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“包厢最低消费”卷土重来 为何有明文禁止却无人去管
温州网讯温州市区重现餐饮包厢“最低消费”引发市民关注，“最低消费”为何卷土重来？昨天，...
餐饮业持续增长 火锅市场蕴藏万亿元商机
去年，我国餐饮业营收突破4万亿元，各细分领域表现抢眼。预计火锅市场今年营收达9600亿...
“藿香鲫鱼”跳龙门“申非遗” 让康养美食传扬川菜故事
本网讯：“嗞嗞嗞”，随着滚热浓郁的汤汁淋在煎黄做熟的鲫鱼上，片片鲜嫩的翠绿洒下，顿时藿...
上半年我国餐饮收入破2万亿大关 粮油食品类收入近7千亿
经济日报-中国经济网北京7月15日讯国家统计局今日发布2019年上半年社会消费品零售总...
中国“巅峰之宴”组委会寻味云南美食导师品鉴团深度探访滇西美食
连日来，中国“巅峰之宴”组委会寻味云南美食导师品鉴团应邀滇西之行，在著名实战型品牌策划...
南京小厨娘用了什么激励方法使厨师流失率不到5%
南京小厨娘成立于1997年，目前旗下有四个分公司，在激励厨师方面有丰富的经验，厨师流失...
要想成为一个合格的厨师长，必须做到这六点
厨师长就是后厨的老大，一个老大就必须服众，否则，就会成为一个光杆司令，什么也做不成。通...
史上最强厨房管理制度，面面俱到，十分值得我们借鉴
厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐厅经营...
厨房管理者八个易犯的错误，望各位厨房管理者自查
后厨管理是一门高深的学问，值得每一位厨房管理者仔细钻研。下面红厨网总结了8点厨房管理者...
韩国餐厅的厨房，大家看看是否有值得借鉴的地方
作为一名合格的厨师长，到处观摩学习是一件少不了的事情，但是大多数厨师长也只是在国内范围...
三个后厨卫生制度告诉你厨房卫生怎么搞
食品安全重于天，因此后厨卫生是厨房管理者必须严抓的一项管理内容，下面三个后厨卫生制度告...
冷荤厨师的工作流程，以供各位厨师长参考
冷荤厨师指的是负责荤的冷菜的岗位，因为需要处理大量的肉食，所以安全卫生管理至关重要。下...
厨师长应该如何与采购沟通才能买得到重要的烹饪原料
后厨采购的关键与重要不言而喻，那么厨师长应该如何与采购沟通才能买得到重要的烹饪原料呢？...
餐饮员工之间产生矛盾要如何处置呢？
餐饮员工之间产生矛盾如何处置，是摆在企业者面前的一个棘手的问题，搞不好会影响全局工作，...
厨师长必需要知道自己在餐厅中的12大作用有哪些？
当今的餐饮市场，竟争异常激烈，一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、形成风格，厨...
如何成为一名出色的厨师长
在餐饮业，具备一定规模的餐厅，如餐位400个以上的餐厅，其厨房一般配备有一名最高管理者...
为什么你的菜品质量不够稳定？
厨房的出品质量，是整个餐厅赖以生存的基础，所以，菜品质量就是餐饮企业的生命线。但菜品质...
一位总厨管理厨房小弟的办法
随着社会的不断变化和后厨人员的巨大流动，很多总厨朋友都感叹，现在的厨房小弟真是越来越难...
厨房每日成本控制流程及相关办法，供大厨们参考
在中央“八规六禁”的政策下，餐饮往年的黄金旺季已不再存在，高餐标的消费少之又少，高毛利...
如何才能打造一个4D厨房
自从红厨网曝光了4D厨房的管理之后，收到了不少厨师朋友们的留言，有人对此深信不疑，也有...
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