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新闻资讯 - 厨师百科当前第16页

家庭常吃的6种鱼，营养价值都很高原料食材

黄鳍鲷黄鳍鲷，学名sparuslatus，(潮汕俗称)胶辣鱼、又名黄翅鱼，黄脚立、赤翅...
每天认识一种鱼，这种鱼，眼睛特别大，生活在洞穴，刺身超美味原料食材

大眼鲷，鲈形目（Perciformes）大眼鲷科（Priacanthidae）约18种...
油锅起火，这才是正确的灭火方法！厨房管理

油锅起火，是一个老生常谈的话题，红厨网也发过不少相关的文章。然而，还是有很多人不懂如何...
厨师需要知道的基础知识有哪些？分8个方面详细解说

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第256篇原创文...
砧板厨师岗位职责厨房管理

［层级关系］直接上级：厨师领班直接下级：无［岗位职责］主要负责配制宴会，酒会和零点食品...
餐厅厨房承包协议书厨房管理

根据劳动局、民政局的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同...
餐饮渐渐在“去厨师化”，厨师未来何去何从？

编辑丨职业餐饮网马聪十多年前，就有媒体报道《“油领”身价不输白领金领》，轰动一时。新闻...
优秀厨师和普通厨师的12个区别！太准了

同在一个厨房里工作，为何工资差距这么大？为什么有些原本不起眼的厨师会被高薪挖走，而有些...
让餐厅上菜快、又能提高翻台率的方法，厨师一定要学学！厨房管理

厨师们常说：慢工出细活。可是对于顾客们来说，却是越来越没有耐性等厨师慢慢做一道菜。在这...
10万年薪的厨师刀工是什么样？生鱼片制作全程，馋到口水直流！

日本料理的价格往往非常高，有的顶级日料一顿就要几万元，除了材料昂贵外，日料厨师的加工也...
日本驻华使馆举行招待会厨师展示金枪鱼分解技巧

5月16日，日本驻华大使馆在北京举行“春季招待会”，一名日本厨师向来宾展示蓝鳍金枪鱼分...

2019-05-16
当早餐遇上插画，竟然可以这么奇幻？被惊艳到了!

吃早餐时用食物的碎屑画画太有创意了！
遇到黑心老板不发工资，真的只能和他同归于尽吗？

近日，一则“为讨薪，厨师引爆煤气瓶，与老板同归于尽１的新闻，引起了很多人的关注。其实，...
实拍一个厨师的工资条，看看差距有多大

实拍厨师员工下班时现场整理工资条实拍厨师员工下班时现场整理工资条，用手机记录下这一画面...
作为一个合格的厨师，必须会的基本功都有哪些呢？看完你就知道了！

熟悉每一道菜的做法，流程。包括菜品有哪些食材构成，必要时还要有自己的创意菜。想做好厨师...
哪个厨师写的？太有才了！

别以为厨师只会颠锅掂勺、挥刀切菜、蒙眼飞饼甩面条，在厨师队伍中，也有很多有才气的人，他...
勤奋餐饮人的真实一天，做餐饮的都在转！

服务员，我们对他们的了解到底有多少，除了平日里的工作，他们私下的生活又是如何？今天小编...
菜品成本、售价、毛利率核算公式，是个厨师都要懂！厨房管理

成本、售价、毛利率……这是做厨师每天都必须用到的，但并不一定每个厨师都能计算清楚。以下...
厨师朋友你的菜品还没有进步？看了这篇文章找找原因

“什么叫成功菜品”一道菜品客人能够顺利的吃下去，并感到非常舒服，意犹未尽的菜品“什么叫...
淡水中的霸主，活了上亿年都没有天敌，遇上中国厨师变成保护动物原料食材

黑龙江水域物产丰富，曾有一种鱼类长期在此称霸，可是来到近代却被吃到绝种。它学名叫鳇鱼，...

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