关于“餐饮”的文章

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搜索“餐饮”，共找到9002条相关记录当前第437页

共享商业厨房模式开启，外卖平台终结时代要来临？

当共享单车领域的竞争如火如荼，共享充电宝、共享衣橱、共享篮球、共享冰箱等形式也在不断推陈出新。如今共享经济搭上餐饮外卖市场的快车，掀起了一场万众瞩目的业界革命。什么是共享商业厨房？这种共享商业厨房模式...
餐饮老板野蛮跨界餐厅“四不像”会成为趋势？

零售巨头进入餐饮，这背后的业态重构、场景重构，被冲击到的餐饮人并非没有行动：①餐饮+便利店，反攻零售业;②餐饮+书店+花店，打造社交空间;③正餐+下午茶+夜宵+酒吧，全时段经营;④从“+餐饮”到“餐饮+”。这几年...
小龙虾行业有1000亿市场，两三年内将出现超大品牌

又到了吃小龙虾的时节。街头巷尾的无名餐馆，纷纷在门口摆放盛活虾的盆子，并张贴“本店提供龙虾”的告示。餐饮资本市场也同样火热，以龙虾为主的餐饮品牌扎堆获得了融资，其中不乏重量级。那么问题来了！为什么这么...
这才是中国餐饮界六大台柱，不服来辩！你是谁的粉丝？

江湖上有件事一直是未解之谜，那就是到底谁才是中国餐饮界扛把子？说哪个都有人不服，今天呢小编就为大家整理出中国餐饮界的台柱子，这回肯定没有人再不服了吧！（下面排名不分先后）提起拉州牛肉面大家肯定都熟悉吧...
中国火锅报告（上）：细分之下，谁是头牌？

有人说，中国的火锅业是能诞生6个麦当劳——产值未来将达到4万亿人民币的行业。作为中国餐饮业最大的品类，火锅这两年也在细分：毛肚火锅、鱼火锅、潮汕牛肉火锅……每个都在以食材细分出的赛道上加速吸金。而相关数...
新疆文化是新疆美食“走出去”的名片

乌鲁木齐青年路上有家叫做“一甸丝路”的餐厅，去吃过的人都对它印象深刻;而在美国旧金山市斯坦福大学旁，也有一家“一甸丝路”餐厅，附近的居民对它并不陌生。相同店名的两家餐厅，同属一家餐饮企业――新疆海尔巴格...
越南菜风口到来，越南会是下一个掘金宝地吗？

4月份，深圳一家专做越南菜的餐饮连锁品牌“越品”，宣布获得弘毅投资旗下百福控股数千万元战略投资，越品的创始人郭斌认为，“越南料理在全国没有一家知名的连锁品牌，这个市场空白正是越品诞生的原因。”而就在前不...
以茶入馔，90%餐饮人都不知道的秘籍！

茶的种类繁多，每种茶的色、香、味都独具特色，因此用不同茶叶制作的茶肴也是各具韵味。那么茶肴制作应该选用什么茶呢？制作过程中又有什么需要注意的呢？下面红餐网就为各位餐饮人一一解答。1以茶入馔的发展过程对于...
北京八大碗VS广东九大簋，餐饮人都知道吗？

老北京都知道北京八大碗，正如广东人在表达感谢时都会说一句“请你吃九大簋”一样，两者分别代表了南北不同的地方宴席。但是具体指什么菜式呢？相信很多餐饮人都一知半解，下面就请跟着红餐网一起来看看这两种宴席有...
开了3家餐饮店，我总结出来的10条装修经验和技巧

很多没做过餐饮的人，尤其是那些有点文艺情怀的文艺青年们，对于一家小的餐饮店的设想，总是充满文艺气息的，简单勾勒一下：座位都得用沙发及卡座，桌椅必须考究且舒适，餐具要精致且有范，灯光要考究且逼格满满，音...
步入福楼餐厅感受“火车时代”

位于北京农展馆附近的福楼餐厅，隶属法国本土最大的“餐饮连锁集团，是一家专营正宗法国家常菜的餐厅。它的店堂设计，演绎着特有的“”法国餐饮文化。“”起源于二十世纪初的法国，那时火车刚刚风靡欧洲，追求潮流的...
独一无二的“双胞胎饭店”

在美国纽约，有一家被人们称为“双胞胎饭店”的小酒馆，这家酒馆所有的服务员都是双胞胎。老板也是一对双胞胎。...
四月初八吃乌饭的传说

江苏乡下的一些地方，每年农历四月初八，家家都要吃乌饭。为什么要吃乌饭呢？据说从前有一位老太太爱吃烤鹅，每次要吃鹅，就在巷子里放上烧红的铁板...
慈禧太后和水饺的故事

饺子是中国家喻户晓的民俗美食，象征着团圆、喜庆。自古以来，民间就有一系列吃饺子的习俗，像除夕吃饺子、破五吃饺子、入伏吃饺子、冬至吃饺子，还有好吃不如饺子……在中国有关饺子的记载最早在汉代...
前厅点菜员与后厨的协调问题

很多时候．由于后厨与前厅之间的协调不够充分，造成前厅点的菜上不来．后厨的创新菜出不去。服务员因为上菜慢而怪罪厨师，厨师因为点的菜费工费时而迁怒服务员。...
取个好店名是吸引食客的第一步

开店起名也“疯狂”一个好的店名就是一块招牌、一笔资产，无形中将给商家带来无限商机。懂得此中奥妙的老板们绞尽脑汁，苦思冥想要取一个引人眼球的店名。给你看看一些酒店和休闲店的“好店名”。...
投资餐饮在开店前需注意的事项

一选址应该如果想开一般的小吃店类的小店应该选流动人口多的地方如果是开饭店火锅店应该选居住人口比较多的地方二开之前要充分了解周边的消费水平定价要合理三装潢装潢很有学问如果你开的是面食小吃之类的小...
传统餐饮企业实行特许经营的思考

餐饮行业的全聚德、东来顺的特许经营已较为成熟，不但是餐饮业特许经营的中坚力量，而且为其他餐饮业的特许与加盟树立了榜样。从我国餐饮业的现状和实际出发，结合借鉴国外餐饮业成功经验，对发展我国的传统饮食业，使餐饮企业走出困境，有重要的促进作用和现实意义...
食游姑苏享美味

清明时节春光明媚，桃红柳绿，万物复苏，正是适宜出游踏青的季节。这天，我携妻自驾游苏州。苏州古称吴、吴都、吴中、东吴、吴门，自有文字记载以来的历史已有多年。...
姑苏糕团情趣

苏州人对糕团有着“一日不可无此君”的特殊感情，而糕团在苏州更是有着源远流长的历史。《红楼梦》作者曹雪芹在北京时曾作《阅世编》一书，内里提到了苏州的糕团...

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