关于“酒店”的文章 - 厨师之家

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搜索“酒店”，共找到1977条相关记录当前第44页

某酒店中餐厅整改方案

分析中餐部几年来的经营过程，曾经有过很辉煌的过程，据在酒店中餐部工作过多年的一线服务人员反映：我们酒店地理位置优越，环境都还不错，以前很多诸如农村信用社、派出所、政府工作人员都有经常在我酒店消费。之所...
品牌定位与客户细分策略

按照营销学的基本理论，品牌定位应该在市场细分与竞争分析的基础上，结合酒店的各种内部资源来确定服务对象，然后制定包括产品、价格、销售、广告、公关等在内的具体营销策略。实际上，酒店的品牌定位就是酒店与某一...
餐厅管理切忌权责不清

案例2005年春天，山东东营市一家海鲜酒楼隆重开业。酒店面积大约1500平方米，大小包间共13个，装修古朴典雅。开业之前，厨师出身的老板到青岛聘请了一个厨师团队，希望借助青岛厨师的手艺，快速打开东营市常开业后，...
厨师创业难成功？做了25年厨师，他转身成了餐饮名店老板

粤菜名厨古志辉开启餐饮创业路，主打粤菜却名为“北京厨房”，在如今这个百花齐放的餐饮市场上，这样看似名不副实的品牌定位，如何让他的创业迎来春天呢？“我16岁开始做厨师，25年厨师生涯只在两家知名酒店工作过。...
龙虾里吃出口香糖外出就餐发生问题怎么处理

7月29日晚上6点多，仲女士一家三口在广州市天河区的鸿德国际酒店一楼西餐厅就餐，期间点了一份蒜蓉焗龙虾，可令仲女士没想到的是，他们竟在这份龙虾里吃出了口香糖。仲女士说，这是她第三次在该餐厅用餐，前两次都吃...

2018年09月10日
龙虾里吃出口香糖外出就餐发生问题怎么处理

7月29日晚上6点多，仲女士一家三口在广州市天河区的鸿德国际酒店一楼西餐厅就餐，期间点了一份蒜蓉焗龙虾，可令仲女士没想到的是，他们竟在这份龙虾里吃出了口香糖。仲女士说，这是她第三次在该餐厅用餐，前两次都吃...

2018年09月10日
高端餐饮不好做？他怎么会做到月入40万？

近年来，高端餐饮遇冷，不少酒店或高端餐厅都陷入了“营收跳水”的困境中，作为酒店或者餐厅的运营者，应该怎样帮助公司拓“源”，改善公司的经营状况呢？红餐网（微信号：hongcan88）邀请了北京宴行政总厨熊玖来分享...
你以为柬埔寨只有贫穷？它真正的美食文化你并不了解

如果拉斯维加斯可以被称为世界美食之都，为什么暹粒不能?这座位于柬埔寨西边的城市有着灯红酒绿的娱乐场所和大型酒店，去往吴哥古城的旅行者总是将这些地方挤得满满当当，而为了迎合国际游客而展现出来的城市品味却让...
中美酒店有何差异？这篇纪实调研告诉你

美国式服务，最大亮点是“让员工在快乐中提供服务”，快乐来自两个方面，一是服务被尊重，二是服务能体现价值，有精神与物质的双重回报。拉斯维加斯主题酒店2017年11月16日至12月2日，笔者赴美国洛杉矶、旧金山、拉斯...
这个小摊出多少钱都不许外带，也不做营销，却一火就是50年！

无论给多少钱，都不允许打包外带。阿婆不懂营销，也不懂当下开店的种种套路。她只知道，开一家店，每一份出品，都竭尽自己所能，给食客提供最好的。就这样一火就是五十年。刚刚下飞机的陈叔，把行李往酒店一放，拦上...
她站在破巷子里煎了57年的蛋，终成一代宗师

刚刚下飞机的陈叔，把行李往酒店一放，拦上出租车匆匆往西天巷而去，车费78元。巷边的楼房斑斑驳驳，小巷长不足50米，宽不足3米，放上一排小桌，只剩下两人并排走过的小路。穿过窄窄的巷子，和站在炉灶后的丘婆婆说：...
武汉天地网红品牌的聚集成趋势，日常的排队成习惯

武汉天地，位于汉口中心城区永清地块，东临长江，面向风景如画的江滩公园。而武汉天地作为一个旧改项目，参照上海太平桥地区重建项目的发展模式，打造成集住宅、办公楼、酒店、零售、餐饮、娱乐等多功能设施的市中心...

2018年04月18日
谭大千：做餐饮，没有品类机会，品牌等于零

(红餐网武汉报道)3月29日，由红餐网、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮业协会、中国食材电商节联合主办，餐饮星咖秀、绝味鸭脖联合承办的第16届红餐创业大会在武汉洲际酒店顺利举行。10多位极具影响力的餐饮变革者和...

2018年03月30日
服务要素与服务质量的管理

优质服务，就是酒店向客人提供的各种服务，从而产生舒适感，安全感、宾至如归感。优质服务的好坏，直接关系到酒店的生存和发展，关系到酒店的声誉和经济效益，它是酒店经营成败的关键。如何搞好优质服务，必须掌握七...
餐厅如何有效降低布草的损耗

记得前几天，在上海大宁商业广场的有一家雍丰酒家，其老板陈董与我面谈时，就谈到：在其酒店开业两年的时间内，更换了三个总经理，有的是在与客人的沟通方面比较好的、有的是在对外关系为企业打品牌比较好，但真正在...
酒店服务现场监控存在的问题

服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。但服务现场的情况是千变万化的。一方面顾客会提出各种意想不到的要求，原先设计的服...
如何进行餐饮经营管理

有人认为，拥有一个好厨师，这个酒店让万事大吉了，其实，二个好厨师根本就决定不了一个成功餐饮企业的命运。成功的餐饮企业应当是多个因素的优化整合。笔者想从环境、口味、人员配备、促销及综合因素等方面谈我的看...
酒店春节环境布置方案

为烘托酒店春节氛围，突出中国传统节日的喜气，今年春节布置主色调以红、黄两色为主，以达到欢乐祥和的节日氛围效果。本职草拟2010年春节酒店装饰布置方案，请领导给予指示。酒店外围：1、行车道花圃前立放金童玉女，...
餐饮服务与出品如何打造好品牌

一个餐饮企业的成败决定于除了创新菜肴的特色还取决于服务质量,如今消费者就餐选择余地更多更广,但无一例外的希望在品尝美味佳肴的同时，就得到高素质的服务享受。服务质量是酒店发展的生命线,酒店面临优服劣汰的竞争...
打造卓越的餐饮业服务管理

在品质同质化的时代，服务已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代。而餐饮作为服务业，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了酒店生意的好坏。对...

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