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中小餐饮企业用人宝典

在餐饮市场竞争异常激烈的今天，大型餐饮企业可以建立中心厨房，以保证品牌，如苏浙汇；可以用严格的规章制度来约束员工，如红子鸡；可用股份制来提高员工积极心，如美林阁。但这些方法在中小型餐饮企业均无法使用，...
打造品牌服务员

服务员也有"追星族"，一位常在全国各地跑的商务客坦率地说，自己对球星、影星并不迷恋，但一旦出门在外，就热忠于结识值得信赖的"好"的宾馆服务员。他的话不无道理，现在差旅到外，各家宾馆各有特色，宾客参差不...
餐饮企业正确用人宝典

在餐饮市场竞争异常激烈的今天，大型餐饮企业可以建立中心厨房，以保证品牌，如苏浙汇；可以用严格的规章制度来约束员工，如红子鸡；可用股份制来提高员工积极心，如美林阁。但这些方法在中小型餐饮企业均无法使用，...
如何提升酒店员工服务质量

提高酒店员工服务质量在于做好员工满意毒和提升他的工作热情。在酒店行业竞争愈演愈烈的今天,如何提高酒店服务质量，成为维持酒店品牌的保证，成为酒店品牌建设的重要内容。另外，服务本身就是酒店所提供的主要产品，...
酒店培训的一些事一些情

————访嘉逸酒店管理集团品牌及培训总监宋小冬三思而后进酒店业在酒店业已有十多个年头的宋小冬，在进嘉逸酒店管理集团之前，便已有着在多家星级酒店的从业经验，对于扮演品牌及培训总监这个角色，宋小冬坦言，“...
2018年，餐饮品牌借力铺天地快闪模式，玩转新零售！

近日，2017年餐饮店倒闭名单出炉。在这其中，有金钱豹、很高兴遇见你、潮汕牛肉火锅、茶香书香等数十家知名餐饮，也有不计其数的无名倒下者。结合2016年北上广深半年倒闭16万家餐厅来看，今年的餐饮业洗牌还会持续。...

2018年01月05日
黄焖鸡远征美国，兰州拉面进军日本，沙县大兄弟你是不是掉队了？

作为国民小吃中的战斗“鸡”，黄焖鸡近年来可谓是异常的“出戏”。先是截止2016年底在全国开店4万多家，329个城市，位居“街头霸”榜首；再是黄焖鸡品牌佼佼者“杨铭宇”近日宣布将于9月10日进军美国，“开设自己在美...

2018年01月05日
定位大师炮轰：餐厅这样取名，基本可以等死了

“这名字的意思就是，我成心不想做生意，爱成不成。”前不久，“定位之父”杰克·特劳特接班人，现任特劳特全球总裁邓德隆在给中国餐企做分享时，专门批讲了“阵亡”的餐饮品牌名。他说，如果说品牌名是一个乘数，那...
坚持不使用味精改用高汤

从摄食来养生，已成为现代人的健康观念，所以现代人会强烈地排斥化学作料及其他添加物，连间接被用在食物材料上的农药、肥料，都被视为破坏健康的“罪魁祸首”。日前一家大品牌味精公司的负责人，在电视新闻中指称，...
变局？破局？美团点评大数据挖掘福州餐饮新商机

福州是中国小吃之都，当地的小吃连锁品牌不一而足。但同时，众多品牌时至今日又难以发展壮大，其中的原因值得研究。在网络科技飞速发展的当下，如何才能将中国餐饮的“福州模式”升级换代？曾经风起云涌的“互联网+餐...

2018年01月04日
中国的Sysco到底是谁？

一个好的供应链能伴随企业一起成长，相伴相生。就像麦当劳跟夏晖，夏晖因麦当劳而生，相伴到今天一起走过30年。很多餐饮企业都希望能像麦当劳一样，成立一个自己的“夏晖”，一步步扩张，成为世界级品牌。于是，我们...
各地羊肉品种大全，看完你也是专家

说起羊肉，市面上的品种多样实在太多，有东北的，有西北的，有内蒙的，有新疆的，有陕西的，还有进口的。每一家餐厅挑选羊肉，都会根据自己餐厅的定位、成本、和售价来确定，所以大众餐厅与特色品牌店都会有所不同。...
食材暗战动真格or玩噱头

昨晚，西贝餐饮为即将推出的新品牌燕麦工坊举办了一场小范围的封测品鉴会，燕麦在《时代》杂志评出的十大健康食品中名列第五，此举被认为是西贝餐饮“天然战略”的最新注脚。近期，旺顺阁、麦当劳宣布更换食用油;西贝...
购物中心单品餐饮的下一个爆点：烤串来了！

继串亭居酒屋、薛潘烤串、串来串去等中式烧烤品牌在购物中心逐渐崭露头角后，如今，欲进购物中心的烧烤品牌似乎更多了起来。不过烤串与购物中心似乎并不是天生的一对儿，这两者如何碰撞出火花？1为何烤串能挺进购物中...
餐饮市场前景广阔做西餐可好？

餐饮市场前景广阔，各大投资商都将目光锁定了餐饮行业，从各大明星旗下的餐饮品牌再到以餐饮命名电影的《火锅英雄》。餐饮品牌多样化依旧是目前的整体趋势。西餐企业的发展将扣紧当地消费者生活发展水平，支付能力的...
随着消费人群的变化，餐饮业的明天在哪里？

在购物中心餐饮业态普遍被看好的情况下，社区餐饮反而出现了更大的机会，群生世家旗下的群生记品牌如今开始正式进军社区餐饮，一方面，社区餐饮需求并未因为购物中心餐饮的兴起而减退。另一方面，传统社区餐饮店面逐...
加盟有毒!那些餐饮加盟协议中不得不防的“大坑”!

越来越多的餐饮创业者选择通过加盟的形式开店，一是想降低自己创业失败的风险，二是想抱上知名品牌的大腿，享受总部提供的培训和资源，将总部的盈利模式复制下去。无奈梦想很饱满，现实很骨感，近年来“咖啡陪你”等...
快餐连锁业遇发展瓶颈中式快餐连锁开始寻求转变

6月18日，真功夫正式对外发布了品牌新战略，包括全新的品牌形象，并从品牌价值理念与顾客就餐体验两方面双管齐下，以希望俘获年轻消费者的芳心。真功夫董事长兼总裁潘宇海在会上表示，“到底是什么原因让中式餐饮这么...
花舍董事长郑金艳：本土咖啡要靠差异化跑赢洋品牌

多时段经营、标准化出品，让花舍咖啡破解了传统咖啡店的盈利难题，成为为数不多的规模化本土咖啡品牌。日前，花舍餐饮集团董事长兼总经理郑金艳在接受北京商报记者采访时透露，花舍正在筹备进军海外市场，并计划五年...
如果今年全国餐饮收入超过35000亿，你要怎么干？

5月24日，欧晰析企业管理咨询（OC&CStrategyConsultants）公布《如何赢取顾客芳心——在中国餐饮业的致胜关键》研究报告，旨在协助品牌拆解多元及细分的中国餐饮业市常在持续数年低迷后，餐饮业实现触底反弹。20...

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