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桑拿厨房里烧出50盆小龙虾三个月又掉了10斤肉

夏天的杭城和小龙虾是绝配，但是在没有空调的厨房里蒸着“辣味桑拿”，对厨师来说，这感觉绝对爱恨交加。按照本文采访的小龙虾厨师阿大的话来说，就是减肥效果一流。只容下一人的厨房，是充满油烟的桑拿房阿大的小馆...
致天下厨师的一封信

各位厨师界的朋友：大家好当我们离开故土来到城市，来到这个弥漫油烟和浓郁菜香味的厨房；我们已经选择了一条充满艰辛的奋斗之路！无论是通过自己的不懈努力成为优秀的大厨享誉一方，还是默默无闻的在厨房里炒菜，我...
在选用厨房装修材料时的建议

生活中洗菜、做饭都需要用到水，厨房成了一个容易潮湿的地方；厨房在炒菜时还会出现高温和油烟，厨房不仅需要防潮、防火，还要解决清理油烟积下的污垢。因此，装修厨房时不仅要注意留好通风口，还要选购合适的建材产...
如何给枯燥乏味的厨房工作注入激情

厨房工作是枯燥乏味的，每天都面对哄哄的抽油烟机，嘈杂的切菜剁骨头声......厨房总是没有激情的场所，如何调动我们厨师的积极性，让他们富有激情的中作呢？1，现在厨房里的员工每天都会有这样或那样的声音，我的工资...
有关餐饮油烟污染的条例

一中华人民共和国环境保护法：第28条：排放污染物超过国家或者地方规定的污染物排放标准的企业事业单位，依照国家规定缴纳超标准排污费，并负责治理。第29条：对造成环境严重污染的企业事业单位限期治理。被限期治理...
2006～2013厨房设备集成灶市场

根据数据显示，2007年、2008年、2009年我国集成灶市场的零售量依次为7.4万台、15.8万台、22.3万台，2007～2009年均复合增长率达到73.0%，销售额依次为5.2亿元、11.9亿元、15.6亿元，其增长速度远高于吸油烟机和燃气灶...
金帝集成灶引领绿色厨电的零油烟时代

6月份，家居装修得高峰期逐渐到来，家居装修是件费神费时的事情，消费者都希望打造出属于自己个性的小窝，通过市场调查发现，很多消费者更厨房领域的打造，烹饪美食离不开厨房，家居生活更离不开厨房。因此，为了改变...
厨房装修设计的原则

1、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。2、厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。4、厨房的装...
沪上小餐饮备案监管办法送审 4月中下旬或正式颁布

昨天召开的《上海市食品安全条例》宣传贯彻大会透露，备受关注的《小餐饮备案监督管理办法》已制定完毕，正式送法制办审核，预计4月中下旬正式颁布。送审方案中，小餐饮的房屋属性有所放宽。只要符合不产生油烟等备案...
重庆市环保局加强城市建成区餐饮单位油烟污染防治

一是突出油烟治理重点。明确城市建成区内餐饮企业、个体经营户、企事业单位食堂为餐饮油烟污染防治重点，主城九区及两江新区分别完成10家、其他区县及万盛经开区分别完成5家。二是严格依规开展治理。严格开展油烟治理...
浙江：督促安装净化装置餐馆不再油烟熏人

餐饮业的油烟排放一直是困扰很多居民的问题，也是城市大气污染的一个重要源头。近期，义乌市综合行政执法局福田大队开展了餐饮业油烟乱排放整治工作。福田大队通过前期摸排，采取地毯式排查、逐一登记的方式，基本摸...
郑州：家庭式小餐馆被取缔

在居民住宅楼内开办职工食堂，油烟、噪音扰民，还存在一定的安全隐患。15日，由郑州市长电话牵头组织郑东新区相关执法部门采取联合执法行动，一处隐藏在居民楼内的餐饮服务点被依法取缔。近日，市民投诉位于郑东新区...
严禁油烟污染餐饮店开在居民住宅楼

25日，记者从桐乡市市场监督管理局获悉，为加强餐饮油烟污染防治管理工作，日前浙江省环保厅、省建设厅、省工商局联合印发《浙江省餐饮油烟管理暂行办法》（以下简称《暂行办法》），明确居民住宅楼禁止开餐饮店，部...
浙江立法管理餐饮油烟新规下月起正式实施

小区里的沿街店铺能不能开餐馆？浙江今后要明确说“No”了！近日，浙江省环境保护厅会同浙江省住房和城乡建设厅、浙江省工商行政管理局联合下发了《浙江省餐饮油烟管理暂行办法》（以下简称《办法》）。其中规定：居...
合肥：所有餐饮企业必须安装油烟净化装置

大气环境市民都非常关心，关键是怎么治？从哪里入手？18日上午召开的2015年合肥市大气污染防治工作会议上，市长张庆军作了全市大气污染防治工作报告，要求所有餐饮企业必须安装油烟净化装置。所有餐饮企业必须安装油...
佛山禅城力推餐饮油烟治理

为改善空气质量，禅城今年将力推餐饮行业油烟治理。从今年开始，禅城环保部门将对大型餐饮服务单位的油烟排放每年安排至少1次的监督监测，年内选取2家餐饮企业试点安装油烟在线连续监测仪，促进企业油烟治理设施正常...
佛山计划完成餐饮大户排烟监控

餐饮单位油烟污染的问题今后将有所规范。17日，禅城区环保局公布了《佛山市禅城区餐饮行业油烟污染控制工作方案》（以下简称“《方案》”），对餐饮单位油烟设施有了明确的规定。在今年年底前，禅城所有排放油烟的餐...
沪污染物指标连续3年下降餐饮油烟将纳入防治

今天（2月4日）上午举行的市政府新闻发布会上，市环保局介绍了申城第五轮环保三年行动计划完成情况和大气污染防治工作，同时表示将进一步加强本市的各项污染防治。刚刚过去的2014年，是上海第五轮环保三年行动计划的...
南京：小区内开餐馆需2/3以上业主同意

今后，要想在住宅小区附近开餐馆可不是想开就开了。29日，南京市第一届城市治理委员会第四次会议中，南京市城市治理委员会委员们通过《关于加强油烟扰民难题治理的决议》。决议表决稿中明确，如果你所在住宅小区，购...
湖北规定住宅不得开餐馆宾馆

楼下就是餐馆整天油烟袅袅，家庭旅馆开进居民小区等这些烦心事，今后一律有了投诉的依据。20日，省工商局发布《湖北省市场主体住所（经营场所）禁设区域清单》（以下简称《禁设清单》），对全省市场主体实行住所及经...

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