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搜索“管理”，共找到7237条相关记录当前第152页

厨师如何在交际圈中建立人脉

对于现在这个时代来说，人脉有多重要？厨师有技术，有管理经验，有一个好的出品团队没有人给你平台（店）你也白搭。人脉就是你有技术，你有管理经验，你的菜品够牛逼的时候有一个比你更牛逼的人能够给你一个足够牛的...
厨师长的厨房开源节流高招十三条

最近越来越多厨师朋友向红厨君反映说生意不好做，各种成本越来越高，今天红厨君整理了众多厨师长的厨房开源节流高招十三条，供大家参考。一、一料多用解释：即尽可能地用一种原料开发出多个品种菜品。通常情况下，10...
稳定的厨师团队是企业的基石

有一些饭店餐饮部有一条规定，员工情绪不稳定不许上岗，特别是厨师的心理状况，一直是管理层密切关注的问题，通过班前会和日常沟通，甚至通过检查菜品的质量，主管领导都会从细微之处了解厨师的心理动态，发现问题并...
厨师长考核厨师是盯着还是放手？

有一家新开的餐厅，要向社会公开招聘厨师。第一天招聘厨师长职位时，有两位不错的厨师成功地进入了老总的视线，至于究竟要录用哪一位，老总还拿不定主意。第二天就要开始招聘普通厨师了，老总决定让他们每人各负责半...
从厨师到开出50家湘菜馆，80后小伙这样创造奇迹

东莞有五六千家湘菜馆，这是个令人惊讶的数字；且拥有10家以上门店的连锁店很多，跑出来的品牌却很少，这亦是个有趣的现象。创立于2005年的湘阁里辣，今年迎来了品牌创立的第15个年头，超过50家门店、...

2019年04月01日
“白衣天使不止是医生”李志顺大师厨艺大课堂让厨师学员醍醐灌顶

“劳工？厨匠？不，厨师是工程师，是保健医生……厨艺是科学，是文化，是艺术……菜品里面有物理有化学有生物有绘画有艺术有创意……厨师既不要妄自尊大更不可妄自菲杯…”连日来，这几句振聋发聩的话让李志顺大...
将吃剩锅底直接给下桌客人使用，重庆一小郡肝串串被爆光

小珺肝口串串店近二年十分火爆，从成都迅速开遍西南各剩因为火爆，加盟者无数，可谓铺天盖地，到处都可见“小郡肝”。现在的小郡肝之于串串，已经不亚于毛肚之于火锅了。快速的扩展，造成后期的管理和监管跟不上...

2019年03月30日
81岁烹饪大师曾在联合国做烤鸭出了“爆炸事故”

原标题：他为何发出“救救国菜”的疾呼清真烤鸭、炒菜传人艾广富痛心一问：二十年后还有谁能说出真正的烤鸭是什么味？1957年，艾广富与同事们切磋技术艾广富（左）示范片鸭技术◎文并供图/张鹏不久前，笔者...
世上最难处理的鱼，切不好伤手又赔本，中国厨师挑战一下？

中国人特别爱吃鱼，不管是海鱼还是河鱼，中国的厨师一般都能做出特别的美味，我们这经常吃的鱼要红烧鱼，清蒸鱼，麻辣鱼，水煮鱼，使用筷子吃鱼，可以说非常的方便，除了中国人，日本人也非常的喜欢吃鱼，但是在...
米其林大厨把芒果切成花，中国厨师一条鱼完美反击，网友：真霸气

我们中国的每一道经典饭菜，都是出自于各个普通厨师的手，在我们中国每一位厨师的厨艺都是非常的精湛，一个好的厨师的厨艺怎么样，我们从他的刀功完全就可以看得出来，因为厨师的刀功是最根本的厨艺技能，今天给...
金沙十二金厨，这个厨师天团有点“牛“!

正所谓有人的地方就有江湖，在美食江湖中，有着“金沙十二金厨“的一方传说。上一个见过的厨艺如此精妙的大厨还是二次元的中华小当家，这回能掀起惊涛骇浪般美味的厨艺天团却是真实存在的哦。想要探索与众不同的...
厨师警惕：这种动物，千万别当作食材采购！

众所周知，国家保护动物是厨师千万不能触及的“禁区”。此前，有很多人不仅宰杀、烹饪像穿山甲一类的保护动物，还将处理过程发到网络上“炫耀”，因而被捕。这些事件都是源于无知，就像下面这两个案例……事件回...
面皮店投资计划书

一、创业目标发展真正意义上的面皮快餐行业，利用先进合理有效的管理和投资，发掘岐山民间名优小吃，建立一家永续经营的中式快餐连锁事业。御京粉，俗名面皮，是用关中地区优质冬小麦磨成面粉制做而成。岐山是凉皮的...
如何开一家茶餐厅

本人关注餐饮业有很多年，之前也做过一些餐饮，比如茶楼、韩国料理等，但是后来都因为种种原因没有做成。最近经过反复定位和考察，我选定了开一个茶餐厅，从选址、装修、办证，到后期开业的策划和人员管理等，这次我...
冷饮店如何选址

好的冷饮店位置就是事业成功的一半，再加上好的冷饮技术和管理便可以做到冷饮店百分百成功开并赚钱。有很多咨询饮品冷饮店加盟事宜的朋友，经常问到的一个问题是：如何去选择冷饮店加盟的店铺地段，我很理解这些加盟...
个体工商户名称预先核准登记

登记依据《行政许可法》《城乡个体工商户管理暂行条例》《个体工商户登记程序规定》《个体工商户名称登记管理办法》登记条件（一）个体工商户可以不使用名称。个体工商户决定使用名称的，应当向登记机关申请，经核准...
周黑鸭被曝卖“过期鸭”,回应称为检查缺位造成

最近，有人反映称周黑鸭让自己吃一次拉一次，疑似售卖过期鸭。对此，周黑鸭近日回应称：该情况均为门店基础管理制度落实不力，检查缺位造成。近日，南昌的周先生向媒体反映他在周黑鸭南昌市中山路一店购买的周黑...

2019年03月20日
快餐店创业企划书

要创业，一定要有周密的计划才能万无一失。那么开快餐店要如何制定创业企划书呢？一、创业目标发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。二、市场分析社会生活节奏加快，...
小吃店经营管理策划书

一、投资局限性手持5W，可投资的项目有局限，就拿我投资的小吃店来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！二、装潢及设施店面...
烧烤店的经营管理

第一部分开烧烤店的步骤1．进行创业调研咨询2．撰写创业企划书3．创业资金筹措4．学习经营技术5．店面商圈评估6．找房子，与房东签约7．申请营业证照8．店面装修9．招聘员工10．采购原料、器具及设备11．试做产品12．...

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