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采购
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餐饮企业要如何做大做强
为了统一质量标准、降低
采购
成本并降低加工劳动成本，扬州餐饮企业要高度重视设立集中
采购
和中心厨房的机构。目前在集中
采购
和加工方面存在不少问题：首先是选择优质供应基地问题受人为干扰因素太大...
餐饮经营的六感式营销
餐饮重在口味，好口味带来好胃口，好胃口带来好销量；口味的调制和食材
采购
、调味选择、加工手法、盛放器皿等息息相关，好食材带来好口味，好口味引发好滋味，而“好滋味”是要“品”的，优秀餐厅总会精算菜品烹制的时间、上桌的时间、品尝的最佳时间、品尝的最佳食材部位等...
延长菜谱使用寿命的方法
将菜谱的
采购
，管理，维护具体到人，如果被损坏，丢失等也要负相关责任，相反，如果达到使用标准可给予适当的奖励...
如何有效控制
采购
“吃回扣”的现象
这个方法是各个餐厅运用最广泛的方法，对市场进行定期不定期的调查，有助于掌握市场行情，了解货物的价格与质量、数量的关系，与自己
采购
来的物品相关资料进行对比...
如何确定餐饮营销活动周期
综上所述，我们就可以明确的知道，餐饮企业的营销方案应该提前一年做好功课，这样可以实现有计划的调配和
采购
，达到成本最低化，利润最大化的目标...
餐厅如何控制成本提高利润
采购
的费用和成本的关联是最大的。餐厅作为生产、销售、服务为一体的行业，每天都有
采购
费用的产生，而且当日
采购
费用一般要占每夭营业额的30%以上...
快餐掘金大众市场的三板斧
事实上，中国饭店协会一直致力于在食材
采购
上帮助餐企简化供应链，包括参与策划打造众美联电商供应平台，与地方政府携手打造一些优质食材基地等...
做餐饮 在
采购
方面如何降低成本
建立严格的出入库及领用制度。制定严格的库存管理出入库手续，以及各部门原辅料的领用制度，烟酒，鲜活、肉蛋、调料杂品等制定不同的领用手续...
该如何管理小餐馆
我想收银机大概能比较好的控制销售，剩下就是
采购
了。肉禽类和供应商谈好价钱，让人固定送，蔬菜类就交给服务员轮流来...
酒店后堂
采购
供应管理制度
采买员和酒店兼职核价员，厨师长每日对供应商送货进行验收。验收时要严格把关，做到去水，去杂，去劣优质验收，保质保量...
食品
采购
进仓验收制度
进仓食品必须有卫生许可证和检验合格证或化验单，畜、禽类产品应哟偶检疫合格证或查看胴体是否加盖有效验讫印章、检验合格证应标明产名称...
餐厅物品管理规定
采购
员（或送货员）开具有关发票或单据后，经有关领导签字后，凭第三联交财务经理审核后，方可结算款项。...
食品原辅料索证索票制度
定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁
采购
“三无”（无场名、场址、生产日期和保质期）食品...
职工食堂管理制度
加强招待费管理，杜绝大吃大喝，需要招待的必须经过项目部领导的同意，由管理员通知伙房，按规定
采购
、招待，尽量减少就餐人员...
学校食堂蔬菜
采购
协议
乙方供应给甲方的蔬菜类食品，必须按甲方的需要量供应。供应的蔬菜类产品运送过程必须做好防污染工作，确保清洁卫生...
餐饮店肉类
采购
协议书
乙方所提供的肉类必须按甲方要求做到供货及时，保质保量，并提供相关票据。如发现卫生质量问题，甲方有权退货，乙方应做到及时调换...
食品原料
采购
制度
禁止
采购
腐烂变质、发霉、酸败、生虫、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品；无检验合格证明的肉类食品，乳制品...
食堂
采购
合同
本协议书经双方签字、盖章后即日生效，先试运行一个月，一个月后双方如无异议，本协议书有效期为壹年。...
资产报销管理制度
采购
人员经领导批准可借支空白支票（限制一定数额内开支），必须在三天内到财务报销。如果取得正式发票，可办理报销手续，不再借支空白支票...
餐饮部物资
采购
直拨出库规定
以上规定必须严格执行，如有违反任何一条，将参照《员工手册》及《督检条例》进行处理...
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