关于“餐饮”的文章

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搜索“餐饮”，共找到9002条相关记录当前第93页

餐饮企业要如何做大做强

为了统一质量标准、降低采购成本并降低加工劳动成本，扬州餐饮企业要高度重视设立集中采购和中心厨房的机构。目前在集中采购和加工方面存在不少问题：首先是选择优质供应基地问题受人为干扰因素太大...
如何搞好餐饮客情关系

客情关系是产品、服务提供者与其客户之间的情感联系。从某种意义上来说，客情关系是公共关系和关系营销的一个分支，是产品、服务提供者在市场活动中，伴随客户关系建立、发展和维护所必然产生的情感联系。一.客情的重...
酒店餐饮部承包合同

如乙方需要对承包经营的范围进行改造，须事先提出改造方案，经甲方审核同意方可实施，改造费用由乙方承担。合同期满，乙方不得要求甲方对所改造内容予以补偿...
国宴：中国最顶级饭局！厨师长带你开开眼！

国宴，顾名思义，就是国家级别的饭局。它是一种独特的文化展示，许多重要的历史事件，均在一次次的国宴中蜿蜒展开，可以说，它是集中国家饮食文化特色和礼仪文化特色于一体的国典形式之一，以浓墨重彩来形容也不...
牛排吃全熟的，为什么会被“笑话”？听听西餐厅厨师怎么说

说起西餐厅的食物，很多人立马会想到牛排，因为从本质上来说，西餐厅很多食物并不适合中国人的口味，但是唯独牛排受到了很多人的喜欢，很少去西餐厅就餐的人，每次去吃西餐都会必点牛排吃。不过关于牛排的争议也...
刚刚闭幕的这场美食盛会，吸引了近四百人参加

济宁新闻网讯（记者王身松）为进一步传承和弘扬中华渔家饮食文化，打造淡水鱼美食品牌，推动餐饮文化的发展，繁荣夜间经济，开展旅游惠民工作，助推经济发展，2019年12月31日至2020年1月1日，第十...

2020年01月01日
餐饮店如何面对通货膨胀

最后管理上要精打细算，人员要一职多能，忙而不乱，要更合理的分工，人员是成本支出的一大块，是些工种是不是可以替换，是否可以包出，是否可以种点工，都需要你考虑，另外，原来的促销方式...
餐饮店感恩节活动策划方案

利用下面的宣传方式进行宣传，吸引顾客的二次消费，当顾客到吧台结帐时，消费到以上所说的金额，收银必须给顾客说明，免费赠送顾客菜品照片(等于代金券)引导顾客的二次消费心理....
连锁餐饮发展出路：中央厨房标准化生产

伴随着中国经历了一二十几年经济的突飞猛进，全国餐饮业发展很快，变化很大，不少地方都有连锁店，小的六七家，大的几百家都有。但是截至目前，多数餐饮企业很难进行跨地区经营。...
农家菜馆餐饮标准

本资料是一份农家菜馆餐饮标准，一共有三个档次，供参考。共和农家菜馆餐饮300元标准铁板鱼块辣子鸡干锅百叶豆腐咸肉蒸豆腐大蒜炒鸡杂香芹干丝农家蒸豆腐冰糖南瓜农家玉米萝卜烧肉香菇青菜家乡乳鸭茭白肉丝清炒篙菜紫...
餐饮店减免税申请书

本餐厅由于经营不善，今年以来市场竞争激烈，食品原材料持续涨价，工作人员极其不稳定，招服务员相当困难，而销价基本持平，使本单位的成本日益增加，再加之餐厅资金周转困难...
餐饮就餐环境：吃的是精神享受

以文化餐饮为特色的秦皇食府和筷乐潇湘同属一个体系，其董事长柏鹏介绍，现在的餐饮竞争激烈，如何避免同质化竞争，“做文化”是一个好的辨识点，随着人们从“吃饭”到“享受”的变化，这种趋势会愈加明显...
餐饮经营的六感式营销

餐饮重在口味，好口味带来好胃口，好胃口带来好销量；口味的调制和食材采购、调味选择、加工手法、盛放器皿等息息相关，好食材带来好口味，好口味引发好滋味，而“好滋味”是要“品”的，优秀餐厅总会精算菜品烹制的时间、上桌的时间、品尝的最佳时间、品尝的最佳食材部位等...
酒店餐饮部食物中毒处理预案

根据酒店领导的指导，由行政办分别通知公安机关和卫生防疫部门，行政办和餐饮部要分别做好接待工作，并协助他们进行调查...
如何提高餐饮附加值

使用天然调味料，其价值并非只是味道的不同。天然食品对于餐饮店的形象也有上乘的效果。当今的时代，消费者们对于天然食品有着极高的评价，在健康概念的主导下，天然食品极被看好，因此，你可以将使用天然调味料的情形...
餐饮店产品销售环节的成本控制

加强对员工进行职业道德教育并开展经常性的业务培训，使他们树立良好的服务意识，端正服务态度，提高餐饮服务技能，力求少出或不出差错，尽量降低食品成本...
餐饮店食品烹调环节的成本控制方法

坚持标准投料量。在切配过程中，应按标准菜单中规定的投料量进行切配，避免出现过量或用量不足或以次充好等情况。餐饮店还应要求厨师主料过秤，而不能凭经验随手抓，保证菜品的质量及成本...
餐饮店的水电及燃料成本控制

教育员工养成节约用水、用电的习惯。餐饮店节水、节电的关键在于员工，因此，经营者应教育并督促员工养成节约用水、用电的习惯，如随手关闭水龙头，待客人全部离去后关闭空调等...
餐饮店的水电及燃料成本控制

加强对水电及燃料设备、设施的保养。餐饮店的设施、设备等坏了再修理，一是难度大，二是费用高（耗能大），所以设施设备管理的关键在于保养，要预防出毛病。这就要求厨师、服务人员在日常使用设施设备时应严格按规程操作...
餐饮店储存环节的成本控制

各种原料应有单独的储存环境，如冷藏室、干货仓库、冷库等，普通原料和贵重原料应分别储存，各类仓库的设备应符合卫生、安全要求，并保持各仓库的清洁卫生，杜绝虫害和鼠害，保证库存原料的质量。...

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