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600家店5年内缩水80%,成渝“火锅之战”,谁才是最后赢家?
都说川渝一家亲,但在火锅的话题上,两家却是互不相让,不论是消费者之间争口味,还是从业者之间争市场,早些年都是恨不能争个你死我活。前段时间,一家名为孔亮的火锅店举办了它的一岁
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酒,此举被业界解读为孔亮...
2018年01月22日
一个“80后”餐饮人
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400余行业精英来祝寿
6月12日,400余位粤港澳名厨、餐饮业精英齐聚广州珀丽酒店好彩酒家,为一位“80后”餐饮人庆祝日。他就是今年84岁大寿的辉叔。辉叔,本名梁达辉。一生奋斗轨迹贯穿餐饮业、酒店业,形成强大的个人号召力。他广受业界...
伏牛堂两周年张天一表白:很高兴遇见你
4月4日是伏牛堂成立的日子。借着伏牛堂的两岁
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,创始人张天一在北京的求阙斋写下了这样一封信,送给跟他一起奋战过的兄弟姐妹,也送给一直支持他的粉丝,这也许只是一封“家书”,但对正在餐饮路上摸爬滚打的人来...
餐厅迎送员管理制度
上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。?1、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如
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庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。?2、替客人存取...
它们都来自外婆家
2014年9月,外婆家创始人吴国平在他50岁
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前对外宣称“退休”。此后的半年里,他仍然频繁地出现在外婆家新开的门店现常在他宣布“退休”消息前不久,位于杭州城西银泰的“动手吧”开张。开店前夕,吴国平在门口来回...
1套家什,3个伙计,毛利率高达60%的餐饮模式......
根据家乡习俗,老王上周庆祝了自己49岁的
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,鞭炮响了整整五分钟。六张圆桌安放在前厅,宾客围坐在一起,等待着宴席拉开帷幕。席间有人向老王媳妇打听这次花了多少,中年妇女随和地笑笑:没多少,就5000左右。后院...
吃了几十年糯米粽子,这样的你吃过吗?
诗经《七月》中有这么一句诗:黍稷重穋,禾麻菽麦。其中就说到我国最古老五大谷物之一——黍。端午节将近,又是铺天盖地的糯米粽!要不,今年,来点不一样的?我对端午节再熟悉不过,因为那天是我的
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。对于端午的一...
人性化的餐饮服务
你有没有想过,当你走进餐厅的时候,迎接你的,不是标准化的笑容,而是朋友般的问候?你有没有想过,当你坐下点餐的时候,服务员会提示你,这个季节吃什么最好?他们甚至了解你的忌口。你有没有想过,当你
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那天进...
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