关于“中华美食”的文章

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搜索“中华美食”，共找到911条相关记录当前第30页

郑州十大风味名吃盘点

一、烩面河南面食多有所长，烩面是代表之一，此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。郑州烩面大兴于上世纪八十年代，得益于改...
戏说武汉三大名吃，热干面、周黑鸭、铁皮龙虾

游历武汉有三美，美景，美人，美食。说美景，武汉是百湖之市，烟雨之乡;说美人，在各界名流之中，武汉美女总醉倾众人;说到美食，那武汉三大美食——热干面、周黑鸭、铁皮龙虾可谓是风靡九州，享誉海外了。在各大小城...
蛋清羊尾，登上《中国菜谱》

7月18日，周六，天气晴好。来自宁波的大一学生张艳，在台州同学的陪同下，到临海紫阳街游玩。古街两旁的店铺，有的经营古玩，有的经营工艺品，有的在卖当地小吃。张艳时不时地在小店前停下脚步，细细观赏。走到一个小...
北京特产褡裢火烧

褡裢火烧是老北京常见的汉族名点因其长型两边对折类似古代背在肩上的褡裢故名褡裢火烧其口味类似锅贴但形状不同清代光绪年间从顺义来京的姚氏夫妇在北京东安市场摆了个做火烧的小食摊姚氏夫妇做的火烧与众不同咬一口...
最香最美的苗家酸汤鱼

贵州各地都喜欢吃酸食，当地有句民谣说：“三天不吃酸，走路打偏偏。”贵州之地，山多地湿，多有瘴疠之气，他们的饮食以酸辣为主，是有道理的。众多酸食中尤以黔东南的苗家酸汤鱼最有特色。黔东南麻江、黄平等地的酸...
CNN评选全球最佳连锁店台湾鼎泰丰小笼包排第二

CNN旅游网站选出全球最佳的连锁商店或企业，以小笼包闻名的台湾鼎泰丰则高居第2名。据台湾“中央社”报道，美国有线电视新闻网(CNN)旅游网站近日评选全球最佳的连锁商店，台湾鼎泰丰名列第2。CNN旅游网站指出，连锁企...
豆腐4大烹饪做法

豆腐是我国的“国菜”，不管是自家餐桌还是高档宴席上，都能找到它的身影。豆腐的烹饪方法多种多样，到底哪种做法最能发挥它的营养呢？我们来给常见的豆腐做法排个序吧。第一名，冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤。豆腐...
舌尖上的黄州烧梅

黄州（现为湖北省黄冈市黄州区）烧梅（也叫烧麦、烧卖）是黄州人的骄傲，还是黄州人的一种情结。黄州人到了外地也要吃烧梅，因不地道，吃了又悔，但仍要吃。究其原因，与其说是味蕾的诱惑，不如说是乡土情结。虽然外...
绍兴醉鸡的由来

绍兴醉鸡是一道清爽可口的冷盘料理，是江浙菜系中的经典佳肴。在浙江农村，每到农历过年时，差不多家家户户的桌上都会有这道菜肴。原始的做法是将全鸡处理干净后，烹煮到鸡肉离骨时切成小块，再用绍兴酒腌渍2天，这样...
民间豆腐菜-嘉兴的菱角烧豆腐和杭州的笋干煎豆腐

嘉兴的菱角烧豆腐南湖盛产菱角，当地家庭主妇常常就地取材，以其制作可口的水乡美肴——菱角烧豆腐而拿手。她们先用开水将1.5cm见方的小豆腐块焯一下，再把菱肉切成1cm厚的片，用六成热的菜籽油煸炒，菱片呈玉色时即...
美味的“竹筒烤”

“竹筒烤”是我国1000多年前的烹饪遗风。《齐民要术·炙泫第八十》中记载的“捣炙”（筒炙或黄炙），就是今天所称的“竹筒烤”。所谓“捣炙”就是用鹅、鸭、麋鹿、猪或羊肉斩碎烤熟，调拌成有黏性的馅，敷在去了青皮...
三款家乡“土”山珍

人们常用“山珍海味”来形容世间的至极美味，海味姑且不谈，单说山珍，一旦提到，人们脑海中就常出现熊掌、燕窝、驼峰、鹿尾等物件，但是，那是“洋”山珍，对于我来说，远远不低老家小丘陵山上的“土”山珍，更令人...
彝族传统美食砣砣肉

砣砣肉是彝族最具民族特色的一道传统美食，因其块大，形若坨状，又因食用时要用一只手托着，故称为砣砣肉。在彝族聚居的小凉山，每当逢年过节，或有宾客登门时，人们总要做上一道美味的砣砣肉以飨客人。在彝人看来，...
南北粽子大不同

公元前278年，爱国诗人屈原于都城被破之时投汩罗江而死，百姓出于对屈原的崇敬和热爱，把粽子投进汩罗江，希望江里的鱼虾吃了粽子，不要伤害屈原的遗体。于是，便形成了端午节吃粽子的风俗。粽子，古称角黍、裹蒸、包...
开封名吃简介

在开封诸多富有特色的小吃当中，我对东京三酥情有独钟。东京三酥包括三鲜莲花酥、桂花大卷酥和蛋黄酥，是已有千年历史的提酥混糖类糕点，享誉海内外。三鲜莲花酥是东京三酥中知名度最高的。它形态如同含苞初绽的莲花...
甏肉干饭喷喷香

我国的歌词名家乔羽先生，离开家乡济宁多年，却对家乡的美食一直念念不忘。乔羽说，家乡的“甏肉干饭”非常地好吃，但价格较贵。一般人家是吃不起的。“甏肉干饭”的美妙滋味留在了乔羽人生的记忆里。也许有人好奇，...
杂素美称素什锦

杂素又叫素什锦。杂素是百姓的叫法，通俗；素什锦是酒店的称呼，雅致。杂素食材多样，味道鲜美，营养丰富，人人喜欢。杂素虽是好吃，可制作麻烦，跟腊八粥一样。生活中除非是年节，或是请客吃饭，平日里，一般人家是...
“五人百姓”餐馆及其名菜

古时候，在日本的某个村庄有座山寺。这个寺庙南临海，北倚山，寺前有个广场，每逢“初五”，这里就成为村民赶集的市常其中有父子五人挑来大批山珍海味到集上做生意，以后，人们就称呼他们所开的小店为“五人百姓”，...
活色生香话“国菜”

国菜是一种饮食文化与民风民情的展示，不同国家和民族文化背景不同，饮食习俗也千差万别，所有各国的国菜也因地因民族而异，五彩缤纷，在一定程度上也就成了一个国家的标志。丹麦“魔鬼太阳”丹麦的国菜就是用生牛肉...
羊年品羊鲜

迎接吉祥年，美味数羊鲜。羊肉鲜美，羊奶香醇，这是中国人舌尖上的共识。早在3000多年前，羊肉已是周天子宴席上的佳肴。《礼记·内则》里记载的“周代八珍”，其中就有五珍提到了用羊肉做成的佳肴，并告诉人们其烹饪...

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