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博览群书 - 餐饮文化 当前第23页
喝交杯酒的由来
据传，这一习俗源于先秦时期。《礼记·昏羲》载：新郎、新娘各执一片一剖为二的瓢饮酒。其意...
黄帝，饮食文明的创始者
传说中的黄帝轩辕氏时代，距今大约五千年了。古史相传，我国的蚕桑、医药品、舟车、宫室、文...
三丝敲鱼的传说
到过温州的人，都说温州的小吃多，其中使人难以忘却的当推三丝敲鱼。说起敲鱼，有一段饶有趣...
豆面糕为何称“驴打滚”
豆面糕又称“驴打滚”，是北京小吃中的古老品种之一，豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面...
武则天与虫草全鸭
武则天晚年体衰多并咳嗽不止，太医什么药品都用过，总不见多少疗效。御膳房的康厨师跟随武则...
林则徐第一次吃雪糕
林则徐是我国近代伟大的爱国主义者，他的伟大之处不仅在于坚决抗击外国侵略者，维护民族尊严...
王老吉的由来
提起“王老吉”凉茶，海内外无人不闻。“王老吉”是谁人所创？为何有如此盛名呢？相传这碗“...
乾隆热冻菜与蒸蛋的传奇
只知道鱼、肉的浓汤在温度较低的情况下会结冻，哪儿来的“热冻”？话说乾隆皇帝游江南时曾经...
腊味合蒸的美丽传说
很久以前，又一个叫刘七的人，原在一个小镇上开饭馆，被村霸逼债勒索破了产，只好流落它乡讨...
乾隆与平桥豆腐
传说，乾隆皇帝下江南，路过山阳县平桥镇。当地有个大地主林百万，为了讨好皇帝，加封受赏，...
乾隆与皇姑菜
镇江民间流传着一种菜，叫皇姑莱，提起此菜的由来，还有一段趣闻。据传在清朝，乾隆皇帝私下...
咖喱的来历
咖喱是香料的結晶品。因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古時就採用不少香料，多作医疗...
自助餐的由来
自助餐根据标准不同，其档次也相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐...
大闸蟹的由来
秋到人间，菊花开放。水族中的"旅游世家"螃蟹，正是长得最成熟的时期。每年秋分过后，西北...
三花酒的民间传说
广西桂林三花酒全国闻名，它是采用桂林的千万株桂花酿制而成的，因此其味特别醇香，令人陶醉...
李白与安陆翰林鸡
“翰林鸡”，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林职之...
毛泽东四星望月
1929年4月，毛泽东率红四军从井岗山突围，转战赣南闽西。一路上餐风露宿、疲惫不堪达到...
崇祯皇帝与粉蒸肉
明末清初崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭(封后岭)，天色已晚，加之腹...
爱吃狗肉的朝鲜族
朝鲜族主要分布在中国东北三剩朝鲜族聚居的地区是延边地区，农、林、牧、副、渔业生产全面发...
救过慈禧太后性命的一道菜
据说八国联军攻占北京的时候，慈禧带着一帮人狼狈西逃，一连逃了好几天，带的干粮已经吃完了...
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