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借鉴——苏浙汇外卖越卖越火

发现地：苏浙汇地址：上海长宁区延安西路2558号A楼餐厅介绍：苏浙汇是上海数一数二的知名餐饮品牌，全国餐饮百强企业。1999年6月在上海注册成立，主要经营“苏浙汇”品牌连锁中餐厅、“天萃庭”高档中餐厅，并于2009...
酒店农餐对接降低成本

实行“农餐对接”由于流通环节的增加导致农产品从原产地到餐饮企业时价格过高，一些餐饮企业从“农超对接”得到启示，开始尝试去农副产品的原产地对接签约，以求得到质价比更合理互惠互利的价格和供货体系。这样的方...
火锅店用QQ群网络客户

受金融风暴影响，各行业紧缩开支包括办公费。餐饮企业家福火锅近日采用QQ管理贵宾客户，据说一年要节约二十多万元。据其老总称，以前管理贵宾客户的方法，是把经常来吃的客人电话、生日、家庭地址登记好，一旦店里搞...
直营 VS 加盟，海底捞和麦当劳为啥要走上截然相反的路？

海底捞和麦当劳都是餐饮界的标杆企业，品牌美誉度都属于业内顶级。但是他们选择了截然不同的两个发展方向：海底捞坚持直营，而麦当劳则在创立之初就是个加盟品牌。弄懂其中的原理，有非常有助于规划自己的品牌的未来...
餐饮特色化催生定制调味品商机

现如今，随着外出就餐频次的增加，大小餐馆已经取代家庭，成为调味品消费的主渠道。而餐企对于菜品标准化、特色化的追求，也让各种定制调味料开始崭露头角。业内人士表示，目前餐饮企业与调味品企业合作主要有OEM和量...
小餐厅融资千万，2017这几类餐饮的机会来了！

“融资就是骗人，还不是为了圈钱”。这是许多餐饮人对融资的看法。餐饮资本，从诞生之日起就成了部分人嘴里十恶不赦的恶魔，仿佛只要一跟资本沾上边的餐饮企业都被打上了“不靠谱、不务正业”的烙樱无论是麦当劳也好...
餐饮品牌如何决定是否入驻购物中心？

金鸡报晓喜迎春！过去的2016，各路大咖妙招频出，在餐饮行业斗得天翻地覆。2017鸡年已至，要想做个“会生金蛋”的餐厅，该如何下手？数年前，进驻城市综合体对许多餐饮企业来讲都不是一件容易的事情。品牌的选择，商...
举办美食节:餐饮营销金钥匙

一场经济危机，各个行业多少都受到了冲击，时至今日都还有点没恢复过来。在这个有点寒冷的“冬季”，各个餐饮企业开始运用种种营销手段应对经济萧条带来的不利影响。美食节，作为一种很好的餐饮营销手段，要如何做才...
旅游景点餐饮企业如何做到稳中有升

本期的餐厅位于上海市著名旅游景点豫园附近,客流人气很旺,餐厅自今年4月开业以来生意一直很好,也比较稳定。本期想通过名厨商学院的专家顾问团帮忙支招,寻求一条稳中有升的提高与发展之路,使餐厅赢利更加丰厚。采访餐...
快餐店客户管理之道

随着人们生活节奏的加快，快餐需求量一再提高，快餐店数量也如雨后春笋一样迅速增长。那么，快餐店该如何进行客户关系管理呢?差异化营销由式快餐和洋快餐不同，中餐的魅力也在于多变，“巧调众口”，这决定了快餐企业...
餐饮连锁,服务当先

如今，餐饮连锁企业在加速圈地，而服务质量对餐饮连锁企业的声誉、客源和经济效益均有重大影响，可以说服务质量的好坏是决定餐饮连锁企业能否长久生存和发展的关键。本文通过对D餐饮连锁店服务能力的探讨，希望给相关...
成长期的连锁餐厅品牌管理

经过了初创期的挣扎，连锁餐厅的经营和管理会逐步走上正轨，销售额和利润也会有所增加，知名度有所提升，这时就进入了企业的成长期。那么，进入了成长期的连锁餐厅在品牌管理上，又应当采取什么样的策略呢?成长期的连...
成熟期连锁餐厅的品牌管理

经过成长期，餐厅逐步进入成熟期，算是比较成功的餐饮品牌了。这个时期，企业又会面临怎样的问题呢?这次，我们就来探讨一下成熟期连锁餐厅的品牌管理。问题篇在连锁餐厅进入成熟期后，企业的品牌定位，品牌形象塑造和...
火锅企业信息化管理(实操篇)

在对我国不同行业信息化水平的评测中，0分代表无知，200分则是最佳，餐饮业所属的服务行业仅得分112，处于尝试阶段。由此可见，餐饮信息化之路还需要经过很长的摸索。上篇中分析了几例火锅业内企业信息化的成功案例，...
电子时代几种先进的顾客终端技术

各种各样的电子技术让人们的生活产生了巨大的变化，这股风也渐渐吹入餐饮行业。除了将电子技术运用到日常管理中。很多餐饮企业还采用了各类先进技术来打造更完美的顾客体验，餐饮业正掀起一场轰轰烈烈的E时代顾客体验...
渔尚餐厅：打造生态鱼馆的健康之路

健康、生态、绿色，这些都是尽人皆知的健康理念，但将这些理念运用到实际的餐厅，在经营中却不见得如喊口号般容易操作。渔尚，一家主打长江生态鱼的鄂菜馆，他们的经营理念是将营养、绿色根植在企业中的每个环节，为...
餐饮合作营销模式探索与实例

所谓合作营销是指两个或两个以上的企业为达到资源的优势互补增强市场开拓渗透与竞争能力联合起来共同开发和利用市场机会的行为。通过合作营销能在一定程度上指导餐饮企业更新营销观念，使餐饮企业能够以长远利益为重...
餐饮差异化经营模式分析

现今餐饮业市场的竞争，归根究底是品牌的竞争，谁的品牌受消费者欢迎，谁就拥有市场，很多知名的餐饮企业正是借由企业品牌的建立来实现资金积累和企业扩张的。而品牌竞争的关键就是差异化，通过一系列的差异化经营策...
餐饮业的挑战与机遇

特约主持嘉宾中国烹饪协会西餐专业委员会副秘书长全国餐饮一级评委遭遇低潮，如何正确的去做好餐饮呢？事实上，去年冬天以来，各大高端餐饮企业确实都受到了影响。尤其是主营公款消费单位，影响很大。但是我们必须正...
让酒店实现正轨化高效化的六常管理法则(一)

经营一个酒店。如果想让酒店终结无序的管理时代。那么就可以试试我们今天要介绍给大家的六常管理法。这种管理法则是由企业和公司想见的一种叫5S的法则演变过来的。对酒店提高效率和提高酒店的全员素质都是有很大的帮...

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