才官、薪人薪事企小薪去过海底捞的朋友都会为海底捞细致的服务所折服，是什么在驱动着他们由内而外的散发服务热情？今天，带大家一起探秘海底捞的薪酬激励方案。四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994...
给顾客吃了6年“地沟油”！开江一烤鱼店5人被判刑，赔偿16.35万元

大家还记得开江县一烤鱼店使用“地沟油”的事吗？现在后续来了！四川省达州市开江一烤鱼店将顾客吃剩的废油，经过处理再循环给顾客食用，该行为持续时间长达6年，严重侵犯了他人健康权。9月5日，开江县人民法...

2019年09月09日
成都餐饮业囧况年轻小妹招不到大妈做迎宾小姐

四川人进餐馆，都爱用“小妹儿”来称呼服务员。不过，眼下餐馆里的小妹正在减少，大妈、阿姨多了起来。春节过后，餐饮业频现缺工，不少餐馆都在招人，其中最缺年轻服务员。多数餐馆老板都感慨，现在20多岁的服务员不...
如何让服务员达到点菜师标准

了解地方区域性饮食的差异客人一进饭店，我们的服务员就要根据其外貌特征，有无方言等特点来初步判断他是什么地方的人，并根据地方差异的饮食爱好来介绍菜谱。比如北方人喜欢面食、南方人爱清淡、四川人爱辣等等，以...
餐饮菜品知识学习资料

1、中国菜的特点是什么？答：原料丰富、菜品繁多;选料严谨、因材施艺;刀功精湛、善于调味技法多样、注重火候;盛器讲究、艺术性强2、中国菜的八大菜系是哪些？答：广东的粤菜、福建的闽菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江...
餐厅收银员悄悄换掉收款码，下班前带着2600块结帐款跑了……

四川乐山一餐厅的收银员，偷偷用自己的手机代替店里的收款机进行收钱，把2600结账款收入囊中后，下班时携款离开，之后电话不接，微信拉黑。这是怎么回事儿呢？在乐山城区岷河中街，有一个两层楼店面的餐饮店...

2019年08月15日
餐厅这样设计，舒适自在又有温度

“山海之间、饮食所爱、理想所期”是这对小夫妻开烧肉的初衷有点文艺有点情怀方寸之间不仅仅是“所爱隔山海，山海皆可平”的壮阔也是一顿烧肉带给人们的愉悦８四川山海烧肉店」独栋的两层门面看起来很是气派！一...
善地德格“最”康巴美食节开幕了

中国网/中国发展门户网讯为彰显康巴文化魅力，展示德格县特色餐饮和绿色农牧产品，8月12日上午，“2019中国·甘孜康巴文化高峰论坛”之“善地德格‘最’康巴美食节”在四川省德格县开幕。8月12日，“...

2019年08月12日
街道社区食堂开业烹饪协会大厨来掌勺

“食堂的饭菜味道真的很不错１“种类也很多，都要挑花眼了”“不仅如此，还干净卫生，我要赶紧叫朋友们一起来吃。”8月6日上午，在四川省烹饪协会、金牛区委社治委、金牛区民政局等区级有关部门机构的大力支持...

2019年08月04日
教育扶贫九载李锦记希望厨师项目获“2019四川优秀公益案例”

7月26日，李锦记酱料集团位于广州市越秀区的办公室内，迎来一批特殊的访客，他们手上揣着初中毕业证，心中揣着厨师梦，参加2019年李锦记希望厨师项目广州场的面试，希望能够成为一名希望厨师，改变自身的...

2019年08月03日

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