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搜索“老板”，共找到892条相关记录当前第45页

如何解决厨房管理难题

酒店营业面积4000平方米，厨房员工60人，开业1年多。由于各种原因酒店的纯利润不到20%，老板非常不满意。鉴于这种情况，酒店老板找到了武春风，请他过来做总厨。武春风，中国烹饪名师，擅长厨房管理。他在接手厨房后...
点菜师与后厨前厅的协调

很多时候。由于后厨与前厅之间的协调不够充分，造成前厅点的菜上不来。后厨的创新菜出不去。服务员因为上菜慢而怪罪厨师，厨师因为点的菜费工费时而迁怒服务员。久而久之。形成恶性循环。最终损害的是顾客和酒店老板...
餐饮企业优秀的服务案例

来自山东的净雅餐饮集团，在业内一直传有良好的口碑。尤其，是其军事化管理模式，以及人性化的服务更是被业界津津乐道，所以，十分值得我们这些同行从业者学习观摩。8月底的一天，来自河南的一家餐饮老板，特地来京，...
十种办法提高员工服务意识

成立企业不难，难的是如何让员工有服务意识，并且能落实到具体的日常工作中去，而且还要在老板在场或不在场的情况下都能保持一定的服务水准。当过几年的老板之后，你就会发现，你要求员工做其他都好说，或者说可以通...
“软性”服务助力餐饮经营

浙江省某市有家饭店，每天都是顾客盈门，生意十分兴拢饭店老板介绍说，来吃饭的多是“回头客”，他们之所以不怕路远，不嫌拥挤到这里就餐，图的就是饭店的厨师富有人情味、善于“听口音炒菜”。如烧鳊鱼，对山东口音...
餐饮业微笑服务格言

客人来到餐厅时要让客人感到有一种家的感觉，尽量满足客人的要求。——赵菲视顾客为老板，把老板当顾客。——王岩微笑您、快乐我，您的微笑是我工作的动力，您的满意是我事业的成功。——王晓雨服务从细节做起，细节...
如今餐饮经营拼的是文化底蕴

餐饮是否成功，如今不单单是在比谁的菜更好吃，比谁的价钱更便宜，而是比谁的更有特色，谁对饮食文化研究的更加透彻，谁的文化底蕴更深，掌握了饮食精髓，就掌握了餐饮市常老板姓一日三餐，南方吃米饭，北方吃面食，...
“众筹”微创业模式：一间咖啡馆有120位老板

长沙“很多人咖啡馆”注册资金为60万元，拥有120名老板，年龄从14至52岁不等，每人手中有3000元至3万元不等的投资，但都只拥有一人一票的表决权。不仅在长沙，中国很多城市都开始出现这种“众筹”模式。仅仅通过一张...
开餐馆的成功要件是什么

若问餐厅老板，开餐馆的成功要件是什么？相信每个人都会异口同声地回答"地点、地点、地点".虽然大家都知道选址对生意成败事关重大，但却一直苦于没有一个客观的地点评估方法。事实上，在评估一地点有无销售潜力时，...
餐饮的投资风险在哪里

据国家统计局的数据显示，今年1—7月份全国餐饮业实现营业额2017亿元，比去年同期增长18.3%，增幅居全国消费品市场首位，行内人士都感觉到了空前的市场竞争压力。而很多从未从事餐饮行业的老板却纷纷转向投资餐饮市场...
17招控制餐饮成本

每个老板都希望自己的饭店生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给厨师们出了个严峻的课题。那么，成本降到什么程度为好？怎样降低成本又不影响饭菜质量？17招控制餐饮成本一、原料少买、勤买。有经验的厨师都知...
53个经营数据计算公式

做为老板，要想经营好一家酒店，不但自身要有管理能力，而且还要学会如何使用人才，掌握常常用到的一些经营数据与计算公式，随时了解酒店的经营状况和管理状况。以下53个经营数据与计算公式或许对你有用。1.餐厅定员...

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