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厨师长接手一个二手厨房该注意些什么
厨师长们接手二手厨房，往往比筹建一个新厨房还费力，而对于一些新晋厨师长来说，接手一个二...
不用走路的立体厨房长啥样？带你领略高效厨房！
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1年吃掉3千亿 山东取代广东成为全国第一餐饮大省
7月13日，世界中餐业联合会、社会科学文献出版社等共同发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮...
上海餐饮业垃圾分类:牛油火锅汤底和烧烤签子怎处理?
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酒店凉菜间的管理制度，请收藏备用
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厨师长必看！攻破厨房管理难点的5个案例
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行政总厨该如何管理自己的团队？
行政总厨辛苦找来厨师，结果干到一半，厨师便带走技术脱离团队自立门户……为什么？！怎么办...
通过成功案例学习独特的激励机制如何成为后厨管理成功的关键
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干货|从业多年的酒店后厨厨师长分享管理心得
厨房管理，大部分投资者有个思维误区，以为手艺好的厨师就一定能够管理好厨房。其实，手艺好...
行政总厨对提高出菜速度的五点改进增加翻台率
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小厨娘的管理者用六招解决了厨房出现的实际问题
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一位大厨分享的行之有效的厨房管理经验，一定要看看
厨房管理其实一些厨师的方法还是很不错的，但是还有一些细节要注意处理。真正管理好的厨房就...
厨房人事管理难的主要问题所在，厨师长不得不看
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厨师操作中的防火隐患与对策
每天与烈焰打交道的厨师朋友们该如何防患于未然呢？首先我们要知道火灾引起的主要因素。厨房...
如何当一名合格的厨师长，请看厨师长必备技能
在厨房，厨师长起到承上启下的关键作用，很多时候，厨师长都要身兼数职，如何当一名合格的厨...
厨师长看过来，厨房清洁七个窍门
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总厨课堂-现代餐饮管理中后厨细节管理要点
在现代餐饮管理中，后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部分之一，后厨管理具体的内容客人...
总厨课堂-厨房成本控制管理方法
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将打麻将的精神运用到厨艺上，那么你一定是未来的总厨
很多厨师或多或少都会打麻将。但是有多少人知道打麻将除了消遣时间外，还有深刻的大道理呢？...
后厨标语大全，原来人家的厨房管理是这样做的
厨房是一家餐厅的重要职能部门，为厨房营造一个良好的工作环境和氛围，有利于后厨的管理。其...
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