世上最难处理的鱼，切不好伤手又赔本，中国厨师挑战一下？

中国人特别爱吃鱼，不管是海鱼还是河鱼，中国的厨师一般都能做出特别的美味，我们这经常吃的鱼要红烧鱼，清蒸鱼，麻辣鱼，水煮鱼，使用筷子吃鱼，可以说非常的方便，除了中国人，日本人也非常的喜欢吃鱼，但是在日本吃鱼的话，他们最经常吃的是生鱼片，他们吃的生鱼片选用的是鱼身上最好最嫩的肉片，晚上一片也是日本的代表美食，但是制作生鱼片的时候，有一种鱼是所有厨师都不愿意处理的，这种鱼浑身都是刺，极难处理，切不好还会砸了招牌。

他就是豪猪鱼，其实他也叫，跟河豚长得有些像，大家都知道吃河豚的话吃需要非常大的勇气的，因为很多合同都是带有毒性的，而这种刺痛，它身上的刺也是有毒性的。所以想要吃的时候必须交一批给去掉，但是要想去除最外面的一层皮也是非常困难的事。即便是经验老道的厨师也绝对是一项挑战。

这是日本的一位大厨，正在处理一条豪猪鱼，处理的时候需要先扒去鱼皮，光是去鱼皮这一步骤就非常的繁琐，因为豪猪鱼身上的一次都是竖起来的，切鱼皮的时候，一个不小心就会被扎破手指，切下来部分鱼皮之后，鱼肉又会分泌出大量的黏液，特别的滑，所以整条鱼处理起来特别麻烦，而且大厨在制作佳肴的时候是不会戴手套的，总觉得会影响手感！

------------------------------

本文转载自：肖敏喜欢生活