资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
玉米粉
”,共找到
9
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
玉米粉
皮粉丝的加工技术
玉米粉
皮加工
玉米粉
皮的原料与
玉米粉
条基本相同,但制作方法简便一些。制作粉皮的工具是旋(吊粉皮的工具,直径40厘米左右,高10厘米,底部呈均匀慢凹状的铝质或铁质盘),也可用家庭中一般使用的铝盆。1.配方举例玉米...
玉米粉
丝制作技术
主要设备:粉丝机、10千瓦电动机、08千瓦鼓风机各一台。过箩:把玉米淀粉过一次箩,清除杂质,每次筛淀粉约100公斤,太多不易搅匀。加盐水,挤头料:把筛好的淀粉装在一个距地面40厘米的长150厘米,宽70厘米,深70厘...
玉米粉
皮加工方法
原料配方含水47%的玉米淀粉100公斤明矾400克水240公斤制作方法1.原料选择:选用玉米淀粉或绿豆粉,与明矾、水,混合后搅拌均匀。2.用具与操作:取直径215毫米慰罗数只,水缸一个,加料勺一个。先将原料按比例调成浆水...
苦瓜玉米粑
原料:
玉米粉
250克,苦瓜100克。调料:色拉油30克,糖粉20克,生粉50克。制作:1、苦瓜洗净后去籽、去蒂,改刀成小块,放入搅拌机中加入50克纯净水搅打成蓉,取出后将苦瓜过滤,取汁备用。2、生粉、糖粉与
玉米粉
调拌...
奶香玉米排
制作/董德春原料
玉米粉
100克,粟粉25克,吉士粉15克,奶粉3克,白糖125克,三花淡奶40克,椰浆、黄油各16克,鸡蛋4个,面包糠100克,威化纸一包。制作1、先把
玉米粉
、粟粉、吉士粉、奶粉、白糖、三花淡奶、椰浆...
勾芡原料的种类及其特点
作为勾芡用的淀粉原料,应具有淀粉糊的热黏度高、热黏度稳定性好、透明度高、胶凝强度大等特点,才能满足菜肴与勾芡的要求。常用的勾芡淀粉有绿豆粉、土豆粉、
玉米粉
、红薯粉等,各有不同的特点。以绿豆粉作为勾...
芡实甜品八宝粥
原料:芡实,紫米,桂圆,红枣,红豆,黑豆,花生,薏米,核桃,
玉米粉
,冰糖,红糖。制法:1、将芡实、紫米、红豆、黑豆、薏米分别泡水4小时待用;2、砂锅入适量清水,入泡过的红豆、黑豆、芡实煮开,中火熬...
沙律鸭排凤尾虾
原料:洪湖野鸭750克,凤尾虾250克,土豆500克,虾片100克,
玉米粉
500克,脆炸糊500克。调料:自调沙律酱100克,花生酱80克,味精10克,盐5克,鸡精5克,色拉油1000克制作:1、土豆切细丝,放入烧至六成热的油中用中...
招牌松鼠鱼
主料:黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均可)辅料:冬笋25克,青豆25克,玉米粒25克,淀粉25克,
玉米粉
125克,姜米、葱米共10克,料酒10克番茄沙司。调料/腌料:清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克...
上一页
1
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 厨师培训必考的刀工成形种类及...
02 - 花椒牛肉
03 - 怀牛膝卤牛腱
04 - 乡村大排
05 - 藿香土凤鱼
06 - 黄焖鳄鱼掌
07 - 韭香酸汤肥牛
08 - 新疆椒麻鸡配方正宗商用制作技...
09 - 烟熏鲳鱼
10 - 冰雪土豆派
11 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
12 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
13 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
14 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
15 - 酱肘子制作技术
16 - 山药烩鳝糊
17 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
18 - 太和羊肉板面配方做法传统商用...
19 - 洗手鲊豌豆
20 - 香辣巴骨肉
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部