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搜索“餐饮”，共找到9005条相关记录当前第227页

餐饮创业不能一上来就“跑”

“连锁门店＋移动门店”的新商业模式、社群化的互联网品牌营销，明明可以标榜互联网餐饮的西式素食连锁品牌“有饭”，偏偏喜欢以传统餐饮自居。有饭创始人李鹏在接受记者专访时表示，餐饮创业是件殊途同归的事。如果...
同是集赞，为何有的积累了顾客，有的却倒闭了

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）蓝冰月原创最近，餐饮好案例（微信id：canyin120）案例君朋友圈里面有朋友转发了马克杯的集赞活动。案例君发现，很多地方的不同类型商家都用下图这套某宝上售价3.8元的马克杯冒...
你的餐厅味道不比TA差，为何生意却没TA好？

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创如今的消费者，不光需要美味，更有了高品质的追求从环境到菜品，从服务到营销餐厅不仅要拼颜值还要拼“手段”对于消费者而言只有切身感到餐厅认真的心，带朋友去才不失...
餐饮名企的打假方法论：品牌被山寨，必须这么打

最近，“杭州绿茶餐厅打假”的新闻，让大家再度热议业内的“山寨行为”。在内参君看来，“山寨行为”是检验一个品牌市场价值的“天然温度计”。在餐饮业，被山寨说明你很优秀，如果山寨你还学不会你，说明你更优秀。...
为啥这么多明星都去这家老店？

都说广州餐饮业包容性强，无论何种地方风味都能在广州找到生存发展的空间。与遍地开花、品牌众多的湘、川、淮扬等菜系相比，在广州，却似乎难以找到除了“山东老家”之外的其他出名的鲁菜品牌，可以说，“山东老家”...
和合谷被“卧底”了！餐厅危机公关你学会了吗

如双汇“瘦肉精”事件后，双汇10天销售损失10多个亿;味千拉面一个“骨汤门”事件，导致股市市值蒸发几十亿……如何做好餐饮危机公关，前方高能预警，还不赶紧来跟餐饮好案例学学如何处理餐饮危机公关?和合谷事件回顾...
2500平大店却依然出现排队，食客们无不对艳遇充满期待

宴遇在厦门新景中心的店面，有2500平，却经常性的出现排队，时常排号排到7、80号，其超人气是怎么来的?又有什么是值得我们学习的地方?本期，餐饮好案例带大家走进宴遇。宴遇的定位宴遇的宣传语给出了很好的解释：“我...
首战输掉百万后，他用一招开火新餐厅

曾在浙江人餐饮集团、上海雍福会会所任职行政总厨的丁忠华，靠一身扎实的功底走入了“大厨开店”的行列，在经历过一次失败后，如今他的“妈妈家餐厅”凭借着精准的菜品设计，在搏杀惨烈的上海滩成功站稳了脚跟。今天...
港科大硕士卖小面获3轮融资：拿别人的钱让自己跑更快

港科大硕士毕业的宋奇，毕业后的第一份工作是在麦当劳打工，为餐饮创业积蓄力量。在3月29日红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”上，宋奇说，做餐饮就像一场马拉松，资本会助力餐饮人加速。▲“遇见小面”品牌...
黄记煌黄耕：什么才是餐饮人的利益之真？修身立命之本？

3月29日，由红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”在北京举行，数十位餐饮界和投资界大咖深入探讨了餐饮和资本的关系。黄耕说要怀做人本德，行餐饮之道：“道实际上就是义，我首先要讲的就是义。”▲黄记煌创始...
二人锅梁静：90后最爱高逼格又极致的产品

“二人锅”快时尚火锅连锁品牌，产品很极致，甚至包括章鱼活吃;餐厅很好玩，走进去就像走入了一个拍摄的场景，酷炫的韩流元素吸引了无数90后。3月29日，二人锅创始人梁静现身红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰...
讲授餐饮经营5年，自己开餐厅月亏60万

餐饮经营管理讲师，亲自开餐厅张玉璞在郑州大学教了5年餐饮经营管理，后来接手歇业的南国一品。这家高端餐厅曾以燕窝鲍鱼为主，客单价500-600元。高端餐饮市场没落，转型平民消费如何能降价保格?海鲜!张老师喜欢且懂...
老广有多爱吃？餐饮商铺租金5年涨五倍

国家统计局数据显示，2015年广东仍然是全国餐饮消费最高的省份，达到3267.5亿元，同比增长10.7%，跑赢GDP增幅。南都记者了解到，在爱吃的广州人的力挺下，餐饮铺成了“投资圣品”，兴盛路餐饮铺租金5年时间涨了5倍，...
谁是餐饮业的“欢乐颂”主角?

三个女人一台戏，五个女人在一起，会有怎样的火花?从太阳的后裔，到欢乐颂，国人对好剧的热爱，通过社交平台的热度搜索可见一斑。《欢乐颂》剧中五个女孩子的人设，性格鲜明，在追剧的过程中，大家都能找到剧中适合自...
你不知道的江湖：餐饮界也有“莆田帮”！

医疗界有“莆田帮”，殊不知餐饮界也有“莆田帮”。就像很多人治病治不好认栽一样，很多加盟商生意失败也大多自认倒霉。那么，餐饮“莆田帮”是怎么运作的？如何辨别？|发迹|餐饮“莆田帮”的“带头大哥”始于湖北说...
餐饮人不可不知餐饮市场的九大霸主

近日，网友评选中国餐饮九大霸主。那么，网友评选的这中国九大餐饮霸主是哪九大?那么餐谋长现在就来揭晓答案。如有不服，欢迎来辩！NO：9煎饼果子煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡...
快看！真真正正的“清远招牌菜”出炉了

最近，由清远餐饮业内行家和群众共同评选的“‘寻味清远’——清远特色招牌菜评选大赛”中，就有不少真真正正的“清远招牌菜”出炉了。新年假期，到广州这个后花园来尝尝地道的清远菜肴，是个不错的选择。烤全羊虽然...
厨房管理的重点要求

在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。鉴于此，就厨师长...
厨房业务组织工作

厨房业务必须以餐厅为中心来组织、调配自身的业务工作（一）短期生产计划餐饮产品的生产任务是以餐厅销售为基础的。厨房一般采用当天预报并结合前一天的销售情况来确定当天或第二天的生产任务量，同时下达生产任务书...
餐饮厨房的卫生控制

厨房的卫生管理是保证菜点质量、防止污染、预防疫病的重要手段。（一）厨房环境的卫生控制1、厨房在选址时,要考虑下面两个因素:一是要注意防止周围企业对厨房环境的影响,尽量避开排放“三废”的企业二是厨房最好不要...

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