关于“广州”的文章 - 厨师之家

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搜索“广州”，共找到424条相关记录当前第17页

半径500米范围，喜茶为什么要开6家门店？

关于“选址”，总会有说不完的话题，喜茶在广州的密集开店，又给出了一个新思路——500米半径内要连开6家店，除了有效截取客流，把顾客都尽可能的引进自己门店，也有助于短时间内迅速“引爆”。打算多开几家店的你，...
广州“斩料加餸”哪家强？

最近，天气变凉，好多人都变懒了，买菜做饭什么的简直太累人。天天吃外卖也不好，于是乎，有些小伙伴想到了一个既不用动手做菜，但又不需要吃外卖的“加菜”方法——那就是“斩料”０斩料”往往和“加餸”两个字合拼...
粤菜可追溯到秦代

广州人真的很爱食。翻翻史书更会发现，今日鼎鼎有名的粤菜，其古老还可追溯到秦代。在广州，最多人的地方，往往不是商场或者银行，而是饭店。如果愿意的话，广州人是可以一直泡在餐厅里面的。就像那个已经被说烂的笑...
流传至今的三元及第粥

及第粥是三元及第粥的简称。相传，清朝时，广东林召棠中状元回乡拜祖，他每天都喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而食。有一天，一位退居广州的御史前来探访林召棠，刚巧林状元正在吃粥，连忙招呼老御史同吃。御史嗅到...
生菜鸽松追本溯源

说菜包也许有人不知道，要说生菜鸽松，现在台北市岭南口味正应时当令，而生菜鸽松又是广东餐馆不可或缺的名菜，所以一提生菜鸽松这道菜，对常在外面跑跑的人，总不会太陌生吧！前些日子在台北跟几位朋友在一家广州菜...
顺德名菜“大内田鸡”传闻

大内田鸡是顺德传统的一道名菜，在上世纪80年代前很多人都尝过。田鸡原名青蛙，俗名蛤乸。就田鸡与蛤乸两称谓间，我曾听过一段有趣的笑话：1965年秋，有来自西江德庆县某旯旮处的一对情侣“拍拖”逛广州，在南方大厦...
“食在广州，厨出凤城”的说法是怎样来的

“食在广州，厨出凤城”这句俗谚口碑形成于清末民初，大意是说广州是岭南美食的聚处，而顺德则是岭南美食的重要出处。早在明代，广州成为与东南亚及西洋通商口岸，邻近广州的顺德已建制成县，且以发达的基塘生产一跃...
广东美味之“增城十宝”

吃不完打包，是广州人务实的一大表现，一个人的肚皮有限，不可能吃尽增城所有美食，不妨打包回家吃，增城十宝是必不可少的。1.增城荔枝岭南佳果数荔枝，荔枝之王在增城。增城荔枝主要有挂绿、桂味、糯米糍、水晶球、...
著名园林酒家-广州泮溪酒家

历史故地泮溪得名泮溪酒家是全国最大的园林酒家，座落于广州城西荔湾区的泮塘。这里曾是一千多年前南汉皇帝刘长御花园“昌华苑”的故地。后来，由于此地遍植荔枝树而被雅称“荔枝湾”，也因泮塘盛产著名的“泮塘五秀...
食在广州第一家-广州酒家

1935年的文昌路一带，已经是老西关的商业旺地。而茶叶商人陈星海看中的，正是这块在风水格局中被称为“斗三煞”的宝地，面向西南，俯视四方，得君临天下之势，拥气吞山河之象。于是，一个名为“西南酒家”的豪华餐厅...
“凤城三杰”之“御厨”“斋王”彭煊

彭煊（1902~1949），绰号“金眼煊”，12岁入行当家徒，后跃升候镬大厨，受高薪礼聘，曾在大良“交通”、“金龙”、“白金龙”、“新大陆”、“飞园”、容奇“凤城”以及广州、番禺等地酒馆茶楼从厨。抗战前几年，是年...
“食在广州”的历史文化形象——饕餮·为食猫

广州是岭南文化的中心地，“食在广州”是广州最为靓丽的一张城市文化名片。“食在广州”有名有食，名副其实，其名是“羊”与“穗”；“食在广州”有文有史，其纹与史从秦末汉初广州建城开始说起。广州建城标志着岭南...
老广州的开年饭

老广州称年初二这天为"开年".在往时，每逢年初二，街上常常能听到叫卖"发财大蚬"的声音。在粤语之中，"蚬"和"显"同音，老广州都乐意在这天"帮衬"买点蚬，取其"发财大蚬"的生财之意。俗语话斋："初一人拜...
双皮奶的“五兄弟”（民信老铺系列故事之五）

“双皮奶陪伴着我成长”，不单是顺德人有这种情怀，就连香港著名歌星谭咏麟也不只一次讲过：“我喜欢顺德的双皮奶，是顺德双皮奶陪伴着我成长。”外来食客在谈及顺德印象时，几乎都会赞美双皮奶。广州女作家赵洁在《...
冰室的来源

冰室一词最早起源于香港，早在上世纪初香港就开始出现了冰室一类的餐饮店，以贩卖冷饮、雪糕等冷冻食品为主的场所，被认为是现在茶餐厅的前身。第二次世界大战之后，广州人受到了西式饮食的影响，冰室也逐渐在羊城兴...
3代人40年如一日，只卖3味菜，成就广州这家老字号

曾有个北京小伙伴吃过这家美食就爱上了立马打包10+盒叫快递送去老家曾经因为一条要结业的信息引起当地人的震惊工作日每天300多盒周末1000多盒订单几张桌椅露天摆在巷子边永远食客盈门这家小店三个菜品一个招牌却是广...
一次性餐具可食用？广州八旬阿婆用番薯芋头烤出“可食碗”

环保又有新招式，一次性餐具“可食用”!昨日，由广州市越秀区委宣传部、越秀区文明办主办的越秀区“爱护环境”主题月实践活动在东山街综合服务中心举行。活动上，“环保达人”八旬郭燕琼现身说法，推广自制可食用和可...

2018年02月23日
广州第一家西餐厅开于清朝，现在还开着

俗话说“食在广州”。南北风味、各地美食在广州的街头巷尾都可以找到。但是提到西餐，位于北京路的太平馆则是老广心中最熟悉不过的老店。事关这里不仅是广州第一家音乐西餐厅，吸引了无数名人大腕前来用餐；更是不少...

2018年02月05日
广东省汉族传统面食竹升面

竹升面是广东省汉族传统面食，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。“广州人喜欢的这种细面，口感与北方的拉面完全不同。竹升...
羊城铁血大排档城管大大也喜欢

广州城陈家祠广场后面的小胡同是一片大排档的海洋，几百米小路本来就窄，两边还全摆满了折叠桌和小椅子。十几家大排档一字排开，十几年了城管大大的车也开不进来，天高鸟飞任翱翔。其中味道最前沿的是贞姨的摊儿。贞...

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