关于“餐饮人”的文章

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搜索“餐饮人”，共找到760条相关记录当前第32页

北疆饭店李智峰：我有比马云更接地气的创业之道

从一个摩托车配件工厂的普通工人，到如今成为南京小有名气的北疆饭店老总，李智峰的创业之路堪称励志。当被人们问及是如何从一个普通工人走到今天的时候，他只是简单地吐出两个字，努力。事实上，老李在他事业上的每...
吃相肥鱼杨铁锋：餐饮品牌策划与经营方略

之道君引言：餐饮品牌策划与经营方略该如何做？餐饮O2O之道沙龙第二十四期，让我们一起走进杨铁锋的餐饮世界。杨铁锋1992年从政府机关下海经商，1997年之前做生物制药。从1998年开始进入餐饮行业，最开始时发现经营非...
黄洋：餐饮O2O新媒体的营销变数

一个结局，一个开始“思嘉，我从来不是那样的人，不能耐心地拾起一片碎片，把它们凑合在一起，然后对自己说这个修补好了的东西跟新的完全一样。一样东西破碎了就是破碎了——我宁愿记住它最好时的模样，而不想把它修...
大董烤鸭董事长：不做餐饮O2O就是等死

在2014年北京餐饮行业高峰论坛结束后，大董烤鸭店董事长董振祥，他表示：传统餐饮企业向互联网转型是趋势，做好了餐饮O2O就会走在对手前面，做不好会被这种趋势裹挟以至甩在背后。同时，他还表达了自己对餐饮O2O的一...
一个厨师建立的餐饮“帝国”

一个厨师建立的餐饮“帝国”世界上有很多是通过自己的努力当上皇帝的例子，石勒、朱元璋、努尔哈赤等等，但是在新中国不存在皇帝，我们就用成功者代替皇帝表示巅峰的意思。在中国能够通过自己的努力获得巨大成功的人...
袁岳：一个60后资深美食家对餐饮的冷思考

为了更好推进国务院关于互联网+的国家战略，实现餐饮业提升升级，中国饭店协会7月9日在北京举办了首届中国互联网+餐饮发展高峰论坛。作为传统服务行业的餐饮业正在向现代服务业转型升级，如何发挥餐饮和互联网的融合...
外婆家吴国平退休后忙开中国最高端民宿

2014年10月13日，外婆家掌门人吴国平退休，已过去255天，这255天他在做什么？从外婆家退休后，吴国平更忙了，杭州似乎只是他的一个栖息地，休息一下马上奔赴下一个城市。他飞到一线旅游城市为他的外婆店开分店选址；...
胡忠英做个随时被机会垂青的人

胡忠英擅长杭帮菜、迷宗菜的烹制。1984年起出任杭州酒家经理并任职至今，曾担任捷克斯洛伐克首都布拉格市杭州饭店中方经理，筹建杭州菜特色餐厅杭州南方大酒家。至今已荣获“中华名厨”、“国家中式烹调师高级技师”...
李光远找回中餐失落的标准

李光远自幼家境贫寒，少年辍学，替人倒垃圾扫马路，1964年拜在北京友谊宾馆西餐大师王文斌门下。与其他师父脾气大、爱骂人不同，王文斌先生温和宽容，最常说的两句话是“教比骂有用”、“勤行就得起早贪黑”，李光远...
崔义清风箱前走出一代宗师

今年农历八月初五是鲁菜泰斗崔义清90周岁寿诞。崔义清大师16岁从厨，至今已有70余年。由于勤奋，他对鲁菜烹调技艺的掌握和运用炉火纯青，已臻化境；由于睿智，他所编写的菜谱、出版的专著既有细致而全面的总结，又有...
兰桂均从江湖菜大佬到只做两桌

在成都，有一家非常有故事的私房菜，叫做“玉芝兰”。它坐落于长发街的一处老屋，没有店招，平日里也大门紧闭。每天只接待两桌客人，必须提前两三天预订。灵动的蜀绣、写意的书画、闲适的荷花图，简洁的实木家具，极...
王振华：“湘菜王子”的创业经

红网记者张珍湖南长沙报道在长沙说到湘菜，就不得不提到年轻的“湘菜王子”王振华，从2003年创办长沙老湘食餐饮有限公司以来，王振华已在长沙开办八家中餐酒楼，一家湘菜原材料配送公司。从一间小酒楼到发展到现在的...
名厨欧海林开发湘菜之传奇攻略

欧海林,男，30岁，本科学历，湖南株州人，深圳小芙蓉餐厅经理，国家高级烹饪技师，中国烹饪协会会员，湖南省烹饪协会芙蓉分会副秘书长，深圳烹饪名师。2000年，深圳市饮食业协会出版的《深圳名厨录》中，因其对湘菜的...
李战杨：在餐饮路上坚定前行的高级烹调师

每个人的成长都需要一个过程，这个过程是快是慢，成长的结果是高是低，则各不相同，但难得的是保持不断前进的姿态。从16岁出来打工，到今天的国家高级烹调师，李战杨在不断成长，他说他是个简单的人，研发菜品占据了...
湘妃楼行政总厨丰宇：力争成湘菜大师

丰宇，1985年出生，湖南岳阳人，现任惠州湘妃楼行政总厨。自15岁开始，丰宇开始跟随师傅罗兵在厨房学艺，至今已有12年的行业经历，拥有着丰富的厨政经验，目前是国家特一级厨师，通晓各式湘菜。成为“湘菜大师”，是...
郭杰：全能厨艺者的饮食文化传扬之路

有一种人无论在哪里都是焦点，有一种人无论做什么事总会成功，这种人的身上都有一个共同的特质，那就是积极上进，坚持不懈。懂粤菜，明湘菜，还是出色的雕刻大师，广东省厨委会理事、中国高级烹调师、食品雕刻师、粤...
访国际中餐名师陈月饼大师

粤港澳五星名厨陈月饼在厨艺之路上践行着自己的梦想其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大＊—苏芩风追逐着云，海浪追逐着陆地，雄鹰追逐着天空。你...
行云流水海鲜舫行政总厨曹和标与中国菜肴第九流派

这个在厨艺上别具一格，自成一系的大师，他不仅深谙各种料理和创新，对国学也有很深的见解，可见曹和标的烹饪天赋实在很高，游刃有余，这个创立了“中国菜肴第九流派”的大师究竟有什么样的故事呢？我们来看看对行云...
创意大师——李亚

“厨师就像演奏家，同样的一首曲子由不同的人演奏就有不同的效果。做菜也是如此，同样的原料不同的人做出来的味道就不同。”--李亚创意是一种打破陈规、鼎心革面的心力再造。创意之本不仅贵“新”，而且贵“和”。“...
中国吃网访赵纪赢：2014菜品创新必知两个关键点-养生与融合

众所周知，2014年，整个餐饮业形势出现了新的变化，国家政策遏制畸形高端消费，餐企忙着转型，而消费者日益关注食品安全与健康。那么，在这么复杂的形势下，作为餐企的核心生产部门--菜品研发部，应该紧扣哪些关键点...

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