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搜索“运营”，共找到3314条相关记录当前第26页

从火爆到平静，烤鱼品类还能迎来第二春吗？

烤鱼在早些年为何能迅速火遍全国?之后又为何会在短短十年内会经历从爆红到退烧的意外?烤鱼品类未来会如何发展?...

2021年07月05日
生产标准落地，鸭血粉丝汤是否会成为下一位“网红”？

在速食产品流行的今天，螺蛳粉、酸辣粉、小火锅、盖饭等都纷纷速食化摆上了货架。作为久负盛名的金陵小吃鸭血粉丝汤，自然也不例外。最近，鸭血粉丝汤速食装生产标准落地，为速食鸭血粉丝汤的品质进一步做出了保...

2021年07月05日
广东传统小吃为何迟迟没有出圈？

近日，第五批国家级非遗名录公布，柳州螺蛳粉、兰州牛肉面、沙县小吃制作技艺等位列其中，兰州牛肉面更成为近期各大资本争抢投资的线下消费领域新品类。反观美食辈出的广东，却少有走向全国的热门小吃。小吃作为...
郑州小龙虾店同比下滑74% 小龙虾不香了？

随着人工、房租等经营成本的上涨，季节性短板加上去年疫情的打击，小龙虾品类餐厅越来越不被餐饮行业看好。到了2020年的冬季，对于小龙虾餐厅来说格外寒冷、难熬，郑州的一大波小龙虾餐厅尝试转型甚至闭店。...

2021年07月02日
6月餐饮大数据：小龙虾门店激增，广州仅三品类门店增多

NCBD（餐宝典）的《2021年6月中国餐饮监测报告》，主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研等方法，结合NCBD自有的餐饮数据监测系统而成。6月的中国餐饮业，整体向好；唯有广州受疫情影响较为...

2021年07月02日
小微餐饮应避免的误区

小微餐饮应避免的误区随着社会的发展，餐饮行业也在不断的进步，豪华高档餐饮潮已经过去，随之大众餐饮成了香饽饽，而随着创业的成本在不断的增高，小微餐饮又成为了餐饮的主流，也成了当下餐饮创业的首选，虽然...
郑州小龙虾门店数量同比下滑74% 留存店营业额翻倍

随着人工、房租等经营成本的上涨，季节性短板加上去年疫情的打击，小龙虾品类餐厅越来越不被餐饮行业看好。到了2020年的冬季，对于小龙虾餐厅来说格外寒冷、难熬，郑州的一大波小龙虾餐厅尝试转型甚至闭店。...

2021年07月02日
95后成餐饮消费最大群体，贡献了近四成的餐饮市场份额

6月30日，中国连锁经营协会（CCFA）发布2021餐饮行业数字化调研报告（以下简称报告），超过八成的餐饮企业已经充分认识到了数字化转型的必要性，95后已经成为餐饮消费第一大群体，贡献了近四成的餐...
轻食标准化《轻食餐饮发展指南》正式发布

随着人们对于健康生活的追求日益增强，低盐、低糖、低油食物以及以蔬果为主的轻食餐饮备受消费者欢迎。被消费者戏称为“吃草”的轻食餐饮业成了餐饮新宠。无论是餐饮门店，还是线上外卖，轻食餐饮消费中热度不减...

2021年06月30日
面食产业趋势分析｜资本“钟爱”什么样的面馆？

我们认为，新品牌的诞生离不开新渠道的出现，面馆在购物中心店单店模型的成立是获得投资的前提，供应链的成熟及产品的标准化保障了这一模型；投资机构在线上红利见顶之时，对以购物中心为代表的线下业态的关注使...
5年孵化8个品牌，开店300家，这个跨界餐饮人做对了什么？

餐饮经营的门槛越来越高，没有品牌优势的小散户逐渐被淘汰出局，赚钱的品牌也成了凤毛麟角。在激烈的市场竞争中，餐饮创业何去何从？本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：周沫。近几年，餐...
重庆老火锅在哪开生意好

爱一座城市是因为这座城市里满街的火锅，这个城市就是重庆，而且重庆老火锅从来不担心害怕竞争，因为重庆的火锅是一家紧挨着一家。重庆的火锅店总量也是数不胜数，那么重庆的火锅店就可以在全国各地开分店，把火...

2021年06月25日
CRFE2021北京国际餐饮美食加盟展 10月于国展盛大开幕

餐饮人经历2020年的低谷，越过座座山丘，2021年，餐饮业迎来逆境重生的喜悦！如今，餐饮市场一片高歌猛进，万种连锁品牌强势扩张，为了乘胜追击，精准对接餐饮资源，给百万创业者提供致富的机会，由北京...

2021年06月24日
上海餐饮江湖全靠外地人撑起？上海籍餐饮老板们表示不服

上海的餐饮是一个庞大的外包项目。当你点上豆浆粢饭、生煎锅贴、大饼油条、蛋饼葱油饼、羌饼蟹壳黄、小笼馒头肉馒头……会发现它们都不是上海人做的。把大块餐饮版图拱手让出，一般是认为上海人吃不起这个苦。但...
大渝川菜小酒馆，社区餐饮突围新模式？

餐饮行业总是风云迭起、变幻莫测。当初，火锅、茶饮跑在风口。如今，却是快餐、拉面冲在前头。而随着购物中心力量的崛起、成熟与迭代，连锁餐饮品牌们也在社区与CBD间反复横跳。深耕川式风味儿多年，大渝餐饮...
卤味为什么难过五十亿营收大关？卤味市场解析攻略

随着紫燕百味鸡完成A股上市辅导工作，卤味“鸡”上市指日可待。这意味着卤味三国杀变成四国杀。然而，卤味市场那么大，谁能想到却没有过50亿元营收的品牌呢？二十年前，中国卤味市场格局初具雏形。90年代，...
湖南小吃品牌化加速，能否跑出全国性的大连锁？

“芒果台”和种类繁多的小吃，一直以来都是“网红”长沙的两大名片。近几年，随着地方小吃不断被挖掘，更多的湖南小吃也被从小街小巷挖掘出来，走上了品牌化经营的道路。本文由红餐网（ID：hongcan18...

2021年06月21日
制造业发起餐饮后厨革命

提起餐饮店和食堂，不少人脑海里往往呈现出“几位大师傅，支个灶，大铁锅加抽油烟机”的场景。如今，随着餐饮业进入高质量发展、服务人民美好生活的新时期，老场景正在发生颠覆式的新变化。日前，在由中国烹饪协...

2021年06月20日
成都这家薯仔店，每天下午开门，店里没座位顾客站着排队排到门外

不知道是什么新潮流许多小店的营业时间都比较短，有的只在中午和下午开几个小时，有的只在下午到晚上的时间段营业。但是越是有这样的经营限制，越是容易引起顾客好奇心，排队的人反而只多不少。在成都就有这样一...
千亿米粉市场，卤大姐是如何突围而出的？

粥粉面饭这些传统品类，近些年颇有重做的趋势。在粥、米饭、面等品类势头正猛之时，粉这个品类也陆续出现了一些表现比较活跃的品牌。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：林欣。近些年，除...

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