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搜索“标准”，共找到865条相关记录当前第33页

酒店收银员岗位职责

岗位名称：餐厅及娱乐部收银员直接上级：收银领班直接下级：无资质要求：身体健康，五官端正，口齿清楚，普通话讲述标准，反应敏捷，具备良好的服务意识，熟练掌握餐饮娱乐收款业务，了解餐饮娱乐服务程序，会使用电...
酒店质检部的职位职能

质量管理部是酒店工作（服务）质量管理的职能部门，它在人力资源部经理的领导下，依据酒店工作（服务）程序、标准和管理规定及部门岗位责任制，依靠酒店管理考核体系、质量管理系统对酒店各部门的工作（服务）质量进...
西餐连锁店的质量标准

连锁店经营最重要的是统一的管理标准，这样才能给客人一种专业的水平，良好的服务水平。某西餐连锁店质量标准（一）餐厅设施设备标准：1、餐厅配置：一二楼西餐厅、吧台、客用洗手间。2、门、墙、天花、地面装饰：用...
餐厅服务人员手册

俗话说无规矩不成方圆。要管理好餐厅，让客人满意，必须制定规范的规章制度。下面对餐厅的服务手册进行详细的阐述。餐厅服务手册一、意义本手册是各加盟店指导服务标准，规范服务标准的工具书，它能帮助加盟者获得所...
餐饮服务人员的规章制度

1、员工应礼貌待客，规范使用礼貌用语。2、员工不得衣冠不整进入餐厅，上岗前应换好工装，配戴胸牌，落场后不得穿工装离开酒店。3、员工在餐厅不得大声喧哗，聚众说笑，出言不逊。4、当班时间应站立服务，按标准姿势...
酒店餐厅的卫生管理制度

酒店餐厅卫生管理制度一、人员个人卫生：1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工...
菜品质量管理结构体系

一：菜品标准化、量化的重要性讲解.1：标准化和量化的定义是建立在中央工厂的基础上而设立的、其目的是规范菜品操作和有效的成本控制、达到菜品从根本上质的变化稳定和提高起到重要性作用。2：标准化和量化首先是以中...
餐厅餐前准备质量标准

餐厅餐前准备质量标准政策编号：FB/2003—R010批准人:致:餐厅服务员页数:1抄送:人力资源部起草人:餐饮部总监内容标准卫生质量标准光洁地面每日拖地不少于3次，地面清洁无污渍；地毯地面每日吸尘不少于3次，地面清洁无...
自助餐服务质量标准

自助餐服务质量标准政策编号：FB/2003—R026批准人:致:餐厅服务员页数:1抄送:人力资源部起草人:餐饮部总监内容标准铺台(1)菜台铺台的质量标准是：铺台布，设台裙。台布压缝，整洁美观，台型宽大；(2)台裙自然下垂，距...
餐厅卫生标准及规范

餐厅卫生标准及规范1、卫生区域清扫标准及操作要求涉及项目负责人清扫区域卫生标准操作要求注意事项迎宾员大门玻璃光亮清洁，无灰尘、无油污、无手迹用干净布蘸酒（散酒）从上到下，从里到外打扫地面台阶、踏毯、沙发...
餐厅客人退菜更换菜肴的工作程序

中餐厅清退、取消、更改食物工作程序在营业时间内，有客人提出清退、取消食物及更改食物的要求时，必须严格遵守如下规定：1、清退食物处理流程1）厨房认为该菜已沽清或品质不够标准，不能再提供给客人食用；2）由厨房...
订餐员的工作标准及规范

1、订餐员上班后，清理卫生区域卫生，检查内外线电话是否正常，其他设施是否正常。2、订餐员接受预订，要热情接待、仔细倾听、认真记录、礼貌道别。(1)电话订餐，应在电话铃响三声内接听，主动问好，自报酒店名称后，...
餐具清洗消毒制度

餐馆应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、餐具消毒，符合国家有关卫生标准，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。餐具消毒要严格按照以下制度进行：1．餐具、菜具、案板、熟食容器等餐后应立...
厨房管理必须标准化

在日常就餐过程中，人们经常会遇到这样的问题：当首次在某餐厅品尝过某种菜点感到非常满意后，第二次再去品尝常常遇到两种不同的结果：一种是和首次一样令人满意，另一种则是完全相反的感受。造成这种现象的原因就是...
一份标准的餐饮业与酒店的薪资管理制度

今天给大家介绍的是一类酒店薪资管理制度.当然意思并不是说可以适用于任何酒店。只是做为一种范本推荐给大家。下面就详细的给大家介绍这个餐饮业薪资管理制度的详细的制度。大家以后酒店如何要立薪资管理制度.可以参...
厨房员工工资管理制度与薪酬标准

今天为大家介绍的就是酒店餐饮页的薪资的问题。对于酒店的营运者和酒店的厨师。相信大家都是比较关心的一个工资的问题。那么对于酒店员工和酒店厨师的工资的保障。酒店有没一个相应的标准呢。下面就厨师门所关心工资...
南昌＂瓦罐汤＂店将打统一招牌能否似黄焖鸡走红?

对于土生土长的南昌人来说一碗瓦罐汤意味着美好一天的开始对在外的游子而言瓦罐汤就是家的味道喝过那一口再也忘不了日前南昌市出大动作瓦罐汤将统一标准迎客统一店招统一商标统一Logo开品牌门店省内一次性补贴8000元...

2018年01月07日
酒店餐饮优秀员工评比标准

领班1、关心体贴员工，注重和员工沟通交流，了解员工的需求，力所能及的提供帮助，得到员工的拥护和尊重。有女员工因想家哭鼻子，程领班对其悉心安慰，还做了水饺让员工感受到家的温暖，是一位爱护员工的好大姐。2、...
服务员标准站立姿势培训

服务员在工作中，站立是必不可少的。良好的站立姿态可以体现出咖啡厅的服务员良好的素质以及形象。下面我就来说一下服务员常用的几种站立姿势。1.侧放式这是男女服务人员通用的站立姿势,其要领如下:头部抬起,面部转向...
餐饮培训计划制定要素

培训计划制定要素要想获得良好的培训效果，就必须进行周密的计划。培训计划的制订要综合考虑员工的素质、心理状态、营业情况、服务质量等方面因素，选择合适的培训方式，确定培训项目以及考核培训效果的标准。切实可...

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