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搜索“管理”，共找到7237条相关记录当前第45页

做到这五点的餐厅领班，比店长还牛！

有这样的领班，员工大都会引以为豪。为了鼓励领班发扬勇于负责的精神，酒店决策者授予他们一定的现场处理突发事件的权力，是完全必要的...
辞掉厨师能减少40%的工资支出?“去厨师化”没那么简单

在他的店里，没有一个厨师，火锅底料都是统一购买使用某品牌的底料包。“各种口味都有，味道还不比人炒的差，关键是进货成本不高...
3个月营业额提升50%，这位店长用了哪些招数？

美团专送扩大配送范围后，林平利用下班时间，对附近商圈进行了走访和统计分析，先锁定重点目标，教育机构、国企、中高级小区以及依靠风景区吸引人流...
为什么海底捞的员工那么懂事，你的员工却很难“哄”？

制度是可以修改的，但文化一旦形成，很难改。所以制定适合自己文化的战略是正道。很多公司却是试图用战略来改变文化，这条路就累了...
俏江南暴露出的这几个管理细节值得每位餐饮人思考

那 30% 可是意味着一亿元人民币啊，但我从不后悔，这是我对员工言传身教的过程。我不仅告诉员工应该怎么做，还要身体力行，做到前面...
餐厅管好事的秘诀原来是这个

做A或者B中间的某一个工作的熟练度高。中国有句老话叫熟能生巧，熟练度的提升也能够大幅度地提高工作效率，这是分工协作能带来的两个提高效率的关键点...
餐饮几件事，老板绝不要做，一做就死

比如，湖北很喜欢吃辣，你可以去研究研究，看看是什么口味什么消费习惯，进行一个市场调查，网上也能调查到，然后慢慢做，了解客户需求...
把员工离职率降到0，来“取经”这家店的管理3步法

可只有公平就能留住员工吗？它或许只能解决不反感的问题，还达不到所谓的“士气”。或许提高士气，还需要精确到每个人...
复购率：比营业额更能体现餐厅的健康情况

多与顾客互动。在没有互联网的时候，与顾客互动主要就是在顾客到餐厅用餐的时候，与顾客聊天交流，增进彼此的熟悉度和亲切感...
当餐厅生意不好时，这个店长用了18条让生意大逆转！

在菜品出品上，要更加学会舍得。库存有积压不要着急，也不要怕浪费，该舍弃的就要舍弃，必须选用新鲜的食材呈现给顾客...
三个小改变，让员工对餐厅死心塌地

其实，作为厨师长与经理，对这一点绝不能忽视。“人是铁，饭是钢”，员工吃不好饭怎么能好好地工作呢？做好员工工作餐...
我请你来是当店长的，不是服务员！

我们在工作中要经常进行总结和反思，在总结中才能发现自己是否遗漏了重要的工作，在反思中才能自省，才能客观的评价自己从而进行改正...
小餐厅想学大品牌，不是随便挖个店长就能成功的！

当然，一些原材料的统一进货，以及店铺的名称和商标所有权，还是老板自己掌握，有点类似店长加盟了老板的餐饮品牌的模式，让他赚到更多...
60%的餐厅倒闭，都是餐饮店长不合格

建议性销售，小而美，要不要包薯条。给8，10个客人建议了,3客人点击了，提高营业额24元。要不要可乐，要不要冰淇淋，等等一系列话术设计...
想管好一家餐厅，其实不难，关键做到这几点！

无论是一个人，一个团体，还是一家餐饮大企业，要想有长足的发展，最宝贵的莫过于不断地去学习和吸收。...
海底捞高层揭秘：做了三件得罪人的事，招人成本减少2/3

在分享的最后，邵志东不无感慨的说，创新是一座金矿，创新也是一个巨大的坑。想要真正做到创新，一定要想好战略、业务、流程...
餐厅员工总偷懒不服管，不能打不能骂，店长怎么办？

这种情况极有可能是店员所接到的工作违反门店规章制度或行业的法律法规。一些店员因顾及颜面不好直接与店长说明情况...
海底捞、西贝的管理经：好员工，都不是“管”出来的！

据高德福介绍，到现在为止喜家德从内部培养、提拔起来的员工已经接近百分之百了，基本依靠的就是内部的企业文化...
那些生意好的餐厅，老板天天做什么？

不适每个贝壳里都有珍珠，但珍珠一定出现在贝壳中，不是每个努力的人都会成功，但成功的人一定努力！送给正在拼搏的餐饮人...
味道好之外，餐饮品牌拼的到底是什么？

是餐饮加文创，才创造出了我们说的一个叫「口碑」的东西。文创餐饮的本质就是餐饮消费需求的本质，这是最原始本质，今天谁还缺一顿果腹的饭呢...

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