厨师之家祝您有个愉快的体验!点任意处可关闭该提示
土豆炖牛肉
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、
维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。
土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、
乳酸及钾盐。
牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,
止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。
牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、
胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品,
堪称“门当户对”。
▲准备工作
①食材
牛肉、土豆、胡萝卜、姜、葱、料酒、盐、糖、桂皮、油
②器具
facecook 00煲 S400(司南物联提供技术支持)
▲做法
①土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡,胡萝卜切块;姜切片,葱切段,牛肉切粒。
②将牛肉与土豆放进锅内,放料酒、
盐、糖、桂皮、油。
充分搅拌
③锅内放适量清水,装锅,选择“焖炖”,时间调节30分钟。
小贴士:
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。
4. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
5. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
-END-
-食酷智慧厨房-
没有哪一种爱,会比对食物的爱更加真诚
没有哪一种东西,会比食物更能安慰人心。
请关注我们的微博Facecook社区及微信公众平台:食酷智慧厨房,将会有更多的惊喜等待你哦。
------------------------------
本文转载自互联网
创意茄子菜品-大妈扒全茄,茄子怎么吃
创意茄子菜品-糖醋脆皮茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-酸茄子肉片,茄子怎么吃
创意茄子菜品-烧椒茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-肉丁焗茄墩,茄子怎么吃
创意茄子菜品-蟠龙茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-凉拌茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-煎茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-干锅焖仔茄,茄子怎么吃
创意茄子菜品-锦绣茄包,茄子怎么吃
经典秘制面条臊子配方-泡椒鸡杂面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-酸菜肉丝面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-肥肠面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-排骨面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-牛肉面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-杂酱面臊子制作方法
大厨教做家常菜-豆花嫩牛肉
大厨教做家常菜-吊锅泥鳅(火巴泥鳅)
大厨教做家常菜-韭香猪肝
大厨教做家常菜-特色蛋饺