关于“餐饮管理”的文章

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搜索“餐饮管理”，共找到868条相关记录当前第20页

员工行为规范三字经

上班时，莫迟到，须打卡，勿代劳；女员工，发束严，不染发，不披肩；上班前，化淡妆，不艳抹，忌浓妆；男员工，短发型，不遮耳，莫盖颈；戴饰物，要记牢，结婚戒，与手表；着工装，按规定，工号牌，要戴正；员工证，...
中基层管理者应当避免的管理错误

一、拒绝承担个人责任若想发挥管理效能，个人就应当勇于承担责任。往往在面对责任时有两种行为模式：一、重实践型；二、重辩解型。重实践者是敢于承担责任的人；重辩解者一遇事情总爱辩解，这种人往往不尊重事实，而...
酒店服务宾客原则

培训目标:理解酒店服务意识基本内容理解酒店服务宾客基本原则作为服务从业人员必须了解宾客所需，特别是心理需求，而这些心理需求如何体现在日常工作当中酒店服务人员必须在日常工作中注意哪些问题又应如何才能更好地...
餐饮管理员工“十诺”

1、我承诺在公共区域保持良好形象，不抽烟不吐痰，不污言秽语2、我承诺我是微笑天使、我是企业代表、我是文明使者3、我承诺热爱企业关爱每一位员工4、我承诺对顾客提出的合理要求不说不，自己解决不了的及时反馈上级...
餐饮企业各岗位职责

饮食服务公司经理岗位职责1、经理对后勤集团及总经理负责，组织实施后勤集团决议，保证管理目标、经营指标的实现和完成。2、主持公司全面工作，在后勤集团总经理委托权限内，决定公司组织体制和公司管理层（含分公司...
餐饮管理的沟通技巧

一、简介奠定良好的管理基础，需要哪些条件？有三种人际技巧能够帮助您成为一个更有效率的管理者，它们分为不同层次，而且每种技巧都建立在前一种技巧上。1、最基本的：人际关系技巧。这是你在生活中各个地方维持良好...
餐饮服务员的十三项素质培训

对于餐饮业而言，服务人员的素质是影响其经营业绩的关键要素，然而，提升服务员的素质却是餐饮管理的老大难问题。那么，餐饮业如何提高服务员的素质呢？笔者认为，要提高服务员的素质，需要对服务员进行素质训练。以...
餐饮管理者与员工沟通的技巧

如何了解员工的工作热情,因为一旦员工提出离职,一般是不可挽救的,因此这一点很重要。可以通过以下途径:一﹑了解员工近期的工作态度如果工作态度不好证明员工工作积极性不高，对自己的岗位工作已经产生了倦怠心理。如...
餐饮管理者与员工沟通的技巧

如何了解员工的工作热情,因为一旦员工提出离职,一般是不可挽救的,因此这一点很重要。可以通过以下途径:一﹑了解员工近期的工作态度如果工作态度不好证明员工工作积极性不高，对自己的岗位工作已经产生了倦怠心理。如...
如何做好餐饮员工的绩效评估

对很多餐饮管理者来说，为餐饮行业的工作人员进行绩效评估是个挺头痛的事情。很多管理者，还曾经就是该部门的员工，新官上任的他们现在要为过去的同伴做评估，更非易事。由此合理的评估体系，以及对参与评估人员的培...
2019首届中国酸菜鱼大赛广州初赛完美收官，10强选手强势出炉！

一道“国民菜”酸菜鱼，如何做出特色？又如何在传承中得到创新？8月18日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办，北京鱼你在一起餐饮管理有限公司冠名的“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品...

2019年08月23日
酒店楼面领班职责

一、服从经理的领导，配合经理开展各项工作。二、召开班前会，小结前一天的工作，布置当日工作分工、重点。三、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向经理汇报。四、负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促服...
传菜员工作的标准程序

1、准备：1.见“营业前准备工作标准服务程序”2.准备调味，洗手蛊：根据基本菜谱，制定好预先准备的调味品，具体操作步骤如下：→收集餐厅里所有的调味品瓶子，置于备餐间。→检查剩留的调味品是否可能继续留用或需要...
餐厅迎宾员的规范及标准

1、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况，熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位。2、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情，在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客。3、当宾客到达时，距离3米时向客人微笑致...
餐饮管理者“情感激励”五要点

近几年，“感情留人”似乎被人说滥了。但对于人才来讲，他们具有强烈的求知欲、自信心、自尊心和荣誉感，其高层次精神需求尤为突出。因此，对于人才，管理者不能把他们视为“经济人”，仅仅满足其生存和物质的需要，...
餐饮对人才认识的误区

餐饮业与其他行业一样，人才是最重要的。但餐饮人才在餐饮业中又表现为各类不同的人才，如高级厨师、高级宴会设计师、高级管理人员、职业经理人等等，而餐饮业又是一个传统的、古老的行业，过去许多人看不起餐饮从业...
饭店团队精神的重要性

有人说：现代企业的竞争是人才的竞争。而我认为，现代企业的竞争更是团队力量的竞争。企业需要人才，但更需要一支有强协作力的团队。孔子曰：“上下同欲者胜。”而作为饭店行业，更是如此。饭店需要的不仅仅是会单打...
首届中国酸菜鱼烹饪大赛，50余位川菜厨师汇集成都赛区拼厨艺

为了弘扬川菜饮食文化，大力推进酸菜鱼品类出品口味的传承与创新。8月10日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办，北京鱼你在一起餐饮管理有限公司冠名的“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出...

2019年08月13日
员工餐厅管理规范

第一条严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。第二条树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，...
餐厅布草管理规定

一、送洗1、各餐厅送洗布草时间为上午08：30-09：00和下午14：00-14：30各一次，特殊情况除外。2、各餐厅将需要洗涤的布草抖干净杂物，按种类分开后，再送至洗衣房点数。3、布草的特殊污渍必须有相关餐厅主管注明。4...

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