关于“东北”的文章 - 厨师之家

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搜索“东北”，共找到75条相关记录当前第4页

去毛主席的家乡韶山，开启“红色”的美味之旅

“霜降变了天”，秋天最后一个节气也来了。北方真的是越来越冷，相比早就供了暖的东北，帝都还需要等上半个多月，青黄不接的时候最是难过。若是有个温暖清爽的地方走上一遭，也是极好的—韶山就不错埃“箫韶九成，引...
10米长的东北酱香饼，简单材料却成了“网红”美食？

东北酱香饼大街小巷火爆的“网红”美食，你吃过没？因其独特的口感体验，佐以秘制酱料，深受广大消费者的喜爱。酱香饼这种大众美食几乎随处可见，10米长“网红”东北酱香饼，更是凭借“热搜”体质快速火爆各大媒体平...
关中地区美食“搅团”

东北有道农家地道美食叫做“疙瘩汤”，即把沸水烫成疙瘩的面剂子拨拉到热水锅中煮熟；关中地区有道美食叫做“搅团”，与东北的“疙瘩汤”有异曲同工之妙。关中产麦，所以，人们对面食很是看重，也开发出了许许多多的...
 跟着味蕾去旅行-东北美食

到东北，感受最给力的冬天有没有体验过零下二三十度的寒冷？有没有在晴朗无比的日子里任由双脚深陷雪地？有没有堆过雪人、打过雪仗，在雪地里瑟瑟发抖内心却激情洋溢？生在南方的孩子，你一定要在冬天来一次东北！这...
管理西餐服务技巧总汇

西餐是欧美各国菜肴的总称。西餐传人我国已有一百多年的历史。鸦片战争后，随着西方侵略者和外资的侵入，西方各国的膳食也传人中国，当时主要分布在东南沿海和东北边疆一带的大城市。西餐在我国从最早的“住宅菜”、...
宋奇：餐饮是场马拉松，资本可以让你跑的比别人更快

宋奇：我是一个在广州生活的东北人，现在卖的重庆小面。我的餐厅里有一张海报，这是一个故事：2009年，我在香港科技大学硕士毕业后，进入了我喜欢的餐饮业，当身边的朋友都在外企拿着高新的时候，我在麦当劳端盘子。...
餐饮业“挖人”要谨慎

去年年尾，两帮东北人先后在广州开的餐厅起了纷争，结果一家饭店被打砸得面目全非。起因，只是被砸的饭店不念同乡情谊，到对方店里挖走不少服务员和厨师。无独有偶，目前打着“职业生涯规划”的旗号，“跳槽”、“挖...
这种鱼可以一鱼36吃，你餐厅还不上菜？

明太鱼是朝鲜、韩国、以及我国东北朝鲜族最爱吃的鱼,韩国流行歌手GANGSANE有首歌曲叫《明太》："鱼子做明卵酱，内脏做肠卵酱，鱼嘴做鱼嘴酱，眼睛烤来下酒、肉煮汤，油入药用啊没什么可扔”说的就是明太鱼。全球产量...
云南鲜花宴食材解析

随着“爸爸去哪儿4”的热播，不仅有着“东北宋钟基”之称的安吉，最萌身高差雷力cp，成了中国观众心里的大众情人。第8期播出的云南鲜花宴，也再度被炒得火热，成了各大餐厅宠儿。鲜花食材品种多而普遍，物美价廉，一...
各地羊肉品种大全，看完你也是专家

说起羊肉，市面上的品种多样实在太多，有东北的，有西北的，有内蒙的，有新疆的，有陕西的，还有进口的。每一家餐厅挑选羊肉，都会根据自己餐厅的定位、成本、和售价来确定，所以大众餐厅与特色品牌店都会有所不同。...
从14张桌子的小牛杂店到10家连锁店

牛卤味馥郁扑鼻，两腮口水四溢，入口的那一刻，更是唇齿留香，淡淡的，有点挥之不去——如此美味来自一锅牛杂，这种东北街头3元一碗的小吃，在杭城完美“变身”。不单是牛杂口味与众不同，就餐环境也是别有一番风味，...
当重庆小面PK意大利面，鸡蛋与酱料渔翁得利

中国南北方饮食习惯不尽相同。一般来说，南方人爱米饭，北方人喜面食，唯有东北和京津地区米面皆可。“南米北面”，在许多人的印象里根深蒂固。犹记大学时代，某日，同寝的南方姑娘盯着记者手中的馒头，咂咂嘴说：“...
如何在家调出一碗大厨级别的“鱼香汁”？

和宫保鸡丁的出处保受争论不同，鱼香肉丝的血统无人质疑，是百分之一百的川菜。但是，当今却变成国民菜，你看家家卖盖浇饭的铺子，必有一味鱼香肉丝。走进厨房，不管灶台前的师傅是东北人还是安徽人，总之一下单，即...
东北大豆腐炖鲫鱼

东北大豆腐东北的大豆腐是颇有名气的，以此为食材的系列菜谱更是数不胜数，“鲫鱼炖豆腐”便是其中的一道代表美食，人们一提到“千滚豆腐万滚鱼”这句民谚时，马上就会想到“鲫鱼炖豆腐”。东北的黑土地盛产大豆，大...
满族农家饮食拾零

满族是东北地区一个主要少数民族，肇始于白山黑水一带。在中国烹饪中素有“满点汉菜”之称，满族的糕点自清朝定都北京后，遂成御膳，但是，洒落在满族农村的饭食则是满族糕点的根源。现列举几例，奉献给读者朋友。冒...

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