关于“艺术节”的文章 - 厨师之家

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做餐饮的一点心得

若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必...
厨房产品质量管理

厨房产品，即厨房各部门加工生产的各类冷菜、热菜、点心、甜品、汤羹，以及水果盘等。其质量的好坏优劣，既反映了厨房生产、管理人员的技术素质和管理水平，又不完全受其制约;它同时还表现为就餐环境及服务等给...
这家卖包子不光能卖成米其林，还卖向了世界

世界上最便宜的米其林餐厅，以卖包子而闻名的“添好运”要去纽约开分店了。2009年，麦桂培在香港创立了添好运。麦桂培出生在香港的厨师世家，15岁就开始学习制作点心，尤其擅长制作粤式点心。在创办添好运之前，他在...
厨师的职业目标有哪些？

厨师是一群可爱又可敬的人，我经常能在炉灶旁，墩子旁，烧腊房，点心房，水果间，冷菜间看到他们忙碌的身影，在这些厨师朋友中有十几岁的小弟，也有二十几岁的同龄人，还有三十几岁的大哥，当然也有四十几岁的大...

2019年04月21日
餐厅上菜服务规范，服务员应按客人的风俗习惯而定

上菜服务是服务员将厨房出品的菜品，按要求摆放在餐桌上。一般上菜的顺序是：冷菜例汤、热菜、汤、面点、水果等。上菜服务过程中，服务员应按客人的风俗习惯而定。1．上冷菜（冷菜之后，上餐前点心）取冷菜：在宴会开...
好利来蛋糕店的选址策略

与传统正餐相比，以经营蛋糕、面包、点心为主的西饼店正以其特色获得很多消费者的青睐。对投资者而言，无论以哪种经营方式来运作西饼店，店铺位置的选择显得尤为重要。俗话说“一步差三市”。即开店地址“差一步”，...
亲民消费点心小店家红过餐饮大佬

正午时分，凤凰街上人来车往熙攘热闹。恰巧在附近办事的老赵夫妇打算觅个地好好吃顿午饭，循着街一路逛过去，接二连三巧遇老夫妇钟爱的点心店，挑了一家敞亮些的馄饨小笼店坐进去，吃到腰圆肚撑才花费35元，老赵满意...

2019年02月24日
餐厅吃饭等不到茶茶点“微自助”现身苏城

近日，不少消费者在苏州一些餐馆就餐时发现，走进餐馆时，少了迎宾入座的服务员，自己坐上座位，等了半天也不见餐前茶水、点心。就在埋怨餐馆服务态度差的时候，服务员笑脸相迎：“自己动手，有水有饭”。不是自助餐...

2019年02月24日
厦门藏在深巷的小清新餐馆

虽说盛夏未至，但连日来的闷雨，却已让人们的食欲大打折扣。大家需要寻求一些小清新的情调餐厅。这种餐厅不仅吸引眼球，其出品的美食更让人垂涎。点心宜走淡雅清新路线，不能过于油腻；甜品则最好清凉爽口；汤不仅要...

2019年02月22日
餐厅名称大全

餐馆名字大全：1.美食捷餐馆2.壹点心意餐馆3.速美达餐馆4.快至人口餐馆5.嘟嘟乐餐馆6.小不点餐馆7.食尚客餐馆快餐厅名字大全：1.爱情余味快餐厅2.绿德堡快餐厅3.F1极速快餐厅4.品尚香快餐厅5.维琪奥快餐厅6.味尔美快...
开快餐店创业计划书

一、快餐店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创...
某茶餐厅创业计划书

通观整个中小投资市场，几乎没有比茶餐厅更有伸缩性的创业模式。市场前景茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括：韩国料理、日本料理、...
开快餐店筹备计划书

一、快餐店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创...
厨房生产流程管理

冷菜、点心生产管理冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门，其生产与出品管理与热菜有不尽相同的特点。冷菜品质优良，出品及时，可以诱发客人食欲，给客人以美好的第一印象。点心虽然多在就餐的最后或中途穿插出品...
点心间岗位职责

1、在厨师长的领导下，负责点心间生产的组织管理。2、负责点心间员工的班次安排，考勤考核及其表现的评估。3、负责点心间的生产品种的安排，检查员工的仪表仪容，督促员工遵守各项规章制度。4、根据客情，负责签发当...
厨房冷菜出品管理

冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门，其生产与出品管理与热菜有不尽相同的特点。冷菜品质优良，出品及时，可以诱发客人食欲，给客人以美好的第一印象。点心虽然多在就餐的最后或中途穿插出品，但其口味和造型同...
试谈自助餐的成本控制

自助餐是来源于西餐的一种就餐方式。常由厨师将烹制好的冷热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。对顾客来说，用餐时不受任何约束，随心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少。对酒...
呷哺呷哺的高端火锅湊湊要开到 100 家店，还会单独开茶饮点心店

呷哺呷哺推出中高端火锅品牌湊湊已经两年了。和竞争对手不同的是，湊湊不仅做火锅，还卖现制茶饮，堂食之外还可以外带或外卖。近日，湊湊宣布打算将茶饮部分独立开店。湊湊还计划加速开火锅店，在两年内开到100家门店...

2018年08月05日
金鼎轩失意“素菜试验” 目前仅剩两家店

以24小时营业闻名京城的金鼎轩曾在2016年下半年开启了一嘲素菜试验”，将旗下多家金鼎轩南北点心店改成了名为“金鼎轩·善在”的素菜餐厅，并有意将善在规模化发展。但近期记者发现，此前被改为“金鼎轩·善在”的建...

2018年06月05日
来广州吃什么？中国·广州首批美食地标隆重发布

我们都知道“食在广州”的美称名扬海内外，但来广州吃什么？什么样的菜又能代表粤菜？自古以来，一直没有一个肯定的、权威的说法。广州的美食是在太多了，数不胜数，单老广吃的点心就有上百种，更不要说各种烧腊、靓...

2018年03月28日

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