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搜索“餐厅”，共找到3571条相关记录当前第41页

开餐厅不能不过的槛：如何更好地处理投诉？

作者：LorriMealey翻译：Mandy前几日在一家酒吧，席间有个客人不胜酒力倒在另一沙发桌上，酒水洒了、玻璃碎了、裤脚湿了。沙发桌客人愤而投诉，酒吧经理和服务员在一旁好言好语。等我出门的时候，经理和客人已经喝成...
上海“零分服务”餐厅被逼停整顿，你餐厅服务还好吗？

餐厅员工上班打牌、顾客进门爱理不理，堪称“自助餐厅”。这家上海的餐厅被日本的综艺节目曝光之后，引起了轩然大波。最终，这家有着111年历史的上海老酒楼内部整修暂停营业。被一个节目逼得停业整顿，即使说是被黑，...
餐厅4人桌，却永远只坐2个人，不愿拼桌怎么破？

韩国料理，一家不足二十平米的小店，位于广州天河最繁华的天河城附近，不过这个位置有点尴尬，虽然地处繁华，却是在小区里面，而且是在最里面的巷子中，并不好找。不过，出人意料的是生意并不差。尽管不是用餐高峰期...
餐厅服务员上错菜入狱，顾客投诉怎么化解？

餐厅的服务好不好，并不是自己吹嘘出来的。正如海底捞的“变态服务”从人人称颂到如今诟病多多一样。好的服务需要温度还需要细心细致。服务员上错菜是小事，但是也可能是一件要人命的大事。案例：粗心酿大错，上错菜...
母女在餐厅吃饭，隔壁桌嫌孩子吵，餐厅经理却……

餐厅里面大家都在安静吃饭，突然有一桌客人的小孩在大吵大闹。这时顾客要求你去劝说，作为餐饮工作人员你会怎么办?有时候我们是职责所在，但是无意之中却可能伤害了别人。母女在餐厅用餐，女儿却在大吵大闹托尼(Tony...
顾客吃小龙虾过敏与餐厅撕逼，危机公关怎么化解？

开餐厅最怕什么？相信顾客就餐后出现不良反应最怕。一是责任，二是影响品牌形象。顾客吃小龙虾后出现过敏反应，到底是谁的错？遇到此类事件，餐厅方面该怎么处理？听一听行业人士是如何支招的吧！事件起因6月30日，几...
顾客一怒餐厅被整顿，面对发火顾客怎么办？

餐饮服务行业很难，遇到发怒的顾客更让服务工作者觉得崩溃。是不是所有的顾客都在无理取闹？面对发怒的顾客，各位餐饮人在想着如何平息顾客怒火的时候考虑一下自己是否做错了什么？案例服务员的“将就着吃”，遭顾客...
这样做味道和服务，餐厅增加回头客很简单

一家餐饮店每天的收入取决于客流量，但是天天排队的餐厅毕竟都是少数的，所以最持续有效的办法就是培养你的回头客。欢迎下次再来或者欢迎再次光临，每家店都会讲，但是你的店凭什么让顾客下次再来?味道、服务缺一不可...
餐厅服务送到家送餐上门还帮铺桌布

实行中央厨房、视频全程直播、服务员上门为你铺桌布摆餐具……早前送餐行业在食品安全问题遭到曝光后，部分有资质的餐企开始联合起来呼唤行业重生。记者近日走访广州地区送餐行业发现，不少餐企开始开始“转型升级”...
餐饮服务懂顾客就是懂赚钱

1、顾客是餐厅的无形资产顾客是流动的但也是可以计算的，将流动顾客变成忠诚的顾客就可以计算了。忠诚的顾客可以给餐厅多次乃至终身的消费，给餐厅带来丰厚的收益，使餐厅得以生存和发展。忠诚的顾客变成流动顾客，餐...
服务员让一对情侣久等，但客人的举动却感动了所有人

不怕辛苦不怕累，只希望顾客能体谅，这是所有餐饮服务人员的心声。但是，餐厅人多，来不及上茶点菜，顾客冷眼冷语;厨房上菜慢了，顾客催催催，骂人退菜;顾客醉酒闹事，不能打不能骂，还得赔小心照料。餐饮工作不容易...
服务员这样推荐菜品顾客才不会反感

很多餐厅的服务员很热心地向顾客介绍菜式，但往往会引起顾客的反感，甚至得罪顾客。这是为何?语气不对，方式也不对，即使初衷是好的，但是效果往往适得其反。服务人员应该怎么做?“言听计从”并不是真正的服务在海鲜...
跑错桌的桂花鱼，遇见这种事怎么办？

下面“跑错桌”的桂花鱼与预订投诉两种截然不同的处理方式和结果，值得所有餐饮从业者学习思考。案例一跑错桌的桂花鱼某酒店的餐厅正在开晚会。一位实习生服务员将客人点的桂花鱼端到了另一桌上，当这桌客人津津有味...
餐饮前厅如何控制服务质量

(一)餐饮服务质量的现场控制所谓现场控制，是指监督现场正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。这是前厅经理和主管的主要职责之一，餐厅经理也应将现场控制作为管理工作的重要内容。现...
餐饮企业背后竟然暗藏这么多“赶人”技巧

排队等位是每位餐饮者所渴望实现的，但拥有长时间排队等位会让消费者产生厌烦消极情绪，而提高翻台率既解决了消费者等位问题又提高餐厅营业收入。高翻台率的实现隐藏在餐厅方方面面，从排队点餐，坐位布局，环境设计...
餐饮服务案例分析——客人的“预定”

一天中午，一位客人打电话到餐厅消费，并说明要吃一个“T骨牛扒”，希望餐厅能为其预留位置。当时，接电话的预定员正准备去用午餐，考虑到客人要半小时后才能过来，而这段时间餐厅生意都不旺，肯定有空位，且自己用餐...
餐厅没有客人?都是他们惹的祸

很多餐厅，除了能看到高逼格的环境和广告之外，服务人员也是你不能不看到的“陈列”，目前大家开餐厅在装修上都舍得花大本钱，整体设备上也开始越来越在意，当硬件的建设已经日趋完善了。那么软件呢?就是说我们餐厅那...
餐厅职业化形象包装

我想很多客人都有这样的经历，当走进饭店大厅员工都在向客问好，这是感觉很好吧，可在一看却没有几个人是真正看着你的脸的，“中午好”、“欢迎光临”听起来就象留声机，员工面部没有表情，也不看你，各自做各自的，...
小姑娘VS大姐，谁才是受餐厅欢迎的员工

随着餐厅人员流动过大，招人越来越难的现象增多，很多餐厅开始走起另个路线——招聘中年大姐。在大多数人印象中，那些餐厅的服务员都是年龄十八九岁二十来岁的小姑娘，更有甚者提出“得美女者得天下”的言论。青春靓...
餐厅服务人员6大实战点菜方式技巧

第一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜，这在我们点菜的过程当中是经常用的，又被称为程序点菜，就是按照先冷后热然后汤类主食点心，这么一个菜肴的顺序来点，这样点菜效率会更高一些。这种按照顺序点菜的方法需...

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