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振兴巴渝名小吃，让世界爱上重庆

2021年06月13日转载自互联网

内容摘要：“振兴巴渝名小吃，让世界爱上重庆”。以此为主题的名家论坛，2021年6月11日下午3时在巴国城喜悦酒店举行。此次活动由重庆怀良餐饮管理连锁有限公司主办，出席的嘉宾有怀良餐饮公司董事长占志南、重庆市...

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“振兴巴渝名小吃，让世界爱上重庆”。以此为主题的名家论坛，2021年6月11日下午3时在巴国城喜悦酒店举行。

此次活动由重庆怀良餐饮管理连锁有限公司主办，出席的嘉宾有怀良餐饮公司董事长占志南、重庆市江西商会会长付建忠、秘书长聂中华、办公室主任陈世界、重庆餐饮行业协会秘书长、名厨联谊会会长张正雄、重庆餐饮行业协会会长张济东、原重庆小洞天集团有限公司董事长、党委书记陈异、烹饪大师董渝生、黄国良、戴金柱、薛祖达、陈夏辉和餐饮企业家刘波平、谢伍、陈卓、张铭、龚竹松、艾泽东、邹刚及美食文化学者李伟、重庆祥佳音实业有限公司董事长何勇、重庆诗仙太白酒业有限公司董事长赖家国、伟深鑫商贸有限公司亢伟等。

此次论坛旨在让巴渝名小吃重新焕发生命力，全面呈现巴渝美食的博大精深和厚重的历史人文。让世界爱上重庆，让小吃也能像渝派川菜、重庆火锅一样生机勃发，成为这座城市名动天下的美食名片。

“传承是根基，创新和发展才有活力”。一直以来，怀良人探索美食的脚步从未停止，并作为核心价值观和贯穿始终的文化理念和精神內涵，赋予产品智能，创意与心意融合，让人与时间形成特殊的文化关系，传统与现代结合，给产品定位和企业发展提供了一个新的可能性。

占志南、付建忠、张正雄、张济东先后作了精彩发言。“巴渝小吃历史厚重，源远流长。如何保护好巴渝小吃文化的历史遗存，如何创新开拓，让巴渝小吃被更多人知晓和热爱，是我们本次座谈会的意义所在”。在主持人引导下，各位嘉宾在自由发言阶段，就如何挖掘、传播巴渝名小吃和如何更好定位十八梯巴渝怀良的餐饮业态各抒己见，畅所欲言。

大家认为，拥有厚重底蕴的传统巴渝小吃，也需要跟上时代的步伐，不断传承，发展，创新，创造更加辉煌的明天。同时祝愿，巴渝名小吃，与重庆同发展，与世界共繁荣。让世界爱上巴渝小吃，爱上重庆。

文/李伟

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