人人湘，真正的高科技智能餐厅亮相帝都

提到智能餐厅，很多人的第一反应是：噱头！

也难怪，内参君曾评测过帝都多家打着“智能”旗号的餐厅：用机器人当服务员，用Pad当餐桌……

除了靠噱头短期吸引人流，这些设备并没能为餐饮老板的经营带来实质帮助。

不过，近日内参君获悉，有家米粉店在帝都开了一家“真正的智能餐厅”，通过高科技做到了“四无”（无服务、无收银、无采购、无专业厨师）。而此前，其创始人曾在公开场合多次表示，要打造“一个让餐饮人朝圣的餐厅”。

这样一家餐厅会长什么样？内参君率先前往探秘。

♨ 餐饮老板内参 纪爱玲 陈良昭 发于北京

【 体验 】

全程不用接触一个人

安静地吃完一顿饭

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进门►

在北京三元桥附近的霄云路上，内参君找到了带有人人湘标志的门店。不过，这种外观设计，对于不知道人人湘的人，很难将其与餐厅联系起来。

大门处的红、蓝、黑是人人湘的标志色，一共有2扇门。红色门后是安置了智能货柜的自提点，要进入餐厅需穿过黑色门。

右边靠墙的柜机就是智能点餐柜

点餐►

穿过黑色大门，首先映入眼帘的是一副山水画。

右边是一台智能点餐柜，支持刷卡、微信、支付宝和apple pay这四种时下主流的在线支付方式。

与智能餐柜正对的墙上，安装了3台电视显示系统大数据，依据餐品销量自动优化排序，排在最前列的就是该餐厅的爆款，省去了选择的烦恼。

用餐►

点完餐，步入餐厅，除了餐桌椅和一个类似于T型台的传输设置，竟看不到服务员。

不到5分钟的时间，餐厅墙面的电视屏通过语音和文字提醒取餐，属于自己的那碗米粉缓缓从T型台传送出。

中间的就是自动传输台

用餐结束►

将餐盘放在传输台下面的回收槽，餐盘被缓缓送回后厨。

整个用餐过程，完全不用跟任何人接触——终于可以安静地吃一顿饭了。

【 背后】

餐厅运转不靠人

靠一套隐藏黑科技

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这样的堂食用餐体验的确新鲜，不过，对于一个花200万元设计装修出来的200平门店，这些并不是全部。

除了体验到的堂食部分，这家餐厅还有一些隐藏的“黑科技”。在内参君看来，这才是其真正有别于以往智能餐厅的最大不同。

餐厅内场景

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本文转载自：餐饮老板内参