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酒店餐饮日渐消亡正反观点
日前，有餐饮经营者预测，酒店中餐将日渐消亡。这是否危言耸听？当今时代在变，人们的口味也...
浅谈中国餐饮为何难有品牌受国际欢迎
餐饮可能是目前中国各行业中，从业人员最多，遍布空间最广的行业了。在每一个刚刚进入餐饮行...
中式快餐渡不过的寒冬
吃着汉堡、喝着可乐，对中国人而言早已不是什么新鲜事，麦当劳、肯德基等“洋快餐”占据了我...
吸取乡土风味 创制美味佳肴
中国菜品丰富多彩，技艺高超，调味精妙，特色浓郁，令世人折服。追根溯源，它是由全国各地区...
烹饪大师李志顺： 从厨乡长垣到北京再到郑州 厨师“要把菜当命做”
今天，《家国七十年·我的故事》之“匠心”系列报道推出第八篇，讲述的是一生为厨的中国烹饪...
星级酒店厨师现场炒菜 威海第十届食博会21日开席
6月21日－24日，第十届威海国际食品博览会暨中韩商品博览会（以下简称：食博会）将在威...
400余家企业参展 第十届威海国际食博会将于21-24日举办
齐鲁网威海6月10日讯6月10日下午，威海市新闻办举行新闻发布会，邀请威海市商务局相关...
联合利华饮食策划杯第5届全国分子厨艺烹饪大赛完美落幕！
大赛简介全国分子厨艺烹饪大赛，是广东省餐饮服务行业协会分子厨艺专业委员会认证的顶级专业...
2019广州南沙区“粤菜师傅”技能邀请赛完美落幕，获奖作品全赏析！
近日，由广州南沙区人力资源和社会保障局、南沙区总工会主办、广州新东方烹饪学校承办、中国...
餐饮企业存在的五不适应
一、文化滞后与市场发展不相适应由于我国有5000年文明的历史，它一方面使我们具有丰富的...
分餐制在近期中国可行吗
由于一嘲非典”的流行，不但教会了中国人如何洗手，而且使相当一部分人提出“我们要实行分餐...
餐饮没有唯一选择
一位从未经营过食品的朋友，突发奇想，向西北某省会城市发去了10t某国著名品牌牛肉。这个...
从大同民营餐饮业崛起谈起(大同永和食府有限责任公司董事长马建军)
大同是中国最早公布的24座历史文化名城之一，雄居雁门关外，已达两千余年，其南望太原，北...
餐饮业态发展面面观(山西江南餐饮集团董事长王艳梅)
进入21世纪以来，新的经济环境和社会各行业的发展，推动了餐饮经营的新变化，餐饮业也出现...
我国餐饮业发展的六大趋势
随着国民收入的增长和人民生活水平的提高，随着旅游业的发展，我国餐饮业出现了空前繁荣的局...
论中国烹饪在继承中创新才能发展
中国烹饪是中华民族历史灿烂文化宝贵遗产的重要组成部分，是我国历代劳动人民聪明智慧的结晶...
提高自身竞争力的有效途径之名菜集群
集群(duster)是指企业在特定区位(国家、区域或城市)集结成群的现象。也就是说这些...
特许经营商业模式的探索和解析
特许经营作为一种全新的商业模式，被引进给国人以来，很快在诸多行业和领域得以迅速发展。特...
特色菜何以显特
“特色”一词，指事物的个性。从本质上讲，特色菜指具有明显个性的菜肴。菜肴的个性突出地表...
对民间菜肴的思考和研究
民间菜肴是指那些散落在民间的，由当地劳动人民经过长期饮食生活积累形成的，具有顽强生命力...
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