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贵州人的美食

离开贵州快20年了，但总忘不了家乡的那道美食——凉拌折耳根。折耳根学名叫鱼腥草，又名蕺菜，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种带有怪味的多年生草本植物。折耳根茎上有节，叶子互生，均有鱼腥气。如以...
中国最雷人美食：牛粪火锅！真是用牛粪为原料做的

牛粪火锅，是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品，有健胃助消化的功效。火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，...
最香最美的苗家酸汤鱼

贵州各地都喜欢吃酸食，当地有句民谣说：“三天不吃酸，走路打偏偏。”贵州之地，山多地湿，多有瘴疠之气，他们的饮食以酸辣为主，是有道理的。众多酸食中尤以黔东南的苗家酸汤鱼最有特色。黔东南麻江、黄平等地的酸...
贵州侗乡腌鱼、烧鱼

在黔东南的侗族地区旅行，特别是在侗族文化厚重的黎平、从江、榕江等地，侗族的传统名吃腌鱼、烧鱼是不可错过的美食。在黔东南各地，无论是苗家、侗家还是哥摩人，鱼都是待客的上品。侗族人的腌鱼、烧鱼更是别具风味...
充满爱意的贵州酸汤鱼

前些时候在贵州凯里旅游，吃到了一种这里特有的美食叫酸汤鱼，至今让我回味。用酸汤烹制鱼肴，是贵州人最爱。苗族有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼。”黔东南各...
小吃店如何年赚50多万

在贵州省兴义市最偏僻的“荷花塘巷”，有一家名叫“刘记羊肉粉馆”的夫妻店，店面虽说不大，看上去还有几分寒酸。很难想象就这样一家小店，每月的收入就有四万多元，年赚50多万。一个背街旮旯里的小吃店，生意为何这...
贵州：近10万家餐饮单位量化分级

记者从17日召开的“2015年贵州省食品经营监管工作会议”上了解到，在已创建52家省级食品安全示范店的基础上，2014年，全省餐饮行业创建了黔东南州镇远县1个省级示范县（区），黔东南州黎平县肇兴侗寨景区、花溪区平桥...
黔西南州开展打击假冒伪劣食品药品

12月16日，根据贵州省食品药品监督管理局统一安排，黔西南州分别在兴义市和义龙新区开展打击假冒伪劣食品药品集中展示和销毁活动。通过集中展示和销毁，进一步加大食品药品安全宣传力度，提高群众食品药品安全意识，...
遵义打击制售假冒伪劣食品药品

为进一步加强食品药品安全监管力度，严厉打击制售假冒伪劣食品药品违法行为，切实保障人民群众饮食用药安全，根据贵州省食品药品监督管理局的统一部署，遵义市将于近期在全市范围内开展为期5个月的打击制售假冒伪劣食...
八城市确定进行第五批肉菜流通追溯体系试点

记者从20日举行的“全国流通追溯体系建设工作会议”上获悉，西藏拉萨、山西晋中、青海海东、贵州铜仁、新疆生产建设兵团石河子市、宁夏吴忠以及山东威海、临沂八个城市成为我国第五批肉菜流通追溯体系建设试点城市。...
贵阳严格监管餐饮企业计量要求达标

日前，记者从贵州贵阳市质监局获悉，该局今年在计量领域将重点监管菜品分量标注、月饼过度包装、餐饮企业可燃气体报警装置。各市区质监部门还召集辖区大中型餐饮企业参与计量培训会，对重点监管内容进行宣传贯彻。据...
贵州将查处餐饮业最低消费及禁止行为自带酒水

记者从贵州省工商局了解到，贵州工商部门将对全省餐饮行业进行专项整治，凡是有最低消费或拒绝消费者自带酒水饮料、收取开瓶费等行为的商家，工商部门将给予查处。...

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