关于“餐饮”的文章

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搜索“餐饮”，共找到9002条相关记录当前第440页

众包，提升企业效率的关键

由于所有权和经营权分离所带来的好处，承包制作为一种充满活力的经营机制，在很多行业已经司空见惯，但在餐饮行业，承包制并不多见，知名餐企多以加盟或直营方式对下属店面进行管控。文/陇上行企业家要思考的是10~20...
不惧下行经济！解读王品的多品牌及标准化策略

如何让多品牌成为新的增长点而非累赘，如何避免新品牌快生快死是越来越多品牌餐企面临的难题。在中国连锁协会主办的第15届中国餐饮业连锁发展战略论坛上，陈正辉的演讲主题是《传统连锁餐厅的趋势与挑战》，作为一个...
餐饮企业“最难翻的山”：未来能存活下来的，都是这样对待员工的！

1990年的巴黎，LV门口，排队的是日本人，2015年的东京银座，排队的人变成了中国人。日本餐饮业成熟期面临的新客减少、招聘难、利润下滑等课题，也会摆在中国餐饮人面前。。日本的过去，恰似中国的现在。日本的现在，...
adidas的“爆品”战略营销对餐饮人的启发

3月中旬，有一双鞋新款首发，当即国内多市门店前粉丝和黄牛提前排长龙，官方在线商城由于疯抢导致瘫痪。面对汹涌的消费者，品牌商的发售政策也一变再变：预定，限量，抽签……即便如此，上海一家旗舰店也一度被迫中止...
什么赚钱做什么，为啥最后都赔了？90%的人现在还不明白

什么赚钱就做什么！于是，跟风、模仿、加盟，90%以上的餐饮都想靠这样挣钱，以致一哄而上、一哄而散的餐饮风，不停循环往复，潮涨潮落。正是忽如一夜春风来，满街都是“小板凳”、“大鱿鱼”、“烤肉店”。然而，加盟...
百年老店都跟不上时代？他开着特斯拉、玩着网络卖祖传羊肉

近年来，餐饮业风起云涌，新品牌、新模式层出不穷，各领风骚。与此相比，一个个百年老店，似乎异常沉寂，鲜有借浪出海、重震江湖的。思想保守，跟不上时代，还是武功高强，不屑与之争斗？也许两者兼而有之，也许还有...
十年前，他摊上中国最可怕死法；十年后，他干掉所有对手

中国餐饮业，有一种死法叫火爆跟风死——一夜火爆，全民跟风，然后一起死掉：重庆小面、麻婆豆腐、黄焖鸡米饭、大脸鸡排……数不胜数！面对强大的跟风潮，几乎所有开创者都束手无策，眼睁睁看着大浪把自己打翻、淹没...
这个餐厅老板，连上帝都骗了，还有什么他不敢做

经济下行，企业家噩耗不断。餐饮业同样风声鹤唳，一片肃杀，接二连三的“失败消息”已让大家习以为常。然而，3月1日，上海一家名不见经传餐企的骗局式另类死法，不禁让人陷入深思……文/潦寒中国人不是以成败论英雄，...
第三波餐饮倒闭潮来袭，五大陷阱个个致命

近日一则消息，让一块儿君稍微安歇的心又跳动起来。3月初，有媒体爆料，上海一家餐饮企业“年代秀”惊爆欠薪事件，上海的6家店在“充500送400”活动尚未结束之时便关门大吉，其速度之快令人咂舌！联想到年初的大嫂水...
2016，看不懂这两步：你越努力，死得越快！

生意越来越难，餐饮全行业的困顿，人人都感知到了。倒闭潮一波接一波，高端餐饮倒罢，中低端接着来，就连一个个的餐饮新概念也都昙花一现后，纷纷谢幕。空留无数别无退路的老餐饮人，迷茫无助，生意低靡，不但无处使...
这家火锅店，99.8%的顾客愿意再次光临

》》》这是案例君为您分享的第096期内容，新朋友请点击标题下方蓝字或搜索微信号canyin120关注。来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）蓝天原创人均消费45元，1998年率先在北京开创了吧台式小火锅形式，一个人吃不尴...
这个餐厅老板，为何成了上帝都怕的流氓？

经济下行，企业家噩耗不断。餐饮业同样风声鹤唳，一片肃杀，接二连三的“失败消息”已让大家习以为常。然而，3月1日，上海一家名不见经传餐企的骗局式另类死法，不禁让人陷入深思……中国人不是以成败论英雄，而是以...
“四化”金百万：用智能锅占领消费者的厨房

3月初的一天，邓超坐在红餐网的镜头前，话题也围绕筷好味展开。转型的金百万不说烤鸭，聊餐饮改革和邓超见面是3月7日中午。他的会客厅在金百万恒基中心店里，这是为数不多的商场店。金百万的店大多都在社区旁，面积在...
餐饮“生死符”：具备哪种特质的创客更容易活下来？

这两年，要说餐饮行业的吸睛人物，黄太吉赫畅算其中之一。传统餐饮人看着黄太吉在互联网时代一步步崛起，从1.0升级为2.0、3.0。不少创客被黄太吉的成功激励、鼓舞，争相学习、模仿。但是，面对餐饮业深具的大浪淘沙的...
收购小肥羊是步臭棋吗？百胜中国“教父”是这么“盘算”的！

必胜客推出榴莲披萨，被看作是对乐凯撒的阻击；比照肯德基推出的东方既白，也算不上成功；收购小肥羊，运作也存在很多争议......这样的背景下，在第15届中国餐饮业连锁发展战略研讨会上，有一个人就颇为引人注目。他...
苏氏牛骨头：神来之笔，下脚料成就十年品牌

中国餐饮行业十分热衷于模仿，基本是什么火爆做什么，什么赚钱做什么。这导致了一种被称之为“火爆跟风死”的餐饮现象。诸如大家所熟知的重庆小面、麻婆豆腐、黄焖鸡米饭、大脸鸡排，都属于一夜火爆，全民跟风，然后...
五星级酒店高管辞职开肉饼店，他是这么干的...

别看现在那么多人跨界挤进社会餐饮，真正在酒店系统里的人，一身的行业经验，却不一定那么轻易跳出来单干。连锁高级酒店就像一般人眼中的公务员和事业单位，有着稳定收入和优质福利。因此曾经身为五星级酒店餐饮部大...
这家饭馆仅凭一道菜取胜！

餐厅排队等位现象在北上广深等大城市很常见，但在一个客流量有限但饭店却不少的县级市地区，如果做到了让顾客排队，那一定会引起所有人的注意，最近，职业餐饮网就注意到了这样一家餐厅，它是那个城市唯一排队的小餐...
中国餐饮陷入最可怕怪圈，他用十年干掉所有对手

面对强大的跟风潮，几乎所有开创者都束手无策，眼睁睁看着大浪把自己打翻、淹没。10年前，也有这样一家店，火爆时最多曾在全国布下100多家加盟店，而跟风模仿的山寨店仅在郑州就曾多达300多家!如今，阵阵风潮呼啸过后...
餐饮职业经理人，需要自带这些“光环”

新年初始，职业经理人纷纷考虑跳槽。职业经理人具备一定职业素质和职业能力，能够运用所掌握的企业经营管理知识以及所具备的经营管理企业的综合领导能力和丰富的实践经验，为企业提供经营管理服务并承担企业资产保值...

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