关于“心理”的文章

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搜索“心理”，共找到681条相关记录当前第13页

什么样的餐饮品牌logo，才能让人过目不忘？

LOGO则是品牌映射进消费者心中最直接、有效的方式。为了能在消费者心中刻下品牌形象，很多公司不惜重金、打造品牌专属的“超级符号”。但是，精心设计的LOGO，真的会让消费者过目难忘吗？前段时间，美国一家网站突发...
学会ABCD四法则，让顾客看一眼走进你的餐厅

如今消费者的注意力越来越分散，能记住的餐厅品牌越来越少。怎样才能让消费者和餐厅品牌之间建立磁铁一般的联系呢？下面就与各位餐饮人分享如何让顾客一眼记住你的餐厅。让人容易记住的餐厅品牌名字表妹香港靓点餐厅...
餐厅盲区清单：7类“赶客”细节，你家餐厅里有吗？

经营好一家餐厅，不仅要在运营效率上下功夫，还要在顾客体验上下心思。而在体验层面，存在这样一种“盲点”：它影响着消费者的体验，却未被大部分餐厅发现。常常是餐厅生意渐渐变差，老板却找不到问题所在。为此...
从被追捧到理性小龙虾如何走出夜宵市场？

根据美团发布的《小龙虾消费大数据报告》,2018年消费者仅在美团平台上,就吃掉了4.5万吨小龙虾。4.5万吨小龙虾有多少呢?如果把这些小龙虾首尾相连,可以绕地球赤道3圈。而从交易额来看,2018年...

2019年07月24日
菜品升级难？其实背后有5个不变的套路...

截至目前，中国80后90后群体已突破4亿人，尤其是90后消费群体正在崛起。而在餐饮消费中，20-35岁的消费者贡献了71%的利润，好吃+性格、对口味和氛围的多重关注度正在成为消费者的升级需求。产品如何升级才能满足消费...
评价菜肴质量的标准

一道菜肴好不好，质量怎么样，可以从外观、口味、口感和香味四个方面进行评价。1．外观漂亮第一要保证菜品有漂亮诱人的外观，漂亮的外观能刺激消费者的食欲；反之，色变则味败。例如在中央电视台的满汉全席擂台赛上，...
常见的餐饮消费心理

人的心理就是一门学问，餐饮业如何从客人的心理效应上去找寻延续餐饮业生命周期的途径，其道路还很漫长。（1）便利型消费者便利型消费者较注重服务场所和服务方式的便利，反对繁文褥节。这类型顾客希望在接受服务时能...
如何有效做好情感服务

一、厚待“回头客”更要善待“头回客”。消费者之于酒店，既有可能是“头回客”，也有可能是“回头客”。要占领市场，必须招徕“头回客”；“回头客”都是以“头回客”开始的，没有“头回客”，也就等于没有“回头客...
餐具清洗的程序和标准

餐具清洁与否，将极大地影响着消费者对餐饮企业的印象。因此，餐饮管理者必须督促清洁人员做好餐具清洁消毒工作。下面为大家介绍一下餐具清洗的程序和标准，供参考。一、清洗的操作程序：一涮、二拣、三洗、四过清水...
菜点开发与创新机制

菜点开发与创新对于今天的中餐厨房及餐饮经营来说重要性是不言而喻的。随着人们价值观念的改变和社会生产的高度发展，人们对饮食菜点服务的要求越来越新，餐饮消费者对菜点的质量要求越来越高，人们用餐不再是出于生...
如何做好一家实实在在的优秀餐饮

中国人们通常有很强的跟风意识，互联网思维在餐饮业态的应用，捧起一部分餐饮企业后，太多餐饮人趋之若鹜，但大多都死的很惨。如今，由于餐饮市场表象繁荣及消费者外出就餐的频率迅速提高的原因，餐饮行业出现了两大...
快餐市场，我们到底该以什么姿势来面对？

在近三万亿的餐饮市场中，快餐市场占据了近半壁江山，中国烹饪协会在2014年的预估数字显示，截止目前，快餐市场占据了整个中国餐饮行业规模的40%，约11144万。在如此庞大的市场和消费者需求面前，我们应该以怎样的姿...
菜肴创新技巧与制度

菜点开发与创新对于今天的中餐厨房及餐饮经营来说重要性是不言而喻的。随着人们价值观念的改变和社会生产的高度发展，人们对饮食菜点服务的要求越来越新，餐饮消费者对菜点的质量要求越来越高，人们用餐不再是出于生...
消费者实地探访李锦记，近距离了解酱料生产的秘密

端午到来之际，数十名消费者前往百年酱料企业李锦记位于广东新会的生产基地进行参观。通过实地探访，了解李锦记如何从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊，发展成为拥有220多款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团...

2019年06月25日
大牌疯狂开小店，三年后活得咋样？外婆家炉鱼PK净雅么豆捞

企业做大了，就希望自己的产品覆盖到更多的消费者。现有业务增长乏力了，也需要开拓新的业务。于是，企业子品牌随之而出。餐饮也是如此，出于高端餐饮转型需要，2013年9月，净雅食品股份属下子品牌“么豆捞”悄然挺进...
从街边小吃摊到年入10亿要做快餐界的苹果！

为什么不去麦当劳排队，麦当劳和Shakeshack的区别是什么?一个消费者说：“大概就是希尔顿和高速路汽车旅馆的区别吧。”消费者们早就厌倦了“麦当劳式”的快餐店，他们需要一点新鲜感。Shakeshack就是这股新鲜感。最开...
为什么那些“浮夸”的品牌如今还能屹立不倒？

“我是那类消费者，商家越是花枝招展，我越是冷漠。所以当我看到餐厅把水果插在金属树杈上，把湿纸巾包装做成避孕套并且让半裸猛男分发，一天用二十多台制冰机做十吨碎冰用来摆盘和填满冰格，或者把火锅涮料切片放在...
透过3个餐饮案例“偷窥”单品策略的3大亮点

“国八条”的出台，让高端餐饮的生意一落千丈。同时，大众餐饮以其小而美的特性迅速在餐饮业里登上高地。其中，单品经营的餐饮势头更为强劲，凭借价格实惠，产品特色鲜明等优势，受到不少80、90后消费者的喜爱。甚至...
餐厅的经营方式

人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出...
餐饮经营与思维创新

一、产品开发设计思路1.寻找和策划餐饮卖点（1）流行性卖点流行性卖点是伴随着消费者心理行为的热点转换而形成的商业价值。餐饮产品中的流行菜以及一些搞“噱头”菜品。（2）稳定性卖点稳定性卖点是能够在比较长时间...

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