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重磅首发：2016年中国快餐行业消费需求洞察研究报告

随着我国城市化进程推进，消费者对快餐需求的增长很多创业者和企业一头扎进这个红海然而竞争激烈去年关店数竟然高于开店数，苦海呻吟那么快餐业究竟怎么样了?还存在什么机会点?透过消费者数据能看到什么未来发展风向...
餐饮市场前景几何？企业家谨慎乐观

在2015年，全国餐饮行业月倒闭率高达10%，开店关店率高于以往任何一阶段，竞争何其激烈，餐饮行业不再是2013年前十年高歌猛进，快速增长的”香饽饽“，餐饮人能不能在今年真正“笑”的起来?且看本文。为了更好的掌握...
大牌纷纷做子品牌，三年后活得咋样？

企业做大了，就希望自己的产品覆盖到更多的消费者。现有业务增长乏力了，也需要开拓新的业务。于是，企业子品牌随之而出。餐饮也是如此，出于高端餐饮转型需要，2013年9月，净雅食品股份属下子品牌“么豆捞”悄然挺进...
餐厅玩那么多花样，真的是顾客想要的吗？

如今餐饮业，这个号称是“第一家”，那个号称“最正宗”，还有甚至玩起了典故，争始祖。企业玩那么多花样，谁在乎呢?火锅始祖之争，争的是营销资源在火锅之城的重庆，因为火锅始祖这件事打起了“口水战”。白乐天毛肚...
给餐饮企业算笔账选外卖平台还是自营外卖

对于餐饮企业来说，开展外卖业务是增加营收的一项重要手段，有几个重要问题是需要认真考虑的。在销售渠道方面，是利用外卖平台还是建立自营外卖平台?在外卖配送方面，是利用第三方的外卖配送团队还是建立自己的外卖配...
餐饮新模式：一店三开，三个老板“一条龙”

如今，随着房租和人工成本节节攀高，想在郑州开家中等规模的餐馆并不是件容易的事，但有心人总能想到办法。郑州餐饮业出现了“一店三开”的复合经营新模式，不但吸引了大批食客，也为不少中小餐饮企业提供了发展思路...
做企业要站在风口上餐饮的风口就是外卖

3月29日，由红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”在北京举行，数十位餐饮界和投资界大咖深入探讨了餐饮和资本的关系。以下为金百万创始人邓超演讲实录。金百万创始人邓超邓超：各位来宾大家下午好!刚才黄耕一...
这样开家网上餐厅，不花一分钱年入700万

“做团购没钱赚，不做团购没人来。”随着餐饮团购业混战，越来越多餐厅陷入进退两难的困境。那么，到底该如何看待和应用团购？今天，笔者让大家看一家餐饮企业如何运用团购大赚特赚的。2014年，他们通过团购营收500万...
躲开餐饮投资的五大风险莫让风投变疯投

餐饮行业作为我国GDP增长的重要动力之一，其高速的增长态势及良好的发展势头，成为众多创业者和投资人关注的焦点。但餐饮行业面的市场竞争日趋白热化、企业管理亟待提升等现状，而随着食品安全事故频发、用工荒浪潮席...
开业到现在一直爆满，不仅仅是从吃法上创新

创新是企业的命脉。现在，创新流行于各行各业，菜品创新我们很常见，而是从吃法上创新，最近这几年迅速流行起来，这些吃法创新不但成就了菜品，而且成为餐厅的一种宣传方式。本期，餐饮好案例为大家精选几个案例，都...
街头小吃摊卖什么赚钱，让我们来盘点一下

很多的不起眼的行业蕴藏着大大的金矿，就拿小吃摊来说吧，完全是小成本的创业项目，小投资、大利润，一些小吃摊一年就能赚上百万。让我们来看看哪些小吃摊最赚钱吧。是不是只有高大上的企业、公司才能赚很多钱呢?如果...
单品策略多可怕？成都一道菜一年卖了589万元

“销冠”：一个菜一年卖了589万元成都餐饮企业中，哪家的哪款菜卖得最好？2013年夺得“销冠”的，是红杏酒家锦华店一道名为“鳝段粉丝”的菜品。这道菜的店内售价有两种，一种是每份48元的大份，另一种是7元/位的小份...
2015年，这样的餐饮企业将会退出舞台

鱼香肉丝也能卖出鱼翅价的那些日子一去不返了，鱼香肉丝终究只能是鱼香肉丝，一如曾经风靡饮食圈的俏江南，湘鄂情等，而今也是踯躅彷徨、如履薄冰。相较于他们，还有无数的中小餐饮店，更是处于水深火热中，我们每天...
必胜客的品牌定位及营销分析

小红帽作为VI标志的必胜客（PIZZAHUT），目前已是全球最大的比萨专卖连锁企业，在全球近百个国家，每日接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。依托百胜集团强大的资金、运做实力，必胜客已在营业额和餐厅数量上...
中国西餐更快速发展

为了使行业内外及上级有关主管部门更好地了解西餐业在中国的发展状况及其发展前景，更好地指导西餐业在中国健康有序发展，中国烹饪协会西餐专业委员会日前结合西餐企业的发展实际，对西餐业的发展特征进行了分析，认...
餐饮服务的超值案例

超值——有心人的奉献追求利润是企业的本质，在竞争激烈的餐饮行业中，这一点体现尤为突出。目前，超值服务这一经营理念，已被许多餐饮企业所接受。笔者所在的城市有一家汇东商务酒店，他们所追求的服务就是规范、个...
外送西式冷餐会——餐饮经营的又一朵奇葩

前言：本人是扬州大学在北京民族饭店实习的一名烹饪与营养教育专业学生，实习已经5个月。在这近5个月内，民族饭店西餐厅，已为消费者提供了数十次外送西餐冷菜会，为消费者提供了服务，获得了丰厚的利润，同时为企业...
海底捞、外婆家做大的秘密：请看老板的履历

性格决定命运，思路决定出路。一个人的运气往往与他的思维习惯和行为方式密切相关。一个企业也是如此。老板的性格气质、知识结构以及人生际遇左右着企业的格局与行动方略，企业的格局与战略决定着企业的发展。为何很...
全国餐饮020实践案例评选

为帮助广大餐饮企业寻找最适合的020解决方案，发掘行业中真正效果明显的新模式、新技术、新营销、新体验（4N）。餐饮互联网中国行（筹备组，中饭协与万达商业地产等发起）联合国内数十家餐饮020专业媒体和平台推选，...
孔令杰：我所看到的，不一样的黄太吉！

4月1日中国连锁协会举办了一场针对餐饮企业未来发展的论坛，本人有幸也去了现场参加学习。“黄太吉”的赫畅和“外婆家”的吴国平作为压轴嘉宾畅谈了两代人关于主办方给的主题——传统餐饮死了这个话题，巧的是俩位嘉...

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